Papaja - de unieke smaak en eigenschappen van papajafruit

Meer foto's bekijken Papaja - de unieke smaak en eigenschappen van papajafruit 5

Papaja, algemeen bekend als papaja, komt uit Zuid-, Midden- en Zuid-Amerika. Momenteel wordt het ook verbouwd in landen in Zuid-Europa. Papaja wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn helende eigenschappen. Ze zijn voornamelijk te danken aan carotenoïden, die de ontwikkeling van kanker kunnen voorkomen, en aan papaïne - een enzym dat onder meer verbetert de spijsvertering.

Papaja is een vrucht waarvan de smaak en nutritionele eigenschappen voor het eerst werden gewaardeerd door de Spanjaarden. Het was aan hen te danken dat het fruit zich vanuit Mexico (waar het waarschijnlijk vandaan komt) naar Zuid-Amerika verspreidde. In deze delen van de wereld wordt het genezende effect van papaja nog steeds gebruikt in de natuurlijke geneeskunde, waaronder om maagzweren, urineweginfecties, steenpuisten en wratten te behandelen. De geneeskrachtige eigenschappen van papaja worden ook bevestigd door talrijke onderzoeken, die aantonen dat deze vrucht veel ziekten kan voorkomen, waaronder kanker.

Papaja in de strijd tegen kanker

Papaja is een rijke bron van lycopeen - het rode pigment van fruit en groenten uit de carotenoïdenfamilie - natuurlijke antioxidanten. 100 g papaja bevat 2,0-5,3 mg lycopeen. Lycopeen verwijdert vrije radicalen, waarvan de overmaat in het lichaam leidt tot de zogenaamde oxidatieve stress, en verder tot de ontwikkeling van vele ziekten, waaronder kanker.

Papaja dankt zijn genezende eigenschappen voornamelijk aan carotenoïden en het enzym papaïne.

Het is aangetoond dat een hoge consumptie van lycopeen het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals voor prostaatkanker. Op hun beurt hebben wetenschappers uit de Verenigde Staten en Japan aangetoond dat papaja - niet de vrucht, maar het bladextract - de groei van cellen van baarmoederhalskanker, borst-, long- en alvleesklierkanker remt. antikanker eigenschappen, maar er zijn redelijke veronderstellingen dat het het papaïne-enzym is.

Lees ook: Afrikaanse mango om af te vallen - is het echt effectief en veilig? Kaki-fruit of persimmon - nutritionele eigenschappen. Hoe kakis eten? MELON - eigenschappen en voedingswaarden. Wat voor vitamines in meloen? Nuttig om te weten

Papaja - voedingswaarden (per 100 g)

Energetische waarde - 43 kcal
Totaal eiwit - 0,47 g
Vet - 0,26 g
Koolhydraten - 10,82 g (inclusief enkelvoudige suikers 7,82 g)
Vezels - 1,7 g

Vitaminen

Vitamine C - 60,9 mg
Thiamine - 0,023 mg
Riboflavine - 0,027 mg
Niacine - 0,357 mg
Vitamine B6 - 0,038 mg
Foliumzuur - 37 µg
Vitamine A - 950 IU
Vitamine K - 2,6 µg
Vitamine E - 0,30 mg

Mineralen

Calcium - 20 mg
IJzer - 0,25 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfor - 10 mg
Kalium - 182 mg
Natrium - 8 mg
Zink - 0,08 mg

Vetzuren

verzadigd - 0,081 g
enkelvoudig onverzadigd - 0,072 g
meervoudig onverzadigd - 0,058 g

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Papaja kan beschermen tegen hart- en vaatziekten

Het eerder genoemde lycopeen beschermt mogelijk niet alleen tegen kanker, maar ook tegen hart- en vaatziekten. Lycopeen kan het risico van beroerte en infarct. Bovendien remt het de synthese van cholesterol en helpt het de "slechte" fractie - LDL - uit het bloed te verwijderen.

Papaja om de spijsvertering te verbeteren

Wetenschappers zijn niet 100% zeker over de rol van papaïne bij het voorkomen van kanker, maar het lijdt geen twijfel dat dit enzym de spijsvertering verbetert.

Glycemische index van papaja = 59.

De werking van papaïne lijkt sterk op de pepsine die door het lichaam wordt aangemaakt (een bestanddeel van maagsap), maar papaïne werkt in elke omgeving, niet alleen zuur (zoals pepsine). Papaïne helpt bij het bestrijden van problemen, vooral bij de vertering van voedsel dat veel eiwitten bevat. Omdat het ook in een neutrale en alkalische omgeving werkt, verhoogt het de zuurgraad van het spijsverteringsstelsel niet, waardoor het gemakkelijker wordt om spijsverteringsproblemen te verlichten.

Papaja om af te vallen

Papaja dankt zijn afslankende werking aan papaïne, dat het spijsverteringsproces verbetert, de verbranding van eiwitten en vetweefsel versnelt. Het helpt ook om het lichaam van gifstoffen te reinigen. Bovendien voorkomt het een opgeblazen gevoel en obstipatie.

Nuttig om te weten

Papajazaden - zijn ze eetbaar?

Zwarte, ronde papajazaden zijn eetbaar, hoewel ze een nogal scherpe smaak hebben. Ze mogen echter niet worden gebruikt door zwangere vrouwen, omdat wordt vermoed dat ze de foetus beschadigen. Het vlees vormt op zijn beurt geen enkele bedreiging voor zwangere vrouwen. Bovendien wordt het - vanwege het gehalte aan talrijke vitamines en mineralen - sterk aanbevolen in de voeding van toekomstige moeders.

