Biologisch voedsel - waarom is het waard om te kopen?

Biologische voeding is waardevoller dan conventionele voeding - dit wordt bevestigd door veel wetenschappelijke studies. Biologische groenten en fruit bevatten minder pesticiden en kankerverwekkende zware metalen, en meer vitamines dan conventionele. Biologisch vlees heeft daarentegen minder vet en meer eiwitten dan dat van industriële boerderijdieren. Kijk wat er nog meer het verschil is tussen biologische en conventionele voeding.

Biologisch voedsel wordt gemaakt volgens de natuurwetten. Het is vrij van pesticiden, groeibevorderende stoffen, zware metalen en andere schadelijke stoffen. Toch twijfelen veel specialisten er nog steeds aan of biologische voeding gezonder is dan conventionele voeding. Volgens een rapport van het UK Food Standards Agency (FSA) uit 2009 zijn er geen significante verschillen tussen deze soorten voedsel, of de significante voedingsvoordelen van het eten van met het label "biologisch" voedsel.

Andere onderzoekers beweren echter dat de biologische manier om dieren te fokken en planten te laten groeien zich vertaalt in voedselkwaliteit, en zij hebben hiervoor wetenschappelijk bewijs. Velen van hen werden gepubliceerd in het boek "Farmagedon. De werkelijke kosten van goedkoop vlees", dat onlangs op de Poolse markt werd gepubliceerd.

Biologisch voedsel - vlees

Vlees van industriële boerderijdieren bevat minder voedingsstoffen dan dat van dieren die in betere omstandigheden zijn grootgebracht, en dus toegang hebben tot frisse lucht en een ruimte waarin ze kunnen bewegen. Het dieet is ook belangrijk. Commerciële koeien, varkens en kippen krijgen graan en sojabonen, wat betekent dat hun vlees meer vet en minder gewenste voedingsstoffen bevat dan het vlees van dieren die op het gras kunnen grazen en aan bomen of struiken kunnen knabbelen.

• Kippen - de scharrelkippen en biologische kippen bevatten tot 50 procent. minder vet dan die van industriële pluimveebedrijven. Het vet in de laatste is goed voor zelfs 1/5 van hun massa. Dit komt deels door genetica (het is het resultaat van selectief fokken om mollige kippen te produceren) en deels vanwege hun dieet (ze krijgen energierijk ruwvoer en kunnen nauwelijks bewegen). In ieder geval bevatten kippen van transferbedrijven ongeveer 40 procent. meer vet dan proteïne. Bovendien bevat het vlees van dergelijke kippen slechts 1/5 DHA - een van de omega-3-vetzuren - in vergelijking met het vlees van biologische.

Hoe meer dieren toegang hebben tot frisse lucht waar ze gras en gemengd voedsel kunnen eten, hoe gezonder het voedsel dat ze produceren.

• Lam - dat van de weideteelt bevat meer omega-3-vetzuren dan dat van de intensieve landbouw. Van al het vee brengen schapen de meeste tijd buiten door, dus als u twijfelt welk vlees afkomstig is van een met gras gevoerd dier, is lam de juiste keuze.
• Rundvlees - van weiland of grasgevoerde koeien, het bevat 25-50 procent. minder vet en meer vitamine E en gezond bètacaroteen dan die van koeien die in krappe ruimtes worden opgesloten en die met graan of soja worden gevoerd. Grasgevoerd rundvlees bevat ook een hogere concentratie omega-3-vetzuren. Allemaal omdat vers voer (planten, gras, bladeren) 10-12 keer meer ALA - een belangrijk bestanddeel van omega-3-vetzuren - bevat dan granen.
• Varkensvlees - vlees van scharrel- of biologische varkens is rijker aan vitamine E (bevat gemiddeld 60% meer) en ijzer, evenals omega-3-vetzuren (het bevat tot 40% meer) dan vlees van opfok intens.

Bedriegen voedselproducenten ons? Dr. Ania antwoordt

Biologisch voedsel - eieren

Eieren van weidekippen bevatten tot twee keer zoveel vitamine E, bijna drie keer zoveel bètacaroteen en tot 30 procent. meer omega-3-vetzuren dan die van kooikippen.

