Macarons (koekjes) - calorieën, prijs. Waar kunnen bitterkoekjes worden gekocht?

Macarons (bitterkoekjes) zijn zeer modieuze koekjes die vanuit Frankrijk naar ons zijn gekomen. Kleurrijke en zoete bitterkoekjes lijken op een mini-meringue - er zit een heerlijke crème tussen de twee knapperige lagen. Hoeveel calorieën hebben bitterkoekjes? Waar kun je ze kopen en wat is hun prijs?

Inhoudsopgave

Bitterkoekjes - recept. Hoe maak je macaron-koekjes?
Bitterkoekjes (koekjes) - samenstelling
Macarons (koekjes) - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)
Macarons (koekjes) - zijn ze gezond?
Macarons (koekjes) - prijs, waar te koop?
Dieetmakronen (koekjes)

Macarons (bitterkoekjes) zijn zoete koekjes gemaakt van eiwitten, gemalen amandelen en suiker. De Italiaanse monniken die hun productie begonnen in de 8e of 11e eeuw worden beschouwd als de pioniers van het bakken van macarons.

In de daaropvolgende jaren reisden de Italiaanse monniken naar Frankrijk, waar ze samen met de banketbakkers Catherine de Medici, de vrouw van koning Hendrik II, bitterkoekjes begonnen te bakken. Oorspronkelijk werden eiwit, suiker en amandelpoeder gebruikt om koekjes te bereiden in de vorm van platte koekjes.

Macaron Day wordt gevierd op 20 maart.

In de daaropvolgende jaren werd het recept aangepast en werden kokosvlokken en aardappelzetmeel aan de koekjes toegevoegd, en in de 20e eeuw werden bitterkoekjes bestaande uit twee koekjes met room ertussen populair. Sindsdien zijn bitterkoekjes beroemd geworden en gretig gekocht in Frankrijk en de rest van de wereld.

Meestal worden bitterkoekjes als dessert gegeten. In Frankrijk, de bakermat van de bitterkoekjes, worden theehuizen en cafés geserveerd. Ze worden ook gegeten als ontbijt en worden cadeau gedaan op Moederdag en Valentijnsdag.

Bitterkoekjes - recept. Hoe maak je macaron-koekjes?

Bron: youtube.com.pl/Recipes door Carina

Bitterkoekjes (koekjes) - samenstelling

De basis voor de bereiding van bitterkoekjes zijn eiwitten, gemalen amandelen en poedersuiker. Soms worden ook kokosvlokken toegevoegd, andere noten (hazelnoten, walnoten, pinda's, pistachenoten) of pompoenpitten, zonnebloempitten of havermout worden gebruikt in plaats van amandelen.

Daarnaast worden smaken toegevoegd aan bitterkoekjes: honing, vanille, kruiden, kleurstoffen (geven verschillende kleuren), boter, gecondenseerde melk, gist, bloem, chocolade, cacao, gedroogd fruit en zelfs aardappelen.

Bitterkoekjes worden op lage temperatuur gebakken in een vorm of in bakjes, vaak op eetbaar papier. Koekjes na het bakken kunnen een verschillende textuur hebben, afhankelijk van de tijd en temperatuur van het bakken. Er zijn knapperige en zachte bitterkoekjes op de markt, gelaagd met room, bestrooid met poedersuiker, met glazuur of glazuur.

Macarons hebben ook hun regionale vormen. In Frankrijk zijn kokosmakronen het populairst en in de Dominicaanse Republiek de donkere met de toevoeging van kaneel en gember. In Italië zijn er echter twee soorten bitterkoekjes: zacht en knapperig.

In Ierland hebben bitterkoekjes de vorm van chocoladerepen en in Engeland zijn amandel- en kokosmakronen bekend. Evenzo in Amerika, waar de bekendste bitterkoekjes kokosmakronen zijn, die vaak bedekt zijn met chocolade. Bitterkoekjes zijn ook bekend bij Joden die ze tijdens het Pascha eten.

Meer foto's bekijken Hoeveel calorieën bevatten deze snoepjes? 6 Wetenswaardigheden

Macarons (koekjes) - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)

Calorische waarde - 460 kcal
Eiwit - 3,02 g
Vetten - 22,55 g
verzadigde vetten - 20,1 g
enkelvoudig onverzadigde vetten - 1,61 g
meervoudig onverzadigde vetten - 0,81 g

Koolhydraten - 61,22 g
Vezel - 5,1 g
Suiker - 45,16 g

Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Natrium - 241,0 mg (16%)
Kalium - 123,0 mg (4%)
Calcium - 5,0 mg (0,5%)
Fosfor - 68,0 mg (10%)
Magnesium - 29,0 mg (7%)
Koper - 0,269 mg (30%)
IJzer - 0,82 mg (8%)
Zink - 0,73 mg (7%)
Selenium - 6,8 µg (12%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamine B2 - 0,06 mg (5%)
Niacine - 0,22 mg (1%)
Folaten - 3,0 µg (1%)
Vitamine B6 - 0,096 mg (7%)

Voedingswaarde: USDA,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Macarons (koekjes) - zijn ze gezond?

Bitterkoekjes zijn een calorierijk product - 100 g koekjes leveren 460 kcal. Bovendien bevatten ze aanzienlijke hoeveelheden vet en suiker. Suiker heeft een nadelige invloed op de gezondheid. Overmatig gebruik verhoogt het risico op obesitas, diabetes type 2 en tandbederf. Aan de andere kant zijn bitterkoekjes met noten een potentieel allergeen product.

Het is waar dat bitterkoekjes waardevolle voedingsstoffen bevatten zoals koper, fosfor en ijzer, maar in kleine hoeveelheden. Hun voordeel is dat ze kleine hoeveelheden cholesterol en natrium bevatten.

Bitterkoekjes die in grote hoeveelheden worden gegeten, hebben een negatief effect op de werking van het lichaam. Er zijn gezondere alternatieven voor deze koekjes die minder suiker bevatten en bereid zijn met biologische ingrediënten.

Macarons (koekjes) - prijs, waar te koop?

Je kunt bij veel banketbakkers bitterkoekjes kopen. Je moet ongeveer PLN 40 betalen voor een set van 10. Dit betekent dat een klein koekje ongeveer PLN 4 kost, dus het is geen kleine uitgave.

Dieetmakronen (koekjes)

Macarons kunnen in een gezondere versie worden bereid door de ingrediënten die bij de bereiding worden gebruikt, aan te passen. Het is de moeite waard om de hoeveelheid toegevoegde suiker te verminderen of te vervangen door honing.

Over de auteur Marzena Masna, SOS-diëtist Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit voor Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in voedingsklinieken, het kinderdagverblijf van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept haar kennis voortdurend door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadvies voor klanten, het maken van recepten, het bereiden van het menu en het toezicht houden op de kwaliteit van maaltijden. We raden de e-gids aan