Papaja kan maculaire degeneratie (AMD) voorkomen

Volgens Amerikaanse wetenschappers, van wie de onderzoeksresultaten zijn gepubliceerd in de Archives of Ophthalmology, vermindert het consumeren van ten minste drie porties papaja per dag het risico op maculaire degeneratie bij ouderen - een ziekte die de belangrijkste oorzaak van blindheid is. Allemaal dankzij het gehalte aan carotenoïden zoals luteïne, cryptoxanthine en zeaxanthine.

Papaya versnelt de wondgenezing

Papajagel - verkregen uit verschillende delen van de plant (fruit, bladeren en stengels) - versnelt het wondgenezingsproces, betogen Russische onderzoekers van de Moscow State Medical Academy.

Papaja kan allergieën veroorzaken. Mensen bij wie papaja allergische symptomen veroorzaakt, moeten ook voorzichtig zijn met latex - er zijn kruisallergieën tussen de twee allergenen waargenomen.

Hoe? Bacteriën en andere ziektekiemen in de wond produceren een enzym dat hen beschermt tegen aanvallen door de cellen van het immuunsysteem. De ingrediënten in de papajagel breken dit enzym af, waardoor je de wond snel kunt reinigen van ziekteverwekkers en ontstekingen kunt verlichten. Bovendien voorkomen de verbindingen in papaja dat immuuncellen te veel zuurstof en stikstof produceren, wat de wond verder beschadigt, ontstekingsprocessen verergert en celbeschadiging veroorzaakt. een plant in de volksgeneeskunde, niet alleen om wondgenezing te versnellen, maar ook om steenpuisten en wratten te behandelen.

Papaja kan degeneratie van de knie voorkomen

Papaja, samen met andere antioxidantenrijke groenten en fruit, moet in het dieet worden opgenomen om degeneratie van de knie te voorkomen, betogen Australische wetenschappers in het tijdschrift Arthritis Research & Therapy. Hun onderzoek toont aan dat de aanwezigheid van bepaalde carotenoïden in de voeding, zoals luteïne en zeaxanthine, het risico op pathologische veranderingen in het kraakbeenweefsel van de knieën verlaagde. Groene groenten en bepaalde soorten fruit, zoals papaja, mango's en sinaasappels, zijn rijke bronnen van deze twee verbindingen. Een andere stof die volgens wetenschappers de kans op pathologische veranderingen in botten verkleint, is vitamine C. Daar zit ook veel van in papaja. De helft van een klein fruit beslaat 150 procent. de dagelijkse behoefte aan deze vitamine.

Nuttig om te weten

Papaya - hoe te schillen en te eten?

Was de papaja onder stromend water. Snijd het vervolgens doormidden en gebruik een lepel om de zaadjes te verwijderen. Schil vervolgens het fruit. Het resulterende papajavlees kan worden gesneden en rauw gegeten (bijvoorbeeld bestrooid met citroensap) of verwerkt.

Papaya - gebruik in de keuken

Papaja heeft een zoete, pittige smaak die goed past bij sommige zuivelproducten. Na het mengen met melk of yoghurt, kun je een voedzame cocktail krijgen. Gemengde papaja kan de basis zijn van ijsdesserts. De papajaschijfjes daarentegen passen perfect bij elke fruitsalade.

Papajasap kan hard vlees verzachten.

Je kunt ook een pittige salsasaus maken met papaja. Door het hoge pectinegehalte kun je ook jam, compotes, siropen en sappen bereiden. Het is goed om te weten dat papaïne, een spijsverteringsenzym dat voorkomt in papaja, vaak wordt gebruikt om vlees te verzachten. Taai vlees is genoeg om een ​​nacht in papajasap te weken om het zachter te maken. Op hun beurt smaken papajazaden naar peperkorrels. Ze kunnen worden gedroogd, gemalen en gebruikt om salades en andere gerechten op smaak te brengen.

Recept voor pap met papaja

Bron: Studio Active / TVN Meteo Active

Dit zal handig voor je zijn

Papaya - hoe te kopen? Hoe te kiezen in de winkel?

Kies een papaja die helemaal of bijna helemaal geel is. Groen fruit moet worden vermeden. De harde en groene vruchten van de papajaboom zijn onrijp en zullen nooit goed rijpen.

De schil van de papaja moet onder druk iets doorhangen, maar mag niet zacht zijn waar de stengel groeide.

Koop geen papajafruit dat gekneusd, gerimpeld en bedekt met zachte plekken is.

Fruit dat niet volledig rijp is, moet bij kamertemperatuur worden bewaard totdat het hele fruit goudkleurig is.

Om de papaja sneller te laten rijpen, kun je hem in een grijze papieren zak op kamertemperatuur bewaren en daarna tot 5 dagen in de koelkast bewaren.

Papaya - gebruik in cosmetica

Het papaïne-enzym in papaja wordt ook in cosmetica gebruikt. Het wordt gebruikt om enzymen te pellen. Het kan ook worden aangetroffen in crèmes tegen cellulitis, crèmes voor littekens of preparaten die de opname van hematomen vergemakkelijken.

Bibliografie:

1. Kwiatkowska E., Lycopeen bij de preventie van beschavingsziekten, Postępy Phytoterapii 2010, nr. 1
2. Papaja remt de groei van kanker, beschikbaar op internet
3. Papaja versnelt de wondgenezing. Beschikbaar op internet
4. Grotto D., 101 producten voor gezondheid en leven, vol. Olejnik D., uitg. Vesper, Poznań 2010