Montignac-dieet - een belangrijke glycemische index van producten

Het Montignac-dieet is gebaseerd op de aanname dat de belangrijkste oorzaak van overgewicht die koolhydraten zijn die de bloedsuikerspiegel snel verhogen. Dit dieet is aan iedereen aan te bevelen omdat het alle nodige voedingsstoffen bevat en je af en toe wat plezier kunt beleven. De principes van het Montignac-dieet zijn eenvoudig: we tellen geen calorieën, we eten genoeg om geen honger te hebben, we combineren koolhydraten, eiwitten en vetten op de juiste manier en kiezen producten met een lage glycemische index (GI).

Michel Montignac, de auteur van deze methode, verloor binnen 3 maanden bijna 15 kg aan zijn dieet. Hij werkte toen op de wetenschappelijke afdeling van een van de Amerikaanse farmaceutische bedrijven en verzamelde materiaal over het risico op diabetes. Hij wist dat zwaarlijvige mensen een verhoogd insulinegehalte hadden. Dit hormoon, geproduceerd door de alvleesklier, brengt een deel van de glucose (suiker) in het bloed over naar de cellen. Het wordt daar gebruikt als een bron van vitale energie en verbrand. Insuline leidt de rest van de suiker naar de energieopslag, d.w.z. vetweefsel. Als er constant een teveel aan suiker in het bloed zit, werkt de alvleesklier op hoge snelheid omdat deze steeds meer insuline moet aanmaken. En meer insuline betekent dat er meer suiker naar de vetcellen gaat en meer ... kilo's.

De voedingsstoffen die tijdens het verteringsproces suiker produceren, zijn koolhydraten. Hun belangrijkste bron zijn voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong: groenten, fruit, granen. Maar ook melk, omdat het suikers bevat - lactose en galactose, en honing, die voornamelijk uit glucose en fructose bestaat. Montignac kwam naar onderzoeken die aantonen dat sommige koolhydraten een lichte stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, terwijl andere juist erg hoog zijn. De eerste dwingen de alvleesklier niet om te veel insuline te produceren en worden dus niet vetgemest. Deze laatste, die grote suikerschommelingen veroorzaken, zijn bevorderlijk voor obesitas en diabetes (het glucosegehalte na het eten neemt snel toe, maar daalt ook snel, waardoor we honger krijgen en naar een andere portie voedsel grijpen). Als je bijvoorbeeld 400 gram linzen eet, maakt je lichaam suiker aan met een potentie van 80 kcal. 300 g aardappelen is suiker die 4 keer zoveel energie geeft (320 kcal!).

Honderden voedingsproducten zijn getest om hun vermogen om glucose in het menselijk lichaam af te geven, te beoordelen. De zogenoemde glycemische index (IG), die bepaalt hoe de bloedglucose stijgt na consumptie van 50 g van een bepaald product. Hoe lager de GI, hoe minder glucose uit een bepaald voedingsmiddel het bloed bereikt. Montignac heeft producten onderverdeeld in 3 groepen: lage, gemiddelde en hoge GI. De meest gunstige bij het afvallen zijn die met een lage GI.

Producten die verboden zijn in het Montignac-dieet

Het Montignac-dieet verbiedt producten met een glycemische index (GI) boven de 50, bijv. Aardappelen (behalve jonge), witte bloem, maïs, witte rijst, witbrood, suiker, snoep, cakes, gezoete conserven, honing, bananen, druiven, gedroogde fruit, patat, bier.

Waarschuwing! De glycemische index van het product kan veranderen afhankelijk van de bereidingswijze, bijv. Rauwe wortelen hebben een IG 16, gekookt - 47.

Producten die worden aanbevolen in het Montignac-dieet

Producten die rijk zijn aan koolhydraten met een glycemische index van maximaal 35:

• GROENTEN: aubergine, broccoli, spruitjes, rode biet (rauw), ui, courgette, witlof, andijvie, sperziebonen, bloemkool, kool, wortelen (rauw), komkommers, paprika, tomaten, prei, rapen, radijs, sla, selderij, scorzonera, zuring, asperges en spinazie.
• VERS FRUIT: kruisbessen, avocado's, perziken, vijgen, grapefruit, granaatappel, peren, appels, bosbessen, frambozen, passievrucht, abrikozen (ook gedroogd), moerbei, nectarines, sinaasappels, rode aalbessen, pruimen, aardbeien, kersen.
• LEGUME: kikkererwten, bonen (alle soorten), erwten, groene erwten (vers of bevroren), linzen.
• ZADEN EN GRANEN: amarant, gerst, amandelen, lijnzaad, sesam, papaver, zonnebloempitten, pinda's, hazelnoten, cashewnoten, pistachenoten, Italiaans, rijst (alleen bruin en wild), sojabonen (ook tofu en melk).
• ANDERE: natuurlijke yoghurt, chocolade (meer dan 70% bittere cacao), bamboescheuten, pittige don-mosterd, agavesiroop, champignons.

