Perzik is een vrucht met veel eigenschappen en voedingswaarde en bevat weinig calorieën (kcal). Daarom moeten we perziken niet alleen op feestdagen eten, maar het hele jaar door. Vers van het seizoen en gedroogd in de winter. Perziken ondersteunen het werk van de nieren, helpen bij de bestrijding van bloedarmoede en obstipatie. Ga na waarom het nog steeds de moeite waard is om perziken te eten.
Gewone perzik is een vrucht waarvan de eigenschappen en voedingswaarden al 4.000 jaar geleden werden gewaardeerd in China, waar hij waarschijnlijk vandaan komt. Het kwam rond 300 voor Christus in Griekenland aan. De perzik werd op zijn beurt in de 16e eeuw in Noord-Europa geïntroduceerd en heeft zich sindsdien geleidelijk naar andere continenten verspreid. Momenteel groeit het niet wild, het is een akkerbouwplant.
Inhoudsopgave:
- Perziken - eigenschappen tegen kanker
- Perziken ondersteunen de urinewegen en de nieren
- Perziken voor constipatie
- Perziken voor bloedarmoede
- Perziken en diabetes
- Perziken en zwangerschap
- Perziken - voedingswaarden
- Perziken - variëteiten
- Gedroogde perziken, ingeblikt, op siroop
- Perziken - gebruik in de keuken
- Perziken - opslag
- Perziken - gebruik in cosmetica
Perziken - eigenschappen tegen kanker
Perziken helpen bij het bestrijden van borstkanker. Amerikaanse wetenschappers hebben dierproeven uitgevoerd en bewezen dat consumptie van perziken de ontwikkeling van borstkanker remt en uitzaaiingen voorkomt. Dit komt door fenolen die vrije radicalen neutraliseren.
Perziken ondersteunen de urinewegen en de nieren
Perziken zijn voor 90% uit water. Als gevolg hiervan werken ze als een diureticum en reinigen ze het lichaam van gifstoffen. Dit heeft een positief effect op de werking van de urinewegen en de nieren.
Als ze regelmatig worden gegeten, reinigen ze het lichaam van gifstoffen en schadelijke stofwisselingsproducten. Dit is belangrijk voor mensen met reuma en nieren. Ze bevatten geen vet en natrium, dus het is de moeite waard ze aan te bevelen aan mensen met hypertensie en hoog cholesterol.
Perziken voor constipatie
Perziken bevatten veel vezels. Vezels versnellen de darmperistaltiek en helpen bij het bestrijden van constipatie. Perziken zijn ook een diureticum en helpen het lichaam van gifstoffen te reinigen.
Overigens verdrijven we de mythe over de schadelijkheid van de "gemzen" perzikhuid: het blijkt gemakkelijk verteerbaar te zijn, net als de hele vrucht, en alleen het onrijpe vruchtvlees kan een laxerend effect hebben.
Perziken voor bloedarmoede
Perziken worden aanbevolen voor mensen die aan bloedarmoede lijden. Deze vruchten verhogen de aanmaak van rode bloedcellen.
Perziken en diabetes
Verse perziken hebben een lage glycemische index (35) en kunnen daarom door diabetici worden gegeten. Ze zijn ook licht verteerbaar omdat ze voornamelijk uit water bestaan en vezels bevatten. Een perzik is slechts 40-50 kcal. Om deze reden kunnen ze ook worden gebruikt door mensen die aan het afslanken zijn.
Gedroogde perziken hebben echter totaal andere eigenschappen. Ze bevatten veel meer suiker en bevatten veel calorieën, daarom wordt de consumptie van gedroogd fruit niet aanbevolen voor mensen die aan het afvallen zijn of aan diabetes lijden.
Perziken en zwangerschap
Deze vruchten worden aanbevolen voor zwangere vrouwen. Dankzij het kaliumgehalte helpen ze vermoeidheid, krampen en duizeligheid te bestrijden. Perziken hebben niet alleen een positief effect op de gezondheid van de moeder, maar ook op de goede ontwikkeling van de baby.
Ze hebben een gunstige invloed op de vorming van botten, tanden, spieren, kraakbeen en aders bij pasgeborenen. Foliumzuur voorkomt de vorming van urethrale defecten.
Perziken, dankzij het gehalte aan boor en niacine, die de productie van oestrogeen vergemakkelijken, verlichten ook symptomen van de menopauze.
