Delicatessen zijn niet alleen een aanvulling op taarten of een taartdecoratie. Noten, amandelen en gedroogd fruit - pruimen, abrikozen, vijgen, rozijnen, dadels - zouden een vast onderdeel van ons dieet moeten zijn. Gedroogd fruit is een bron van waardevolle voedingsstoffen - vitamines, mineralen en vezels.
Abrikozen, pruimen of rozijnen zullen snoep vervangen en ongezouten noten zullen dikmakende snacks zoals chips vervangen. Gedroogd fruit bevat weinig water, veel suiker en is vrij calorierijk:
- vanaf 300 kcal per 100 g (gedroogd fruit),
- tot 600 kcal (noten).
Daarom mogen mensen die afvallen de dagelijkse dosis van 100 kcal niet overschrijden (dit is het aantal pruimen, 2 gedroogde abrikozen en amandelen, 10 rozijnen). Het voordeel van gedroogd fruit is het hoge vezelgehalte: vijgen en amandelen hebben 13 g, abrikozen en pruimen 10 g, noten en rozijnen 8 g (per 100 g). Gedroogd fruit is een rijke bron van bètacaroteen, vitamine E, kalium, calcium, magnesium, ijzer, zink en fosfor.
Kerstkoekjes versieren we graag met gekonfijt fruit: sinaasappel- en citroenschil, ananas, papaja, kruisbes, kers. Hele of gesneden vruchten zijn verzadigd met suiker, waardoor ze stevigheid, vorm, kleur en smaak behouden, maar geen bijzondere voedingswaarde hebben. Aan sommige (kersen en papaja) wordt een rode kleurstof toegevoegd - E 127.
Gedroogd fruit: rozijnen
Ze onderscheiden zich door het jodiumgehalte dat nodig is voor de goede werking van de schildklier en fosfor, dat het zuur-base-evenwicht reguleert. Rozijnen verlagen het cholesterol, ontzuren het lichaam, voorkomen osteoporose, beroertes en hartaanvallen. Het is de moeite waard om ze aan mannen aan te bevelen omdat ze beschermen tegen prostaatkanker.
Noten - eet voor de gezondheid
Delicatessen: noten
Ze zijn een goede eiwitbron voor mensen met een vegetarisch dieet. Ze leveren meervoudig onverzadigde vetzuren, bijvoorbeeld gamma-linoleenzuurvetzuren, die een anticoagulerende werking hebben en hartaandoeningen voorkomen. Ze zijn een schat aan antioxidanten: vitamine E (het vertraagt de veroudering van het lichaam en maakt het moeilijk voor 'slecht' cholesterol om in de wanden van de bloedvaten te blijven), selenium (voorkomt kanker) en ellaginezuur (het zorgt ervoor dat kankercellen worden vernietigd). Zwangere vrouwen moeten ze kauwen, omdat noten veel foliumzuur bevatten dat nodig is voor de goede ontwikkeling van de foetus. Ze worden ook aanbevolen voor mensen met bloedarmoede, die uitgeput zijn en die mentaal intensief werken.
Delicatessen: amandelen
Ze bevatten veel magnesium, vitamine E-, PP- en B-groepsvitamines, waardoor ze het werk van het zenuwstelsel ondersteunen, het geheugen en de concentratie verbeteren en als antidepressivum werken. Ze moeten worden bereikt door mensen die worden blootgesteld aan constante stress, fysiek hard werken, die het risico lopen op atherosclerose of een hartaanval.
Gedroogd fruit wordt niet aanbevolen voor mensen met een licht verteerbaar dieet, die lijden aan prikkelbare darmsyndroom of maagzweren. Noten kunnen bij jonge kinderen allergieën veroorzaken. Bovendien belasten ze het maagdarmkanaal bij herstellende patiënten. Vijgen, dadels en rozijnen kunnen migrainesymptomen veroorzaken of verergeren. Ze bevatten een eiwit dat tyramine bevat, dat hoofdpijn veroorzaakt.
Gedroogd fruit: vijgen
Ze zijn het meest effectief bij het elimineren van constipatie. Ze zijn een rijke bron van zink die de werking van het endocriene systeem ondersteunt. Ze ontgiften en ontzuren het lichaam, hebben antibacteriële eigenschappen en ondersteunen de behandeling van maagzweren. Ze worden aanbevolen bij hart- en vaatziekten, bloedarmoede en gastritis.
Delicatessen: dadels
Ze bevatten natuurlijke salicylaten die werken als aspirine. Ze hebben ontstekingsremmende en anticoagulerende eigenschappen. Ze worden aanbevolen voor hypertensie en aandoeningen van het cardiovasculaire systeem. Ze zijn een natuurlijk laxeermiddel.
Delicatessen: gedroogde pruimen
Ze zijn een rijke bron van pectines die opzwellen in het spijsverteringskanaal en de maag vullen, waardoor ze lange tijd een vol gevoel geven. Pruimen zijn ook rijk aan kalium, dat de bloeddruk en de waterbalans van het lichaam reguleert. We raden ze aan bij zwaarlijvige mensen, mensen met hoge bloeddruk en mensen die uitdrogingsmedicijnen gebruiken (ze verhogen de uitscheiding van kalium uit het lichaam).
Gedroogd fruit: gedroogde abrikozen
Al 10 stuks van deze vruchten dekken de dagelijkse behoefte aan vitamine A. Abrikozen leveren ook calcium en boor (voorkomt calciumverlies en stelt u bovendien in staat om een passend niveau van oestrogenen te behouden). Dat is de reden waarom ze moeten worden gegeten door postmenopauzale vrouwen, vooral vrouwen met een risico op osteoporose. Gedroogde abrikozen moeten worden geweekt om het conserveermiddel - zwaveldioxide te verwijderen.
PROBEER RECEPT: Hoe maak je gedroogde compote? We zorgen voor een goed recept
maandelijkse "Zdrowie"
