Borden gemaakt van hoogwaardig staal en die bedekt met speciale zogenaamde antiaanbaklagen, bijvoorbeeld Teflon, zorgen voor vetvrij frituren, d.w.z. gezond en zonder extra calorieën.
Is het überhaupt veilig om te frituren, aangezien deze manier van koken door voedingsdeskundigen als het minst gezond wordt beschouwd, vooral bij frituren met dierlijke vetten? Zelfs het gebruik van onverzadigde vetten, d.w.z. koolzaadolie of olijfolie - veel gezonder voor ons lichaam dan bijvoorbeeld reuzel of gebakken boter - wordt ook niet aanbevolen, vooral niet bij bepaalde ziekten, zoals lever. Bij verwerking bij zeer hoge temperaturen ontstaan sowieso ongezonde verzadigde vetzuren en verbindingen die zelfs als kankerverwekkend worden beschouwd. Bovendien neemt het voer vet op en wordt het zo dikmakend en moeilijker verteerbaar.
Lees ook: Waarom word je dik? WOK - de hit van de 21e-eeuwse keuken Caloriecalculator
Frituren, grillen
We hoeven gefrituurde gerechten echter niet helemaal op te geven, op voorwaarde dat we ze vetvrij bereiden. Het is mogelijk dankzij gerechten gemaakt van hoogwaardig staal en die zijn bedekt met speciale zogenaamde antiaanbaklagen. Er zijn stalen pannen waarin je vlees alleen in zijn eigen saus kunt bakken en stoven. Voor een koekenpan bedekt met bijv. Teflon is ook geen vet nodig. Het is echter belangrijk om het vat vooraf goed op te warmen. Volgens voedingsdeskundigen is het ook gunstig om te grillen, vooral elektrisch (er zijn verdeeldheid over kolen, tenzij de gerechten op dienbladen worden geplaatst) of om te braden op een grillpan. We hoeven niet alleen geen vet te gebruiken bij het gebruik van deze gerechten, maar degene die uit het vlees lekt, gaat naar de groeven in de bodem van de schaal en het vlees neemt het niet op. Een bijkomend voordeel is dat de hoge temperatuur de kooktijd verkort, en het is de moeite waard eraan te denken dat hoe minder je het vlees braadt of bakt en vaker omdraait, hoe minder het zijn waarde verliest.
Sommige van deze apparaten zijn niet de goedkoopste, maar ze zijn het waard om in te investeren. Ten eerste zullen ze ons vele jaren van dienst zijn, en ten tweede zullen ze de gemaakte kosten op de beste manier vergoeden: een beter humeur en een mooi figuur.
