Voedingssupplementen: hoe neem je ze effectief en veilig in?

Voedingssupplementen: zijn ze gezond, hoe werken ze en wat is onze kennis erover? Welke voedingssupplementen nemen Polen en hoe vaak, wat is hun mening over hen? De portal nazwanikzdrowie.pl zocht samen met de maandelijkse "Zdrowie" naar antwoorden op deze vragen. Wat onthulde het rapport dat we hebben opgesteld?

Volgens de definitie is "een voedingssupplement een levensmiddel dat tot doel heeft een normaal dieet aan te vullen, dat een geconcentreerde bron is van vitamines of mineralen of andere stoffen met een nutritioneel of ander fysiologisch effect". De vitamines en mineralen die worden gebruikt bij de productie van medicijnen en voedingssupplementen zijn meestal afkomstig van dezelfde producenten. Prof. Iwona Wawer, hoofd van de afdeling Fysische Chemie van de Medische Universiteit van Warschau, legt uit:

- Zelfs als ze buiten de EU worden geproduceerd (bv. Vitamine C in China), moeten ze voldoen aan hoge eisen wat betreft de productiemethode (GMP), kwaliteit, microbiologische zuiverheid, enz. Daarom is het de moeite waard om producten te kopen van goede bedrijven met onderzoek en wetenschappelijke achtergrond.

Geneesmiddelen en supplementen verschillen in wettelijke voorschriften - geneesmiddelen staan ​​onder toezicht van de Farmaceutische Inspectie, voedingssupplementen door de Sanitaire Inspectie, omdat het voedingsproducten zijn. Medicijnen bevatten therapeutische doses en supplementen bevatten fysiologische doses, meestal lager.

- Het uitsluiten van supplementen uit de apotheek is een gezondheidsrisico - benadrukt prof. Iwona Wawer. - Waarom? Doordat patiënten een betrouwbare, competente bron van informatie over deze producten verliezen, krijgen ze de kans om advies in te winnen. De handel zal naar internet gaan, waar deze producten moeilijk te controleren zijn.

Voedingssupplement en medicijn

De wetten van verschillende landen verwijzen anders naar voedingssupplementen, aangezien ze als voedsel of drugs worden beschouwd. De reeks internationale voedingsnormen van de Codex Alimentarius erkent echter voedingssupplementen die vitamines en sporenelementen bevatten als voedsel. In Polen worden ze beschouwd als voedingsmiddelen, en dit wordt geregeld door de wet inzake voedsel- en voedingsveiligheid van 25 augustus 2006. Daarin staat onder meer dat vitamines, mineralen en andere stoffen met een nutritioneel of ander fysiologisch effect aan voedingsmiddelen mogen worden toegevoegd. Afzonderlijke voorschriften bepalen welke stoffen en in welke hoeveelheden aan voedsel kunnen worden toegevoegd, en elke verpakking van het supplement moet informatie bevatten over de wijze van opslag en dosering. Etiketten of folders mogen geen inhoud bevatten (zogenaamde medische claims) die suggereren dat een bepaald product of zijn ingrediënt specifieke ziekten voorkomt of behandelt. In Polen zijn voedingssupplementen goedgekeurd door de hoofdinspecteur gezondheid en niet door de hoofdinspecteur farmaceutische producten of het Bureau voor de registratie van geneesmiddelen en biociden.

Voedingssupplementen: hebben we ze nodig?

Is het voor ons nodig om voedingssupplementen te nemen, legt dr.Agnieszka Jarosz, MD, hoofd van het Centrum voor de bevordering van gezonde voeding en lichaamsbeweging bij het Institute of Food and Nutrition, uit:

- Een goed uitgebalanceerd dieet biedt alle voedingsstoffen die nodig zijn voor het goed functioneren en ontwikkelen van het lichaam.

Voedingssupplementen moeten ook worden gebruikt in verschillende soorten eliminatiediëten met een zeer laag energieverbruik.

Helaas besteden we door het tempo van het leven steeds minder tijd en aandacht aan het bereiden van maaltijden, waardoor ze kwalitatief slecht zijn. Daarom neemt de vraag naar voedingssupplementen en verrijkte voedingsmiddelen toe. Gezondheidsomstandigheden zouden de reden moeten zijn om voedingssupplementen te gebruiken. Deze omvatten ziektetoestanden, bijv. Atherosclerose, osteoporose en neoplastische ziekten. Suppletie is nodig door mensen die zijn blootgesteld aan tekorten aan voedingsstoffen, bijvoorbeeld vrouwen die overvloedig menstrueren of zwanger zijn. Een hoog magnesiumtekort kan optreden bij mensen met malabsorptiesyndroom, chronische diarree, alcoholmisbruik, het gebruik van medicijnen (bepaalde antibiotica en immunosuppressiva, diuretica), evenals bij diabetes, schildklier-, nier-, pancreas- en hartaandoeningen. Het is ook bekend dat vitamine D-tekort veel voorkomt in onze samenleving en wordt beïnvloed door de geografische zone en het urenlang in gesloten kamers verblijven. We gebruiken ook cosmetica die beschermen tegen UV-straling, maar ook de aanmaak van vitamine D in de huid verhinderen. Dit proces werkt ook niet goed bij ouderen. Daarom is verstandige suppletie noodzakelijk. Kinderen moeten 600 eenheden vitamine D per dag innemen, en volwassenen - 800.

