Lage temperaturen stimuleren infecties waarvoor het lichaam nu bijzonder vatbaar is. Dankzij een goed dieet kun je jezelf beschermen tegen ziektes. Verwarmingsgerechten hebben een dubbele taak: u van energie voorzien en uw immuniteit versterken.
De ingrediënten in voedingsproducten versterken het immuunsysteem om het lichaam effectief te verdedigen tegen de aanval van pathogene virussen en bacteriën. De belangrijkste maaltijd van de dag is het ontbijt, dit mag vooral in de winter niet onderschat worden. De ochtendmaaltijd zorgt voor de energie die nodig is om de dag actief te beginnen. Het wintermenu moet vitamine A, B6 en C bevatten, die verantwoordelijk zijn voor bescherming tegen infecties.
Lees ook: Dieet tegen verkoudheid - weekmenuVitamine A versterkt de immuniteit
Vitamine A is een in vet oplosbare stof. Het wordt gevonden in dierlijke producten in de vorm van de zogenaamde retinol. De beste natuurlijke bronnen van retinol zijn visvet (blubber), lever, melkvet dat voorkomt in boter, room en volle melk, en eidooiers. Vitamine A kan ook in het lichaam worden aangemaakt uit bètacaroteen, de provitamine ervan. Geel, oranje en groen fruit en groenten zijn uitstekende bronnen van bètacaroteen.
Het loont de moeite om elke dag bevroren groenten te pakken. Ze zijn algemeen verkrijgbaar en gemakkelijk te bereiden. Groenten worden direct na de oogst ingevroren, in de periode dat hun voedingswaarde het hoogst is. Het vriesproces veroorzaakt slechts een klein verlies aan vitamines. Wij raden groene erwten, wortelen, sperziebonen, spinazie of kant-en-klare groentemixen aan. Het bevroren voedsel kunt u het beste stomen. Met deze warmtebehandeling kunt u het verlies aan vitamines in groenten minimaliseren en er een heerlijk aroma uit halen.
Vitamine B6 voor immuniteit
Vitamine B6 is aanwezig in zowel plantaardige als dierlijke producten: eieren, melk, vlees, noten, graanzemelen, spruitjes en peulvruchten. Een extra portie vitamine B6 wordt in de darmen aangemaakt door de daar aanwezige nuttige micro-organismen.
Het lijkt misschien dat het gemakkelijk is om aan de behoefte van het lichaam aan deze vitamine te voldoen. Conserveringsmiddelen, thermische processen en bevriezing leiden echter tot verlies van vitamine B6. Iemand die grote hoeveelheden voedsel eet, zoals wit brood, pasta, suiker en snoep, bevroren en gekoelde kant-en-klaarmaaltijden, krijgt dus mogelijk niet genoeg van deze vitamine.
Om de juiste dosis vitamine B6 te krijgen, probeer zemelen en tarwekiemen toe te voegen aan yoghurt en meelproducten. Je kunt het beste thuis je eigen kiemgroente beginnen. Het enige wat je nodig hebt is een pot, zeef en zaden. Na een paar dagen is er een lekker en gezond tussendoortje klaar om te eten. Als je geen tijd hebt om te experimenteren, haal dan gewoon spruitjes uit de supermarkt. Controleer altijd de houdbaarheidsdatum! Voeg ze toe aan salades, sandwiches of eet ze als een op zichzelf staand tussendoortje.
Vitamine C versterkt de immuniteit
Vitamine C is een belangrijk element van het voedingsalfabet dat de immuniteit versterkt.Symptomen van een tekort zijn het meest uitgesproken in de winter en het vroege voorjaar. Vitamine C is praktisch afwezig in dierlijke producten. Bepaalde hoeveelheden zijn aanwezig in melk en slachtafval. Het meeste zit in citrus, rozenbottels, aardbeien en krenten. Van groenten, tomaten, paprika's en kool rijk aan vitamine C. Helaas is in de winter de beschikbaarheid van sommige groenten en fruit die de bron vormen aanzienlijk of volledig beperkt. Dan is het de moeite waard om naar aardappelen of zuurkool te grijpen, want het is een schat aan vitamine C. Het beitsproces is een natuurlijk proces, uitgevoerd door melkzuurbacteriën, waarbij zuur wordt geproduceerd. Melkzuurgisting, zoals het proces van het beitsen van kool professioneel wordt genoemd, zorgt voor een zure omgeving in het product, die bovendien beschermt tegen verlies van deze uiterst onstabiele vitamine. Zuurkool is al eeuwen populair in de Poolse keuken. Het is de basis van salades, een ingrediënt van vulling voor dumplings, kroketten en noedels. Het is ook het belangrijkste element van traditionele stoofpot. Koolsap is een uiterst waardevol ingrediënt. Daarin zitten grote hoeveelheden vitamines. Een glas van dergelijk sap is een deel van de gezondheid!
BelangrijkHet is de moeite waard om bij de hand te hebben
»Knoflook bevat vitamines, selenium en allicine, een zwavelverbinding met antibacteriële eigenschappen. Het is de moeite waard om het te gebruiken voor het kruiden van vleesgerechten en saladedressings. Maak er gearomatiseerde olie van: doe de gehakte teentjes knoflook in een karaf en giet de olie erover. Laat het een paar dagen op een koele, donkere plaats staan. Gebruik de bereide olie als toevoeging aan brood en groenten.
»Gember bevat zowel etherische olie als gingerol en shogaol om het een scherpe smaak en ontstekingsremmende eigenschappen te geven. In een toestand van zwakte is een aftreksel gemaakt van geraspte verse wortel perfect. Wortelwortel bedekt met kokend water gedurende 10 minuten. De afgewerkte bouillon kan worden op smaak gebracht met citroensap en honing.
»Honing bevat vitamines, mineralen, organische zuren, aminozuren en enzymen. Het heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen. Het verhoogt de immuniteit en beschermt de luchtwegen tegen het ontstaan van infecties. Thee-infusies moeten worden afgekoeld tot ongeveer 40 ° C voordat honing wordt toegevoegd. Door een hogere temperatuur gaan enkele gezondheidsvoordelen van honing verloren.
Zink en selenium verbeteren de immuniteit
Zink en selenium behoren tot de micronutriënten, d.w.z. die voedingscomponenten waarvoor de dagelijkse behoefte minder is dan 100 mg. Hoewel ze in kleine hoeveelheden in het lichaam nodig zijn, kunnen hun tekortkomingen (hoewel zeldzaam) zich uiten in vele aandoeningen, waaronder een afname van de immuniteit.
Dus waar moet je deze waardevolle mineralen zoeken? Goede bronnen van zink en selenium zijn tarwekiemen, oesters, mosselen, zuivelproducten, lever en vis. Het is ook de moeite waard om te onthouden over peulvruchten, volle granen en zaden, die rijk zijn aan deze ingrediënten. De dagelijkse behoefte aan zink voor een volwassene is 14 mg. Zo geeft een portie vlees met boekweit en gekookte sperziebonen de juiste dosis van dit ingrediënt. We hebben veel minder selenium nodig dan zink. Zelfs een kleine portie (ongeveer 100 g) vis of slachtafval dekt volledig onze behoeften.
maandelijkse "Zdrowie"
