Panna cotta is een dessert gemaakt van gekookte room. Calorieën, voedingswaarden

Panna cotta is een heerlijk gekookte roomdessert uit Italië. Dit zoete dessert wordt geserveerd met aardbeien, maar kan ook met ander fruit, chocolade, fruitmousse of andere toevoegingen worden bereid. Kijk hoeveel calorieën panna cotta bevat en of het voedingswaarde heeft. Ontdek ook hoe panna cotta fit smaakt.

Inhoudsopgave:

Panna cotta is een dessert gemaakt van gekookte room
Panna cotta - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)
Panna cotta - is het gezond?
Panna cotta fit (dieet)
Panna cotta veganistisch

Panna cotta is een traditioneel aardbeiendessert afkomstig uit Noord-Italië dat koud wordt gegeten. Volgens een legende werd panna cotta voor het eerst bereid in Langhe in de Italiaanse regio Piemonte in het begin van de 20e eeuw. Het panna cotta-recept verscheen voor het eerst in Italiaanse kookboeken in de jaren zestig.

Panna cotta werd in 2001 opgenomen in de lijst van traditionele voedingsmiddelen van de regio Piemonte en bestaat uit room, melk, suiker, vanille, gelatine, rum en karamel. Het is nu erg populair in heel Italië.

Het wordt op een vergelijkbare manier bereid in Griekenland, Frankrijk en Engeland. Het bereikte ook de Verenigde Staten, waar het in de jaren negentig populair werd. Momenteel is panna cotta een van de meest populaire desserts ter wereld.

Panna cotta is een dessert gemaakt van gekookte room

Panna cotta wordt gemaakt van room, melk, gelatine en suiker. Eerst wordt de room verhit met suiker en smaakstoffen, zoals vanille en citroenschil. Na het koken wordt gelatine toegevoegd die eerder in water is opgelost. Het geheel wordt een paar minuten gekookt onder voortdurend roeren.

De massa wordt in ronde vormen gegoten en enkele uren afgekoeld. Wanneer de massa stolt, wordt deze uit de vormen gehaald zodat de bodem de bovenste laag van het dessert wordt.

Panna cotta wordt meestal geserveerd met aardbeien, maar je kunt ze ook vervangen door ander fruit, zoals frambozen. Een aanvulling op dit dessert kan ook fruitmousse, karamel of warme chocolademelk zijn.

Nuttig om te weten

Panna cotta - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)

Calorische waarde - 175 kcal

Eiwit - 3,8 g
Vet - 10,5 g
Verzadigde vetten - 6,23 g
Enkelvoudig onverzadigde vetten - 3,27 g
Meervoudig onverzadigde vetten - 0,299 g
Koolhydraten - 17,9 g
Vezels - 1,3 g
Cholesterol - 36,6 mg

Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Natrium - 27,0 mg (2%)
Kalium -119,0 mg (3%)
Calcium - 75,0 mg (6%)
Fosfor - 59,0 mg (17%)
Magnesium - 11,0 mg (3%)
IJzer - 0,2 mg (2%)
Zink - 0,27 mg (2%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,023 mg (2%)
Vitamine B2 - 0,104 mg (8%)
Niacine - 0,11 mg (0,7%)
Vitamine B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamine B12 - 0,2 µg (8%)
Folaten - 8,67 µg (2%)
Vitamine A - 89,0 µg (10%)
Vitamine E - 0,28 mg (2%)
Vitamine C - 6,3 mg (7%)
Vitamine D - 0,076 µg (0,5%)

Voedingswaarde: eigen onderzoek,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Panna cotta - is het gezond?

Panna cotta bevat veel calorieën, vooral omdat room het hoofdingrediënt is. Om deze reden bevat dit dessert veel verzadigde vetzuren.

Panna cotta is ook een bron van suiker, die bij overmatige consumptie in verband wordt gebracht met een verhoogd risico op obesitas, diabetes type 2 en tandbederf.

Helaas is dit dessert niet de beste bron van mineralen en vitamines. Van de vitamines en mineralen vallen alleen fosfor en vitamine A op. Fosfor in dit dessert dekt 17% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene, en vitamine A - 10%.

Daarom is de traditionele panna cotta een toetje dat we af en toe moeten eten. Het mag geen permanent onderdeel van het dieet zijn.

Panna cotta fit (dieet)

Om het vetgehalte te verlagen, kan panna cotta in een dieetversie worden bereid. In plaats van room werkt natuurlijke yoghurt of Griekse yoghurt prima. We kunnen suiker vervangen door honing. De ideale toevoegingen zijn vers fruit of zelfgemaakte fruitmousses.

Gelatine moet worden opgelost in warm water en, na afkoeling, toevoegen aan yoghurt gemengd met honing (of mogelijk vanille). Het geheel moet worden gemengd en de afgewerkte msa moet in vormen worden gedaan en afgekoeld. Haal na het stollen uit de vormpjes en serveer met vers fruit of fruitmousses.

Panna cotta veganistisch

Panna cotta smaakt ook geweldig veganistisch. De basis voor de bereiding van het dessert is kokosmelk, agar- en agavesiroop, ahornsiroop of suiker. Andere plantaardige melk zoals amandelmelk of sojamelk kan ook worden gebruikt.

Aanbevolen artikel:

TIRAMISU (cake) - hoeveel calorieën heeft dit Italiaanse dessert? Over de auteur Marzena Masna, SOS-diëtist Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit voor Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in voedingsklinieken, het kinderdagverblijf van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept haar kennis voortdurend door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadvies voor klanten, het maken van recepten, het bereiden van het menu en het toezicht houden op de kwaliteit van maaltijden.

Labels: Psychologie Dieet-En-Voeding Vernieuwing