Minerale tekorten en kanker

De ontdekking van de afgelopen jaren is de bevinding dat tekorten aan bepaalde vitamines en mineralen kunnen bijdragen aan een verhoogd risico op kanker.

- Selenium is van bijzonder belang, wat Polen zeker mist - beweert prof. Jan Lubiński, hoofd van de afdeling Genetica en Pathomorfologie van de Medische Universiteit van Warschau. - De gemiddelde concentratie in onze voedingsproducten is twee keer lager dan in bijvoorbeeld de Verenigde Staten, wat gerelateerd is aan de kwaliteit van de Poolse bodem. De optimale concentratie van selenium in het serum moet 75-85 μg / l zijn voor vrouwen, 85-120 μg / l voor mannen, en Polen hebben een gemiddelde van 70 μg / l.

Onderzoek toont aan dat mensen met een te laag of te hoog seleniumgehalte meer kans hebben op kanker. Deze regelmaat geldt voor long-, colon-, pancreas-, maag-, borst- en prostaatkanker. Om de optimale concentratie selenium te verkrijgen, moet onze voeding dagelijks worden verrijkt met 25-50 μg van het element, hetzij in de vorm van een gevarieerd dieet, hetzij in de vorm van selenietpreparaten. Het niveau van het element in het bloed moet echter van tevoren worden gecontroleerd. Selenium remt de vermenigvuldiging van kankercellen. Het heeft een gunstige invloed op de schildklier. Nadat het seleniumniveau in evenwicht is, verandert bijvoorbeeld psoriasis. Bij vrouwen met hashimoto elimineert de toediening van selenium vaak het probleem, omdat het element de synthese reguleert van hormonen die door de schildklier worden geproduceerd. Een ander voordeel van het element is de goede invloed op de rijping van het sperma - 10 procent van de mannelijke onvruchtbaarheid is het resultaat van een tekort aan selenium. Prof. Jacek Szaflik van het Independent Public Clinical Ophthalmology Hospital in Warschau voegt hieraan toe:

- De juiste concentratie selenium beschermt ook tegen cataract. Op een laag niveau is het risico op cataract bij vrouwen 5 keer hoger dan bij mensen met de juiste concentratie van het element, en bij mannen - 8 keer hoger.

De reden waarom we voedingssupplementen gebruiken, moeten gezondheidsproblemen zijn, d.w.z. ziekte (bijv. Atherosclerose, osteoporose, kanker, chemotherapie die de juiste voeding belemmert), eliminatiediëten, bijv. Als gevolg van voedselallergieën of zeer energiezuinige diëten. Supplementen worden ook aanbevolen voor mensen die worden blootgesteld aan tekorten aan voedingsstoffen, bijvoorbeeld jonge, menstruerende vrouwen. Een gezond en goed gevoed persoon heeft meestal geen voedingssupplementen nodig. Iedereen die het supplement gebruikt, moet de bijsluiter of het etiket zorgvuldig lezen, vooral de informatie over het gehalte aan voedingsstoffen (vitamines, mineralen), de aanbevolen dagelijkse dosis en de waarschuwing voor de mogelijkheid en gevolgen van overdosering.

De gevaarlijke effecten van een overdosis voedingssupplementen

De beslissing over suppletie moet worden genomen op basis van onderzoek dat bevestigt of het lichaam tekorten heeft aan specifieke ingrediënten en of het verhogen van hun dagelijkse dosis nodig is voor therapeutische doeleinden - zegt Agnieszka Jarosz. - Hoe werkt het voor bètacaroteen en retinol (vitamine A)? Het is aangetoond dat het eten van groenten en fruit die rijk zijn aan carotenoïden het risico op longkanker verlaagt, terwijl suppletie met bètacaroteen zo'n effect niet heeft en zelfs het risico op deze kanker bij rokers verhoogt. Overmatige consumptie van choline (vitamine B4) kan een verlaging van de bloeddruk, zweten, misselijkheid en diarree veroorzaken. Het teveel aan vitamine D kan zich manifesteren door een verhoogde "ontsnapping" van calcium en fosfor uit de botten, hartritmestoornissen of calciumafzetting in zachte weefsels. De ongewenste effecten van overmatige calciuminname zijn onder meer nierziekte, schade aan de structuur van veel organen en slechte opname van andere ingrediënten, zoals ijzer, magnesium en zink. Overmatige consumptie van synthetisch foliumzuur kan de symptomen van vitamine B12-tekort maskeren, waardoor de diagnose moeilijk wordt en onomkeerbare degeneratieve processen in het zenuwstelsel worden voorkomen. Bovendien kan een teveel aan foliumzuur in vroege neoplastische laesies hun ontwikkeling versnellen. Te veel ijzervoorraad leidt tot een toename van vrije radicalen en bijgevolg tot een verhoogd risico op kanker en ischemische hartaandoeningen. Er kunnen nog veel meer voorbeelden worden gegeven.

