Tatarczana op een presenteerblaadje? Waarom niet? Dit is hoe het ooit werd geserveerd. En wie weet vandaag wat tartaargrutten zijn? We leggen dit uit in onze gids.
Grutten zijn in de mode. En gezond. Sommigen van hen zijn zelfs superfoods - extreem gezond voedsel. Ook gezond zijn granen en zemelen, goed voorbereid, niet alleen voor het ontbijt.
In de gids schrijven we:
- wat zijn de grutten op de markt en wat zijn hun kenmerken: boekweit (niet geroosterd en geroosterd), gerst (parelgort), gierst, griesmeel, maïs, harde tarwe, haver, bulgur, spelt, amarant, teff;
- aan wie (en wat) ze worden aanbevolen (we houden rekening met de behoeften van mensen met glutenintolerantie en mensen die lijden aan coeliakie);
- welke gezondheidseigenschappen heeft gries; waarom vlokken en zemelen ook goed zijn in onze voeding, omdat ze bijvoorbeeld de traditionele paneermeel perfect zullen vervangen;
- hoe je grutten kookt om ze lekker en los te maken;
- hoe je gries, granen serveert - is het echt op een presenteerblaadje of modieuze kommen zijn voldoende.
Het begeleidingsgedeelte bevat eenvoudige recepten voor gries-, granen- en zemelengerechten die u kunt eten voor ontbijt, lunch en diner:
- voedzame soepen en salades;
- smakelijke patés, schnitzels en stoofschotels;
- ontbijtgerechten vullen;
- desserts, cakes en koekjes.