Perziken - voedingswaarden (per 100 g)
Energetische waarde - 39 kcal
Eiwit - 0,91 g
Vetten - 0,25 g
Koolhydraten - 9,54 g (inclusief enkelvoudige suikers: 8,39 g)
Vezels - 1,5 g
Vitaminen
Vitamine C - 6,6 mg
Thiamine - 0,024 mg
Riboflavine - 0,031 mg
Niacine - 0,806 mg
Vitamine B6 - 0,025 mg
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Referencehttp://www.poradnikzdrowie.pl/zywien/co-jesz/gruszki-wlasawodosci-i-wartosci-odzyjcze-gruszek-jakie-witamins-zawiera_37951.html
Foliumzuur - 4 µg
Vitamine B12 - 0 µg
Vitamine A - 16 µg
Vitamine E - 0,73 mg
Vitamine D - 0 IU
Vitamine K - 2,6 µg
Mineralen
Calcium - 6 mg
IJzer - 0,25 mg
Magnesium - 9 mg
Fosfor - 20 mg
Kalium - 190 mg
Natrium - 0 mg
Zink - 0,17 mg
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
µghttp://www.poradnikzdrowie.pl/zywien/co-jesz/gruszki-wlasawodosci-i-wartosci-odzyjcze-gruszek-jakie-witamins-zawiera_37951.html µg
http://www.poradnikzdrowie.pl/zykieta/co-jesz/gruszki-wlasawodosci-i-wartosci-odzyjcze-gruszek-jakie-witamins-zawiera_37951.html Wetenswaardigheden
Perziken - variëteiten
Als we van perziken houden, hebben we veel om uit te kiezen, want er zijn veel soorten van deze vruchten. Degenen met een bemoste schil zijn onderverdeeld in karakteristiek en hard, terwijl de gladde nectarines en bosjes zijn. Perziken kunnen ook verschillen in kleur en stevigheid van het vruchtvlees.
Zacht en licht vezelig zijn kenmerkend voor nectarines, terwijl ze stevig en licht knapperig - hard en klonterig zijn. Ze hebben allemaal vergelijkbare voedingswaarden.
Perziken zijn een waardevolle bron van bètacaroteen en vezels. Ze bevatten ook veel B-vitamines, vitamine PP en wat C. Dit laatste komt het meest voor in nectarines, hoewel het vanwege de tannines in het vruchtvlees vrij onstabiel is. Het is daarom de moeite waard om heel vers fruit met de schil te eten.
Lees ook: APPELEN beschermen tegen hartaanvallen en obstipatie, versterken tanden, vergemakkelijken gewichtsverlies ... Peren - eigenschappen en voedingswaarde van peren. Welke vitamines bevatten g ... MORELE reguleren de bloeddruk, vertragen veroudering en kalmeren de zuurgraadGedroogde perziken, ingeblikt, op siroop
Rauwe perziken bestaan voor minder dan 90% uit water. Ze behouden alle waardevolle ingrediënten tijdens het drogen. Hierdoor voorzien ze het lichaam van waardevolle elementen, vitamines en vezels. In Polen zijn gedroogde perziken onbekend, terwijl ze in de Verenigde Staten erg populair zijn.
Geen wonder dat er onder andere waren in de inventaris van Neil Armstrong, de eerste man die op de maan liep.In Polen kunnen we gemakkelijk gedroogde abrikozen kopen. We raden u aan om ze in uw dieet op te nemen.
Het gehalte aan vitamine A in 100 g gedroogde kruiden neemt toe tot 7430 IU, calcium tot 86 mg, fosfor tot 120 mg en kalium tot 1760 mg. Het is voldoende om tijdens de lunch een paar gedroogde abrikozen te eten en de conditie van onze botten en het uiterlijk van de huid zullen verbeteren. Vrouwen in de menopauze, die risico lopen op osteoporose, moeten constant gedroogde abrikozen eten.
Het is ook belangrijk omdat het kalium dat ze bevatten de afvoer van overtollig water uit het lichaam versnelt, waardoor zwelling wordt verminderd en de bloedsomloop wordt ontlast.
Bètacaroteen in abrikozen heeft eigenschappen tegen kanker en ondersteunt de luchtwegen, daarom wordt het vooral aanbevolen voor rokers. Gedroogde abrikozen helpen mensen met brandend maagzuur dankzij hun alkalinevormende eigenschappen.
Gedroogde pruimen, abrikozen en zelfs rozijnen worden geconserveerd met zwaveldioxide. Op deze manier wordt hun houdbaarheidsdatum verlengd. Zwaveldioxide is echter een sterk allergeen en kan astma-aanvallen veroorzaken bij mensen met een allergie. Denk er daarom aan om alle gedroogde vruchten voor het eten grondig onder stromend water te wassen.