Ons voedsel bestaat niet alleen uit koolhydraten, hoewel ze de basis vormen van het dieet. Eiwitten en vetten zijn ook belangrijk. Er zitten er nogal wat in het Montignac-dieet. 1/3 van de dagelijkse inname moet bestaan ​​uit eiwitproducten, d.w.z. mager vlees en magere zuivelproducten (die afkomstig van koemelk moet tot een minimum worden beperkt, omdat deze veel suiker bevat). Peulvruchten zijn in dit opzicht ook waardevol. Eiwit is een bouwsteen voor weefsels en een energiebron. Geeft een verzadigd gevoel en helpt bij het afvallen. Vet is ook essentieel, maar alleen vet met omega-3- en omega-6-vetzuren. Eet dus voedsel met olijfolie of zonnebloemolie, maar vermijd boter en room. En eet vette vis. Het is bewezen dat ze het cholesterol verlagen en het cardiovasculaire systeem beschermen.

Montignac-dieet: een belangrijk principe bij het combineren van ingrediënten

Montignac merkte dat spijsverteringsprocessen efficiënter verlopen als een maaltijd goed is samengesteld uit koolhydraten, eiwitten en vetten. Koolhydraten met een lage GI worden het best gegeten met eiwitten. Radijsjes met magere kwark, gerstvlokken met magere melk, sperziebonen met kalkoen, sla met vis, paprika met zelfgemaakte paté zijn perfecte combinaties. Het is echter af te raden om fruit te combineren met eiwitten en vetten, omdat deze gaan gisten in de maag. De uitzonderingen zijn aardbeien, frambozen, bosbessen, bramen en krenten. Montignac adviseert fruit op een lege maag te eten, bij voorkeur met de schil (suikers van vasten gegeten fruit kunnen het beste worden gebruikt omdat ze de glycogeenvoorraden aanvullen die nodig zijn voor de spier- en hersenfunctie 's nachts). Producten die veel vet leveren kunnen veilig geserveerd worden met proteïne en goede koolhydraten, dus die met een GI lager dan 35. We eten dus een grote portie zalm met sla of komkommer, eieren met worst, spinazie maar geen brood, eendenborst met kool, maar nooit met pasta of aardappelen.

Montignac dieet - regels

Alleen producten met een glycemische index lager dan 50 zijn toegestaan ​​in het Montignac-dieet.
De eerste fase, die onnodige kilo's kwijt raakt. Het zou niet minder dan 2-3 maanden moeten duren. Een bijkomend doel van fase I is om de alvleesklier te stabiliseren, zodat deze met de productie van insuline adequaat reageert op de behoeften - je vermijdt deze te stimuleren, daarom is deze fase restrictiever.

• Combineer geen voedingsmiddelen met een hoge GI met vetten in één maaltijd.
• U heeft de keuze uit twee soorten maaltijden: eiwit-vet en koolhydraat-eiwit. De eerste kan zijn: magere en halfvolle melk, yoghurt, vis, vleeswaren, vlees- en koolhydraatproducten met een GI van 35 of lager. De tweede soort stel je samen uit magere melk, yoghurt en koolhydraten met een GI tot wel 50.
• Je mist geen maaltijd, eet een uitgebreid ontbijt, een normale lunch en een delicaat diner (op vaste tijden) en af ​​en toe een afternoon tea. Je eet niet.
• Je zorgt ervoor dat je elke dag 1,5 gram eiwit eet voor elke kilo lichaamsgewicht. Als je 70 kg weegt, moet je 105 g eiwit eten, d.w.z. 10 gram magere kwark, 15 gram kabeljauw, ei en 15 gram boekweit.
• De tussenpozen tussen de maaltijden mogen niet korter zijn dan 3 uur, na een maaltijd met vet mag je de volgende na 4 uur eten. Eet het avondeten minstens 3-4 uur voor het slapengaan.
• Rauw fruit eet je alleen een half uur voor of drie uur na een maaltijd (niet 's avonds).
• Je koopt alleen pasta van harde tarwe (let op deze naam op de verpakking van dumplings). Je maakt ze zo dat ze beetgaar zijn, dus halfhard gekookt. Traditionele en langgekookte pasta's hebben een hoge glycemische index.
• Je eet alleen brood (volkoren!) Als ontbijt.
• U vermijdt sterke koffie, die de afscheiding van insuline verhoogt - een van de "hongerhormonen".
• U drinkt tussen de maaltijden door grote hoeveelheden plat mineraalwater (circa 2 liter per dag).
• Bij alcohol is een glas droge wijn toegestaan ​​bij de maaltijd. Nooit eerder!

