Boter, margarine, mixen ... De planken buigen van smeersels naar brood en het is moeilijk om er grip op te krijgen. Want wat is het verschil tussen delicatessenboter en keusboter, en margarine in een doos van die in een blokje? Wat te kiezen voor onze gezondheid?
De meningen over boter en margarine zijn nog steeds verdeeld. Boterliefhebbers beweren dat het een voordeel heeft ten opzichte van margarine omdat het een natuurlijk product is, het lekker ruikt en beter smaakt. En het is gezonder omdat het licht verteerbare vitamine A, E en D bevat, en tijdens de productie hoef je er geen chemische ingrediënten aan toe te voegen. Voorstanders van margarine zijn van mening dat het net zo goed is als boter, en vooral: het voorziet het lichaam van onverzadigde vetzuren en bevat geen cholesterol. Bovendien is het gemakkelijker om het op brood te smeren. Dus wat is beter: boter of margarine? Helaas is er geen duidelijk antwoord op deze vraag. Zowel boter als margarine hebben voor- en nadelen. Boter is het beste voor kinderen, margarine is het beste voor senioren. Voor gezonde mensen worden verschillende smeersels aanbevolen, andere voor mensen met een hoog cholesterolgehalte. Zeer populaire mengsels van plantaardige en dierlijke vetten, de zogenaamde mixen zijn ook niet perfect.
Lees ook: Margarine - is het gezond? Samenstelling en voedingswaarden Is boter gezond? Alles over botervetten in de voeding: olie, olijfolie, boter of margarine?
Regels voor het kiezen van boter en margarine
Welke spreads u ook gebruikt, er zijn algemene regels voor het kopen en bewaren ervan.
Let op de houdbaarheidsdatum. Koop geen boter of margarine als de cijfers onleesbaar zijn of als er een prijskaartje aan hangt. De datum kan worden geprint of "geponst", bijv. 24/09 betekent dat het product geschikt is voor consumptie tot 24 september, op voorwaarde dat het correct wordt bewaard.
Sommige producten zijn gecertificeerd. De letters PL in de ellips, een cryptisch getal eronder en de letters EC zelfs eronder geven aan dat het product uit Polen komt, is gemaakt in een fabriek met een bepaald registratienummer toegewezen door de veterinaire inspectie, in overeenstemming met de normen van de Europese Unie, bijvoorbeeld PL 04111601 WE.
Doe het noodzakelijkerwijsVoordat u besluit om een specifieke boter of margarine te kopen:
- lees de informatie op het etiket zorgvuldig. Hoe meer berichten de fabrikant heeft verstrekt, hoe meer u er zeker van kunt zijn dat u geen varken in de zak koopt.
- Vergelijk ook de ingrediënten van verschillende spreads met elkaar en je kiest het product dat het beste bij je past.
Regels voor het bewaren van boter en margarine
Bewaar alle smeersels in de koelkast, bij voorkeur op ongeveer 5 ° C. Vetten worden ranzig onder invloed van licht en hoge temperaturen. Vervolgens worden giftige stoffen gevormd die schadelijk kunnen zijn voor het maagdarmkanaal (irriterend voor het slijmvlies). Bovendien worden tijdens oxidatie vitamines en onverzadigde vetzuren in vetten gedeeltelijk vernietigd. Ranzig vet heeft ook een negatief effect op andere voedingsingrediënten, het belemmert bijvoorbeeld de opname van eiwitten. Boter wordt het snelst ranzig.
Verpak de boter goed voordat u hem in de koelkast plaatst. Het absorbeert heel gemakkelijk vreemde geuren. Doe de boter in een glazen of keramische kom en wikkel deze voorzichtig in papier.
Ontdooi geen broodvetten in de magnetron. Daarna ontdooien ze ongelijkmatig, zodat een deel van het product kan frituren. Het is het beste om de boter 15 minuten voor consumptie uit de koelkast te halen.
maandelijkse "Zdrowie"
