Cranberries: hoe te oogsten en op te slaan? RECEPTEN

De cranberry ziet er onopvallend uit, maar is wel erg lekker. En dankzij de vitamines en mineralen is het erg handig in het medicijnkastje voor thuis - het ondersteunt de behandeling van verkoudheid, griep en blaasontstekingen. Ontdek hoe u veenbessen verzamelt en bewaart, zodat ze hun helende eigenschappen behouden. We bieden recepten voor cranberryconserven.

Cranberries behouden hun genezende eigenschappen als ze op de juiste manier worden gemaakt. Voor culinaire doeleinden worden alleen cranberryvruchten geoogst, maar de bladeren van deze plant zijn ook handig in het medicijnkastje. De vrucht bevat veel vitamine C, mineralen (waaronder jodiumzouten), pectines en tannines. Er zijn ook waardevolle zuren (benzoëzuur, citroenzuur, kininezuur) en sterke anthocyanen. Door deze samenstelling zijn cranberryconserven (sappen, gelei, gedroogde fruitinfusies) een uitstekende remedie voor vele aandoeningen. Ze helpen bij verkoudheid en griep, hebben een goed effect op de lever en galwegen en worden vooral aanbevolen bij blaasontstekingen. Dit komt doordat ze de adhesie van E. coli-bacteriën aan het urinewegepitheel verminderen en de vermenigvuldiging van deze bacteriën beperken. De infusie van de bladeren heeft ook een desinfecterend effect op de urinewegen, aangezien ze veel bacteriedodend arbutine bevatten.

Cranberries: wanneer en hoe te oogsten?

Cranberryblaadjes worden in de zomer geoogst en gedroogd, terwijl de vruchten in de herfst, zelfs na vorst (bevriezing maakt ze zuur). Ze zijn zeer duurzaam en kunnen lange tijd vers worden bewaard, ze verdorren zelfs niet gedurende enkele maanden wanneer ze met koud water worden gegoten. Ze kunnen ook worden gedroogd - ze moeten een donkerrode kleur behouden.

Voorbereidingen met veenbessen

Cranberry is het hoofdingrediënt van veel kruidenpreparaten die worden gebruikt bij urineweginfecties (waaronder urinoir, Lacto Lady, ProUro). Er zijn ook veel theesoorten met gedroogde veenbessen die verkoudheid of griep helpen bestrijden en de immuniteit verhogen.

Recepten voor verwerkte veenbessen

Cranberry sap

Giet 1 kg veenbessen in 3 kopjes water en kook op hoog vuur tot ze gaar zijn.

Giet door een zeef in een aardewerken schaal en laat 24 uur op een koele plaats staan.

Filter het sap door kaasdoek, voeg 1/2 kg suiker toe, breng aan de kook en laat afkoelen tot flessen.

Drink bij urineweginfecties.

Cranberries op siroop

Giet 1 kg bevroren fruit in een pot, besprenkel met het sap van een citroen. Kook 2 kopjes water, voeg 1/2 kg suiker en citroenschil toe. Giet koude siroop over het fruit en sluit de pot. Eet bij verkoudheid, blaasproblemen.