Voedingssupplementen en vitamines en mineralen in voeding

Daarom kunnen voedingssupplementen het tekort aan specifieke stoffen aanvullen, als dit door onderzoek wordt bevestigd. Maar het is ook de moeite waard om te weten dat vitamines en mineralen ook aan voedsel worden toegevoegd.

- Voedselverrijking bestaat uit het toevoegen van een of meer ingrediënten aan een product, ongeacht of ze normaal in het product aanwezig zijn of niet - legt prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, hoofd van de afdeling Farmaceutische Zorg van de Medische Universiteit van Warschau. - Het doel is om tekorten te voorkomen en specifieke vitamines en mineralen aan te vullen in hele populaties of geselecteerde bevolkingsgroepen. Sommige producten worden op verplichte basis versterkt, andere op vrijwillige basis. Vrijwillige producenten van verrijkte voedingsmiddelen zijn verplicht om deze informatie op de verpakking te vermelden, en ze moeten een aanzienlijke hoeveelheid van de stof aan het product toevoegen.

Maar soms gebeurt het zonder mate. Barbara Ratkovska, een expert op het gebied van voedseletikettering, ontdekte na analyse van 100 producten dat sommige producten, zoals graanproducten, 50 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamines en mineralen bevatten, en dat in margarines met verlaagd vetgehalte zelfs 250 procent.

Hoewel we er vaak niets van weten, zijn gewone voedingsproducten, zoals meel, sappen, mineraalwater, zout, snoep ook verrijkt met vitamines en mineralen.

Vitaminen en mineralen kunnen niet alleen worden toegevoegd aan onbewerkte voedingsmiddelen (fruit, groenten, vlees, gevogelte, vis) en aan dranken die meer dan 1,2 volumeprocent alcohol bevatten. In Polen is het verplicht om vitamine A en vitamine D aan de gesmeerde vetten toe te voegen. Dit geldt voor alle margarines en magere boter. Er is ook een vereiste om het zout te verrijken met kaliumjodide of jodaat. De groep producten die vrijwillig worden verrijkt met vitamines en mineralen is erg lang. Vrijwillig kunnen oliën en margarines worden verrijkt met vitamine E, en margarines zelf met wat mineralen. Vitaminen C, B, E, A en calcium worden toegevoegd aan sappen en frisdranken. Graanpreparaten (inclusief bloem) kunnen B-vitamines, foliumzuur, calcium, ijzer bevatten. Melk en melkproducten bevatten ook vitamine A en calcium, maar ook vitamine D. Zoetwaren zijn verrijkt met B-vitamines, foliumzuur, calcium en ijzer. Magnesium wordt toegevoegd aan instant cacao, pudding of instant koffie. Door naar dergelijke producten te grijpen en ze tegelijkertijd aan te vullen, kunnen we wat vitamines en mineralen overdoseren.

Welke voedingssupplementen kiest een pool en waarom?

Het rapport toonde aan dat de reden waarom we het vaakst voedingssupplementen gebruiken, is om het lichaam te versterken (77 procent van de respondenten). Meer dan de helft van de respondenten wil infectie voorkomen of geeft aan energie te missen; een belangrijke groep noemt de noodzaak om stress te verminderen en de wens om iemands schoonheid te verbeteren als drijfveer. Van degenen die geen supplementen gebruiken, vertrouwt 26 procent ze niet. De meeste respondenten beoordeelden de effecten van de supplementen positief - 26 procent vond dat ze zich significant beter voelden, 50 procent zag verbetering, maar de verwachtingen waren hoger. De meest talrijke groep (81 procent) gebruikt magnesium. Vitamine C komt op de tweede plaats (76 procent), gevolgd door vitamine D (58 procent). Dit wordt gevolgd door calcium (58 procent), foliumzuur (36), selenium (26) en probiotische bacteriën (24 procent). De respondenten stellen dat de supplementen het vaakst worden gekocht in stationaire apotheken, na overleg met een apotheker. Ze houden ook rekening met de mening van de dokter. Maar - interessant genoeg - maar liefst 73 procent raadpleegt hem niet over het nemen van supplementen.

Vier experts zaten in de Wetenschappelijke Raad van het Rapport:

Agnieszka Jarosz, MD, PhD, hoofd van het Center for Promotion of Healthy Nutrition and Physical Activity bij het Institute of Food and Nutrition

prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastro-enteroloog, hoofd van de afdeling Farmaceutische Zorg van de Medische Universiteit van Warschau

prof. Jan Lubiński, geneticus en oncoloog, hoofd van de afdeling Genetica en Pathomorfologie van de Medische Universiteit van Warschau

dr hab. chem., prof. gewoon znw. boerderij. Iwona Wawer, hoofd van de afdeling Fysische Chemie van de Medische Universiteit van Warschau

U kunt de details van het rapport over voedingssupplementen lezen dat is opgesteld door het Pollster Research Institute in het artikel op de onderstaande link.

Aanbevolen artikel: