Rooibos - eigenschappen en toepassing. De methode van het brouwen van rooibosthee

Rooibos is een struik afkomstig uit Zuid-Afrika, hij is in Europa pas 100 jaar bekend. De bladeren worden verwerkt als theebladeren en gebruikt als aftreksel om te drinken. Rooibosthee heeft een milde, zoete smaak en een amberkleurige kleur. Het wordt veel gebruikt voor medicinale doeleinden, voornamelijk vanwege de aanwezigheid van antioxidanten.

Rooibos, of Afrikaanse rode struik (Aspalathus linearis), is een plant die groeit in Zuid-Afrika in de Cederberg Mountains, die ongeveer 300 km van Kaapstad verwijderd zijn. De natuurlijke habitat van de plant werd gebruikt om grootschalige teelt te organiseren en tegenwoordig zijn er in dit gebied rooibosplantages. Het is een onvriendelijk gebied voor andere planten, het wordt gekenmerkt door zandgronden en zeer droge zomers. Omdat er altijd rooibos is gegroeid, is er geen behoefte aan meststoffen of bescherming tegen parasieten. Het is gebruikelijk om rooibosthee te noemen, maar deze struik is niet verwant aan theeplanten. De plant bereikt een hoogte van 1-1,5 m. Rooibos-bladeren zijn smal en langwerpig in de vorm van naalden. Ze worden meestal midden in de zomer, dat wil zeggen in januari, geoogst en vervolgens in naalden van 2-3 mm gesneden.

Hoe wordt rooibos gemaakt?

Net als thee kan rooibos worden gefermenteerd. Hiervoor worden de bevochtigde bladeren in stapels van 20 cm gestapeld en een paar dagen op een warme plaats bewaard. Gedurende deze tijd worden de rooibos roodbruin. De bladeren worden vervolgens in de zon gedroogd tot een vochtgehalte van 10%.

Gefermenteerde rode rooibos is bekender in de wereld, maar ook groen wordt gedronken.

Rooibos is al generaties lang bekend in Zuid-Afrika. Het kwam pas in 1904 naar Europa dankzij de Russische koopman Benjamin Ginsberg, wiens familie thee verkocht. In Afrika dronken Nederlandse kolonisten ook rooibos, die het brouwsel behandelden als vervanging voor dure zwarte thee. De populariteit van rooibos groeide na 1930, toen Dr. Peter Le Fras Nortier, een chirurg en botanicus, begon te experimenteren met de teelt van de plant.

Rooibos - brouwen en serveren

De rooibos wordt 4-5 minuten gebrouwen met water van 95 graden Celsius. Een volle theelepel thee wordt gebruikt voor een kopje water. Rooibos kan worden gekocht in bladeren en zakken.

De bladeren kunnen het beste worden gebrouwen met een papieren filter terwijl ze door de zeven gaan als ze fijngehakt zijn. De rode rooibos-infusie heeft een bruine kleur en een zoetige smaak, en het aroma is kenmerkend, beschreven als fruitig en aards. Groene rooibos heeft een grassige nasmaak.

Van rooibos kan ijsthee worden gemaakt. Giet 3 eetlepels gedroogd water met een liter kokend water, filtreer, koel af, voeg een eetlepel honing en het sap van een halve citroen toe en zet het dan een paar uur in de koelkast.

De thee bevat weinig tannines, waardoor je geen bitterheid voelt in de smaak. Zoals alle kruidentheeën bevat rooibos geen cafeïne, dus het heeft geen stimulerende werking en kan vlak voor het slapengaan worden gedronken. Rooibos wordt vaak gebruikt in theemengsels. Het wordt gebruikt met andere kruiden als basis of aanvullend ingrediënt. Je kunt rooibos kopen die op smaak zijn gebracht met aardbei en vanille, minder vaak met bergamot of pittige kruiden. Het wordt ook gevonden in melanges met zwarte en groene thee. Rooibos smaakt lekker met melk en suiker. Je kunt de infusie koud en warm drinken, met toevoeging van vruchtensappen, die een verfrissend effect geven, en honing, die het natuurlijke aroma van de infusie benadrukt.

Samenstelling van rooibos

Verse rooibosblaadjes zijn rijk aan vitamine C. De thee is cafeïnevrij en arm aan tannines, die de opname van micro- en macro-elementen belemmeren. Een glas rooibos-infusie van 200 ml bevat kalium (7,12 mg), natrium (6,16 mg), magnesium (1,57 mg), calcium (1,09 mg), evenals fluor, koper, ijzer, mangaan en zink.

Rooibos is in de eerste plaats een bron van antioxidanten: polyfenolen, flavonolen, dihydrochalconen, aspalathin en nothofagin. De bewerkte bladeren bevatten kaneelzuur en benzoëzuur, die een bacteriedodende en fungicide werking hebben.