Biologische voeding - melk

Melk van weidekoeien bevat tot 180 procent. meer bètacaroteen en tot 100 procent meer omega-3 vetzuren dan die van koeien in stallen. De hogere voedingswaarde van melk van koeien die op de wei grazen, komt ook voort uit het feit dat ze geen genetisch gemodificeerde hormonen krijgen die de melkproductie stimuleren, zoals op sommige bedrijven het geval is.

Als je in de winkel bent, is het beter om producten te pakken met het label "vrije uitloop", "weiland", "vrije uitloop" of "biologisch". Het is echter het beste om te controleren of ze de juiste ecologische productiecertificaten hebben volgens de wettelijke EU-vereisten, bijv. AGRO BIO TEST. De producten van de gecertificeerde boerderij zijn te herkennen aan het karakteristieke logo - een blad met sterren op een groene achtergrond, wat het kenmerk is van biologische landbouw.

U kunt beter producten vermijden met etiketten waarop staat "boerderij vers", "boerderij vers", "natuurlijk", aangezien ze waarschijnlijk in de fabriek worden gekweekt.

Biologisch voedsel - vis

Het is beter om vleesetende gekweekte vis zoals zalm, forel, kabeljauw en heilbot te vermijden, omdat deze waarschijnlijk worden gevoerd met voer van wilde vis - Peruaanse ansjovis en andere. Het is beter om wilde forel of zalm te kiezen. Het is de moeite waard om te weten dat wilde zalm tot 60 procent bevat. minder vet dan gekweekt.

Biologisch voedsel - groenten en fruit

Biologische groenten en fruit zijn gezonder, blijkt uit een onderzoek van Britse wetenschappers van de Universiteit van Newcastle, die gegevens uit 343 onderzoeken hebben geanalyseerd waarin conventionele en biologische producten werden vergeleken. Allereerst bevatten ze bijna de helft minder cadmium (kankerverwekkend zwaar metaal) en vier keer minder pesticiden. Ze worden ook gekenmerkt door een lagere concentratie van stikstof (met 10%), nitraat (met 30%) en nitriet (met 87%) dan de conventionele. Bovendien bevatten biologische groenten en fruit 18 tot 69 procent. meer antioxidanten - waaronder de sterkste, resveratrol - dan die van conventionele gewassen. De onderzoeksresultaten zijn gepubliceerd in het British Journal of Nutrition.

Andere studies hebben ook aangetoond dat biologische aardappelen een hoger vitamine C-gehalte hebben dan conventionele aardappelen. Uit het onderzoek van dezelfde appelsoort, Golden Delicious, blijkt op zijn beurt dat hun biologische kopie onder meer maar liefst 32 procent meer fosfor, 19 procent meer antioxidanten en 9 procent meer vezels.

Aanbevolen artikel:

Biologische voeding bevat vier keer minder pesticiden dan traditionele voeding

Bron: Lifestyle.newseria.pl

Philip Lymbery - auteur van het boek "Farmagedon. De werkelijke kosten van goedkoop vlees" (uitgeverij Vivante, Białystok 2015) reisde drie jaar de wereld rond en keek naar het industrieel fokken van dieren. In het boek presenteert hij het 'backstage'-proces, evenals de effecten ervan op mensen, dieren en de planeet. Het laat zien hoe de kwaliteit van het voedsel dat op onze tafels komt opzettelijk wordt verslechterd: door het kunstmatig versnellen van de groei van dieren, door het gebruik van enorme hoeveelheden chemicaliën, antibiotica, De auteur laat de lezer niet alleen achter met een schandalig beeld van de voedingsindustrie - hij legt uit hoe de dreigende voedselcrisis kan worden vermeden door geïnformeerde consumentenkeuzes te maken en stelt nieuwe modellen voor van veeteelt en voedselproductie. respect voor natuur, dieren en mensen Dit is het belangrijkste idee dat de activiteiten van de Compassion In World Farming-organisatie leidt, waarvan Philip Lymbery voorzitter is. CIWF Polska maakt deel uit van deze internationale organisatie, die actief werkt aan het verbeteren van het welzijn van landbouwhuisdieren in ons land.