De tweede fase, namelijk het behouden van het aangekomen gewicht. Het is voor onbepaalde tijd - de aanbevelingen moeten voor het leven ter harte worden genomen.

• Je eet koolhydraten met een GI van 50 of minder, af en toe kun je het je veroorloven om ze te combineren met vetten.
• Van tijd tot tijd kun je iets eten met een hoge glycemische index, maar je moet je maaltijd aanvullen met een product met een hele lage GI, voeg bijvoorbeeld tomaten of sla toe aan gekookte aardappelen. Voor grotere afwijkingen (bijvoorbeeld een familietaartfeest of pizza-avond) is het een goed idee om nog een dag of twee terug te gaan naar fase I.

Voor wie is het Montignac-dieet bedoeld?

Het is een dieet voor iedereen. Het geeft goede resultaten zolang u geen uitzonderingen maakt. Het wordt vooral aanbevolen voor mensen met een risico op diabetes, omdat het de glucosespiegels stabiliseert.

Auteur: Time S.A

Met een individueel gekozen dieet kunt u gemakkelijk afvallen, gezond en smakelijk eten en tegelijkertijd de valkuilen van "wonderbaarlijke" afslankdiëten vermijden. Profiteer van JeszCoLisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids en zorg voor uw gezondheid en welzijn. Geniet vandaag nog van een perfect samengesteld menu en constante ondersteuning van een diëtist!

Hoeveel gewicht kunt u verliezen tijdens het Montignac-dieet?

Met het Montignac-dieet verliest u 1-2 kg per week, wat een veilig gewichtsverlies is, waardoor het jojo-effect wordt voorkomen. Kortstondige oponthoud tijdens het dieet is natuurlijk, na een tijdje zal het weer gaan dalen. Hoe dichter u bij het juiste gewicht bent, hoe langzamer het tempo van het gewichtsverlies zal zijn. U kunt geen overtollig gewicht verliezen met het Montignac-dieet. Volgens de auteur "weet" het lichaam hoeveel het moet wegen.

Als u het Montignac-dieet wilt proberen en u de afgelopen maanden een caloriearm dieet heeft gevolgd, moet u in eerste instantie uw calorieën in de gaten houden en deze geleidelijk verhogen, gemiddeld 100 kcal om de 5 dagen. Je moet geduld hebben, want door de verminderde stofwisseling kunnen kilo's langzamer verdwijnen.

Voordelen van het Montignac-dieet

Het bevat alle benodigde voedingsstoffen (dit geldt ook voor de eerste fase, dus je kunt ze zo lang gebruiken als je wilt). Het vereist geen uithongering. Het is niet nodig om kleine geneugten op te geven - u kunt één keer per week een paar stukjes pure chocolade eten.

Nadelen van het Montignac-dieet

Je hoeft geen calorieën te tellen, maar het dwingt je om de glycemische index onder controle te houden, wat, vooral in het begin, wat moeilijk kan zijn.

Voorbeeldmenu in het Montignac-dieet

• Na het ontwaken, een half uur voor het ontbijt: fruit (IG tot 50), een glas plat mineraalwater met citroensap.
• Ontbijt: koolhydraten en een kleine hoeveelheid eiwit, bijv. 2 sneetjes volkorenbrood en 4 eetlepels magere kwark met bieslook en paprika.
• Lunch: voedsel dat rijk is aan vet en eiwit, bijv. 50 g wilde rijst, 100 g kalkoenfilet gebakken in een lepel olijfolie en een kopje yoghurt.
• Diner: light, koolhydraat-eiwit of eiwit-vet, bijv. Kabeljauwfilet gestoofd in olijfolie met groenten en een half glas beetgaar pasta.

Wie is Michel Montignac?

Zijn echte naam was Michel Geneviere. Hij creëerde zijn eigen dieet met behulp van artikelen in professionele medische tijdschriften. In 1987 publiceerde hij het boek "Hoe te eten om af te vallen" - alleen in Frankrijk verkocht hij 2 miljoen exemplaren en maar liefst 16 miljoen wereldwijd (het werd in 40 talen vertaald). Toen hij in 2010 stierf aan prostaatkanker (hij was 66 jaar oud), nam zijn dochter Sybille het promoten van de wereldberoemde methode over.