Rooibos - helende eigenschappen

Rooibos wordt al generaties lang gewaardeerd in de volksgeneeskunde en nu worden zijn gezondheidseigenschappen bevestigd door wetenschappelijk onderzoek. Het kan in veel behandelgebieden worden gebruikt en wordt aanbevolen voor iedereen die geeft om gezondheid en een goede conditie.

• Het beschermt tegen aanvallen van vrije radicalen. Rooibos-infusie is rijk aan antioxidanten die de effecten remmen van oxidatieve stoffen die vanuit de omgeving het lichaam binnenkomen en door cellen worden geproduceerd via fysiologische processen. Antioxidanten beschermen het DNA en de eiwitten van cellen en voorkomen nadelige veranderingen en mutaties.
• Het verlaagt de bloeddruk. Het is bekend dat Rooibos stress en nerveuze spanning en de bijbehorende hoge bloeddruk verlicht.
• Het heeft een positief effect op de bloedsomloop. Een betere werking van het cardiovasculaire systeem bij mensen die regelmatig rooibos drinken, is te wijten aan de aanwezigheid van antioxidanten, evenals de remming van het enzym angiotensine-converterend enzym, dat een risicofactor is voor hartaandoeningen. Deze mensen rapporteerden ook een lagere mortaliteit door cardiovasculaire voorvallen, maar het exacte mechanisme van het fenomeen is onbekend.
• Het helpt bij diabetes type II. De antioxidant aspalathin in rooibos-infusie heeft een gunstig effect bij diabetes type II. Het brengt de bloedsuikerspiegel in evenwicht, verhoogt de gevoeligheid van weefsels voor insuline, verbetert het gebruik van glucose door de spieren en beïnvloedt de afscheiding van insuline door de alvleesklier. Rooibos kan worden gebruikt bij de preventie van diabetes type II en bij zieke mensen om hun toestand te verbeteren en bloedglucosepieken te voorkomen. De glucosetolerantie bij proefpersonen met diabetes type II verbeterde na 5 weken regelmatig drinken van rooibos-infusie.
• Ondersteunt de regeneratie van de lever. Studies bij muizen hebben aangetoond dat dagelijks gebruik van rooibos in hoeveelheden die normaal door mensen kunnen worden gedronken, het herstel van de lever bevordert.
• Het verzacht koliek bij kinderen en buikpijn. Rooibos-infusie wordt traditioneel aan jonge kinderen gegeven voor koliek. Het werd gemengd met een beetje melk om de smaak te verbeteren. Rooibos kan ook bij volwassenen worden gebruikt voor maagpijn en maagklachten. Een kopje verzacht al kwalen. Het ontstekingsremmende quercetine in rooibos is waarschijnlijk verantwoordelijk voor dit effect. Bovendien heeft de thee krampstillende eigenschappen en voorkomt het diarree en andere darmaandoeningen.
• Het heeft een antikankereffect. Het drinken van rooibos verlaagt het risico op kanker vanwege het gehalte aan antioxidanten. Extracten van deze thee kunnen bij kanker worden gebruikt in combinatie met medicijnen.
• Ondersteunt de behandeling van huidproblemen. Rooibos is nuttig bij huiduitslag, eczeem, acne, irritatie, droge huid en zonnebrand, en bij jonge kinderen. Het beschermt de huid tegen vroegtijdige veroudering en rimpels. Het kan als kompres worden gebruikt. De gunstige eigenschappen van rooibos zijn te danken aan de aanwezigheid van alfa-hydroxyzuren en zink.
• Het heeft een gunstig effect op de luchtwegen. In de volksgeneeskunde wordt rooibos gebruikt voor luchtwegaandoeningen zoals astma en bronchitis. Studies bij ratten hebben het bronchusverwijdende effect bevestigd en het slijm ondersteunen bij uitputtende hoest, wat aanleiding geeft voor gebruik bij aandoeningen van de luchtwegen.

Aanbevolen artikel:

Bibliografie:

1. Lee E.J. et al., Antioxiderende activiteit en beschermend effect op DNA-strengsplitsing van Rooibos-thee (Aspalathus linearis), BioFactors, 2004, 21, 1-4
2. Persson I.A. et al., Effecten van groene thee, zwarte thee en Rooibosthee op angiotensine-converterend enzym en stikstofmonoxide bij gezonde vrijwilligers, Public Health Nutrition, 2010, 13
3. Kawano A. et al., Hypoglycemisch effect van aspalathin, een rooibostheecomponent van Aspalathus linearis, in type 2 diabetisch model db / db-muizen, Phytomedicine, 2009, 16 (5), 437-443
4. Ulicna O. et al., Hepatoprotectief effect van rooibosthee (Aspalathus linearis) op door Ccl4 geïnduceerde leverschade bij ratten, Physiological Research, 2003, 52 (4)
5. Sissing L. et al., Modulerende effecten van rooibos en honeybush herbat leas op de ontwikkeling van slokdarmpapillomen bij ratten, Nutrition and Cancer, 2011, 63 (4)