BelangrijkPerziken behoren tot Prunus Persica, dezelfde fruitfamilie als pruimen. Hun plaats van herkomst is echter niet Perzië, maar China.
Abrikozen- en perzikbomen groeiden er al 4.000 jaar geleden. Ze kwamen in Europa aan met karavanen van kooplieden en het leger van Alexander van Macedonië.
Perziken veroverden eerst Griekenland en pas daarna het Romeinse Rijk. Aan de andere kant werden abrikozen lange tijd beschouwd als een vervloekt fruit, omdat ze tot de favoriete lekkernijen behoorden van Arabieren die Europa binnenvielen. Zelfs in de 16e eeuw werd de sierlijkheid van de abrikozenboom die in de kloostertuinen bloeide meer gewaardeerd dan de smaak van abrikozen.
Perziken - gebruik in de keuken
De beste variëteiten van deze vruchten voor jam en fruitpuree zijn hun vruchtvlees met een stevige en niet rood gekleurd bij de pit. Deze omvatten roy-alvee, harken, vedette en halehaven. De lekkerste compotes worden bereid met Redhaven-variëteiten, Rakoniewicka-zaailingen en Jerzykowska-zaailingen.
Alleen nectarines zijn geschikt voor diepvriesproducten en om te drogen. Als het om abrikozen gaat, zijn de beste variëteiten voor compotes en drogen: vroege Hongaarse, earli orange, harcot en heidepark met een strak en niet erg vezelig vruchtvlees. De late variëteit uit Ursynów is het beste voor jam.
Laten we in het seizoen echter proberen om de meest verse perziken en abrikozen te eten, het is ook de moeite waard om er lekkere zelfgemaakte desserts en cakes van te maken.
Nuttig om te wetenPerziken - opslag
Perziken behoren tot de climacterische vrucht, dus na het bereiken van het zogenaamde climacterische minimum volgt snel rijping, gevolgd door overrijping en bederf. Te vroeg geplukte perziken verliezen hun unieke smaak.
Aan de andere kant tolereren te rijpe vruchten geen opslag en transport omdat ze erg vatbaar zijn voor kneuzingen en kneuzingen.
Perziken die in de koelkast worden bewaard, gaan ongeveer 5 dagen mee. Om deze vruchten lang vers te houden, kunt u ze het beste bewaren in koelcellen (-1 - 0,5 graden Celsius). Bij zo'n lage temperatuur zijn ze maximaal 4 weken houdbaar.
Het wordt ook aanbevolen om een hoge luchtvochtigheid te behouden, omdat deze vruchten door transpiratie zeer snel water verliezen.
Perziken - gebruik in cosmetica
Perziken hebben een gunstig effect op de huid, daarom worden ze gebruikt in de cosmetische industrie.
Perzikvlees bevat AHA-zuren en vitamine C en E en bètacaroteen. Vitamine C in perzik versterkt perfect de weerstand van de huid en versterkt de bloedvaten, waardoor ze niet barsten en de vorming van spataderen wordt voorkomen. Vitamine A en E zijn verantwoordelijk voor de stevigheid en gladheid van de huid. Het pulp-extract heeft ook verstevigende, hydraterende en verjongende eigenschappen. Het verfrist de huid, vernauwt de poriën en regenereert de epidermis.
De perzikzaadjes worden gebruikt om een olie te maken met een delicate amandelgeur. Perzikpitolie bevat meer dan 64% oliezuur, 26% linolzuur, 5,5% palmitinezuur, 2,9% stearinezuur. Deze olie wordt gebruikt als massagebasis. Het wordt ook gebruikt als additief voor hydraterende en antirimpelcosmetica, voor de gevoelige huid, maar ook voor zeep en haarshampoos.
Verse abrikozen, rijk aan vitamines en minerale zouten, zijn het waard om als natuurlijke cosmetica te gebruiken. Het voorbereiden van het masker is voor ons geen probleem.
Meng de gemalen abrikoos gewoon met een lepel natuuryoghurt en een beetje honing en smeer het op je gezicht. Het masker verbetert de conditie van de door de zon en wind gedroogde huid. Voor de bereiding kunt u ook eerder geweekte gedroogde abrikozen gebruiken.
Het artikel gebruikt fragmenten uit de tekst van Joanna Krupa uit het maandblad "Zdrowie".
