Worteltaart is erg populair. Niet alleen omdat het aromatisch is en een onderscheidende, originele smaak heeft. Worteltaart - vanwege het feit dat het belangrijkste ingrediënt wortelen is - wordt algemeen als gezond beschouwd. Is het echt zo? Controleer welke voedingswaarden en hoeveel calorieën worteltaart heeft.
Inhoudsopgave
- Carrot Cake - Carrot Cake Recept
- Worteltaart - samenstelling
- Worteltaart - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)
- Worteltaart - is het gezond?
- Carrot Cake - Dieet Carrot Cake
Worteltaart was al in de middeleeuwen bekend. Het eerste recept voor worteltaart verscheen in een Frans kookboek dat in 1827 in Groot-Brittannië werd gepubliceerd. In die tijd werden wortels voor het eerst gebruikt als ingrediënt in desserts. In de originele versie waren dit wortelpuddingen, waarbij de wortelen als natuurlijke zoetstof fungeerden in plaats van suiker, wat erg duur was.
Worteltaart werd in de 20e eeuw tijdens de Tweede Wereldoorlog populair in het VK als gevolg van voedselrationalisatie in deze periode. Na de Tweede Wereldoorlog vond de worteltaart zijn weg naar Amerika en vond een plaats op het menu van lokale restaurants. Worteltaart bloeide in Amerika in de jaren zeventig, toen het als "gezond" werd beschouwd.
Carrot Cake - Carrot Cake Recept
Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Worteltaart - samenstelling
Het belangrijkste ingrediënt van worteltaart is geraspte wortel. Voor de bereiding van het deeg worden ook eieren en olie gebruikt, die worden gemengd met wortelen (natte ingrediënten) en bloem, suiker, bakpoeder of bakpoeder en kruiden (droge ingrediënten).
De natte ingrediënten worden gecombineerd met de droge ingrediënten om een dikke massa met een klonterige textuur te verkrijgen. Het deeg wordt ongeveer een uur gebakken in rechthoekige of ronde bakplaten. Na het bakken is het deeg zacht en vochtig door de aanwezigheid van wortelen en lijkt het meer op brood dan op deeg.
Worteltaart kan ook glutenvrij gemaakt worden. Het is voldoende om gewoon meel te vervangen door rijst- of aardappelmeel!
Er worden vaak kruiden aan het deeg toegevoegd, zoals kaneel, kruidnagel, kardemom, noten en gedroogd fruit, die de smaak verrijken. Andere toevoegingen aan deze cake zijn: ananas en appels.
Worteltaart wordt gewoon geserveerd of met glazuur, witte kaas topping en notenhagelslag. In restaurants wordt het meestal in vierkanten gesneden geserveerd. U kunt ook verpakte worteltaart kopen in supermarkten.
Nuttig om te wetenWorteltaart - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)
Calorische waarde - 415 kcal
Eiwit - 5,1 g
Vet - 9,8 g
Verzadigde vetten - 1,472 g
Enkelvoudig onverzadigde vetten - 4,036 g
Meervoudig onverzadigde vetten - 3.307 g
Koolhydraten - 79,2 g
Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)
Natrium - 567,0 mg (38%)
Kalium - 169,0 mg (5%)
Calcium - 172,0 mg (17%)
Fosfor - 247,0 mg (35%)
Magnesium - 8,0 mg (2%)
Koper - 0,05 mg (6%)
IJzer - 1,8 mg (18%)
Zink - 0,20 mg (2%)
Selenium - 14,9 µg (27%)
Vitaminen
Vitamine B1 - 0,265 mg (20%)
Vitamine B2 - 0,170 mg (13%)
Niacine - 2,205 mg (14%)
Folaten - 67,0 µg (17%)
Vitamine B12 - 0,04 µg (2%)
Vitamine B6 - 0,08 mg (6%)
Vitamine A - 97,0 µg (11%)
Vitamine C - 1,2 mg (1%)
Voedingswaarde: USDA,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Worteltaart - is het gezond?
Worteltaart is een calorierijk product. 100 g deeg levert maar liefst 415 kcal. Bovendien is worteltaart een bron van vet en sucrose. Het is echter geen bron van voedingsvezels. Worteltaart mag daarom niet overmatig worden gegeten. Het is ook geen geschikte keuze voor mensen die aan het afslanken zijn.
Door de aanwezigheid van wortelen bevat worteltaart enkele vitamines en mineralen, waaronder fosfor, selenium, ijzer en calcium evenals B-vitamines en vitamine A, maar in kleine hoeveelheden.
LEES OOK:
- Brownie - calorieën (kcal) en voedingswaarde van brownie
- Fruitcake - voedingswaarden, calorieën
- CHEESECAKE - koud, met perziken, Weens. Hoeveel calorieën heeft cheesecake?
- Taart - met spinazie, appels en aardbeien. Calorieën, voedingswaarden
Carrot Cake - Dieet Carrot Cake
Worteltaart kan in een gezondere versie worden bereid door de ingrediënten die bij de bereiding worden gebruikt, aan te passen. In plaats van tarwebloem kun je volkorenmeel, boekweitmeel of speltmeel gebruiken.
Honing werkt goed als suikervervanger. Je kunt het glazuur ook weglaten of een romige topping van magere kwark maken.
Wortelen worden ook gebruikt om wortelkoekjes, wortelmuffins en worteltaartjes te bakken, een regionaal gerecht in Zwitserland.
Het is ook de moeite waard om het deeg te verrijken met noten, lijnzaad en gedroogd fruit, waardoor de worteltaart een bron van omega-3-vetzuren wordt.
Onthoud dat worteltaart een zoet gebakje is en niet te vaak gegeten mag worden, zelfs niet in de dieetversie.
Over de auteur Marzena Masna, SOS-diëtist Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit voor Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in voedingsklinieken, het kinderdagverblijf van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept haar kennis voortdurend door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadvies voor klanten, het maken van recepten, het bereiden van het menu en het toezicht houden op de kwaliteit van maaltijden.
