Hallo, ik heb een vraag over de zoetstof, ik gebruik hem al enkele jaren in plaats van suiker, is het een veilige zoetstof, is hij kankerverwekkend? Ik vraag om advies.
Hallo!
Mevrouw Małgorzata, bedankt voor de interessante vraag. U heeft echter niet aangegeven welke specifieke zoetstof u in gedachten heeft, dus ik zal het onderwerp algemener benaderen. Zoetstoffen, d.w.z. zoetstoffen zijn steeds vaker een vervanging voor suiker omdat ze een significant lagere calorische waarde hebben in vergelijking met standaardsuiker, namelijk sucrose. De regels voor het gebruik van zoetstoffen zijn vastgelegd in de Europese richtlijn 94/35 / EG "over zoetstoffen voor gebruik in voedingsproducten". Deze richtlijn is niet van toepassing op voedingsmiddelen met natuurlijke zoetkracht, zoals suiker, honing of ahornsiroop.
In Polen mogen alleen aspartaam en acesulfaam K worden gebruikt in producten voor algemeen gebruik. Aspartaam (E-951), hoewel beschouwd als een veilige zoetstof en gebruikt bij de productie van dieetproducten, wordt verdacht van kankerverwekkendheid. Zoetstoffen bestaande uit aspartaam kunnen worden gebruikt om die gerechten te bereiden waarvan de bereidingstemperatuur niet hoger is dan 100 graden, bij hogere temperaturen verliest aspartaam zijn zoetkracht en worden schadelijke verbindingen gevormd. Aan de andere kant is acesulfaam K (E-950) bestand tegen verhitting, daarom is het gebruikt in voedingsproducten die aan een warmtebehandeling zijn onderworpen. Van de polyolen zijn sorbitol, mannitol en xylitol (natuurlijke berkensuiker) goedgekeurd voor gebruik bij de productie van kauwgom, ijs, cakes en andere zoetwaren. Sorbitol wordt aanbevolen als toevoeging aan speciale voedingsmiddelen voor diabetici en aan siropen, snoep, chocolaatjes, kauwgom en gelproducten. Te veel sorbitol kan diarree veroorzaken. Xylitol wordt voornamelijk gebruikt bij de productie van kauwgom, harde karamel en caloriearm dieetvoeding voor diabetici.
Van natuurlijke, intense zoetstoffen is thaumatine toegestaan in Polen en vanaf 1 december 2011 ook stevia. Natuurlijke, intense zoetstof, stevia (E 960), is veilig voor gebruik in een afslankdieet en in de dagelijkse voeding, omdat het praktisch geen calorieën bevat. Het gebruik van stevia is veilig en heeft een gezondheidsbevorderend effect. Stevia, als caloriearme suikervervanger, kan worden gebruikt door mensen die af willen van extra kilo's, diabetici en mensen die lijden aan fenylketonurie. Ook thaumatine (E-957) wordt als een veilig middel beschouwd. De energetische waarde van thaumatine is laag en bedraagt 4kcal / g. Thaumatine wordt beschouwd als de zoetste natuurlijke zoetstof met hoge intensiteit in de voedingsindustrie. Bovendien maskeert het het gevoel van bitterheid en versterkt het de citrusaroma's. Aan de andere kant levert sacharine (E-952), d.w.z. een kunstmatige zoetstof, helemaal geen calorieën, maar wordt vermoed kankerverwekkend te zijn.
Ik hoop dat ik het onderwerp een beetje heb geïntroduceerd.
met vriendelijke groet
Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.
Agnieszka ŚlusarskaEigenaar van de 4LINE Dietary Clinic, hoofddiëtist bij de Plastic Surgery Clinic van Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
