Modieuze diëten - trends in diëtetiek in 2016

Net zoals modetrends onderhevig zijn aan veranderingen, verschijnen er ook seizoensgebonden nieuwigheden in diëtetiek en voeding. Sommige blijven langer bij ons en zijn al jaren populair, terwijl andere we ons over een paar maanden waarschijnlijk niet meer zullen herinneren. Welke diëten zullen in 2016 in de mode zijn?

1. Glutenvrij dieet

Het glutenvrije dieet is niet nieuw, maar het is nog steeds een sterke trend voor 2016. Het is al ongeveer twee jaar erg populair, toen er stemmen begonnen te klinken dat het uitsluiten van gluten van je menu niet alleen gunstig is voor mensen die lijden aan coeliakie of allergisch zijn voor gluten, maar in principe voor iedereen. Deze theorie werd gepopulariseerd door William Davis - auteur van de bestseller "A Diet Without Wheat", en werd opgepikt door de kringen van mensen die gezond eten en willen afvallen. Waarschijnlijk zal de populariteit van het glutenvrije dieet niet zo hoog zijn als tot nu toe, aangezien er nog steeds geen betrouwbaar bewijs is dat glutenonttrekking noodzakelijk is voor de meerderheid van de bevolking. Zelfs de gastro-enteroloog Peter Gibson van de Monash University in Australië, die bevestigde dat gluten niet alleen schadelijk zijn voor mensen met coeliakie, trok zijn conclusies terug na meer gedetailleerd onderzoek. Het verandert echter niets aan het feit dat ondanks de controverse (of misschien dankzij hen) het glutenvrije dieet dit jaar het meest populaire en meest gezochte dieet is en zal zijn.

2. Een dieet gebaseerd op soepen

Zoals gewoonlijk het geval is met trends, zijn de nieuwe in tegenspraak met de vorige. Dit is de situatie met de groeiende populariteit van het op soep gebaseerde dieet, dat het op sap gebaseerde dieet begint te vervangen. "Soepen zijn nieuwe sappen", stelt Rachel Beller - voorzitter van de raad van bestuur van het Beller Nutrition Institute. Dit dieet raadt het traditionele eten van soep voor de hoofdmaaltijd niet aan om minder vast voedsel te eten, maar het moedigt soepen aan om het hoofdbestanddeel van alle maaltijden te zijn en zelfs als toetje te worden gegeten. Aanhangers van het op soep gebaseerde dieet twijfelen aan het reinigende en ontgiftende effect van sappen, omdat na hun bereiding de meest reinigende component van groenten en fruit, namelijk vezels, verloren gaat en in de vuilnisbak wordt gegooid. In tegenstelling tot sappen bevatten soepen alle rijkdom aan vezels, omdat ze hele groenten bevatten, en in dessertsoepen - fruit. Er zijn al bars in Los Angeles die soepen verkopen in afhaalcontainers - voor ontbijt, lunch, diner en dessert. McKenzie Hall, mede-oprichter van NourishRDs, benadrukt dat omdat de soep met een lepel gegeten moet worden, het de consument dwingt om rustig en geconcentreerder te eten. Deze trend past perfect bij het idee van mindfulness en genieten van maaltijden.

3. Scandinavisch dieet

Er wordt al enige tijd gezegd dat het Scandinavische dieet eigenschappen heeft die vergelijkbaar zijn met het mediterrane dieet: het voorkomt kanker en verlengt het leven. De producten die erin worden gebruikt, lijken enigszins op die van het mediterrane dieet, en de keuken richt zich voornamelijk op lokale gerechten en traditionele bereidingsmethoden. Het Scandinavische dieet raadt aan om meerdere keren per week Noordzeevis te eten. Ze worden vers of natuurlijk geconserveerd gebruikt - gedroogd of gerookt. Veelvuldig eten van vis garandeert voldoende aanvoer van omega-3 vetzuren, die uitermate belangrijk zijn voor uw gezondheid. Scandinaviërs eten relatief weinig gevogelte. Hun menu komt veel vaker voor bij wild en rundvlees, d.w.z. vlees dat rijk is aan vitamine B12 en ijzer. Een ander zeer belangrijk element van het dieet is vollkornbrot - een soort donker brood vergelijkbaar met roggebroodbrood, extreem vezelrijk, dat de spijsvertering en darmfunctie verbetert en de opname van vet uit voedsel vermindert. Groenten die populair zijn in het Scandinavische dieet zijn wortelen, bieten, kool en spruitjes. Fruit dat vaak wordt gebruikt bij het koken zijn bramen en bosbessen - ingrediënten voor desserts en cakes, maar ook voor vleessauzen. Het Scandinavische dieet bevat weinig kruiden. Het wordt gedomineerd door zout, peper en nootmuskaat. Het Scandinavische dieet is niet alleen een specifieke manier van eten, maar ook een actieve levensstijl en het eten van maaltijden in een rustige, vriendelijke sfeer. Dit alles bij elkaar is een recept voor een lang en gezond leven.

Lees ook: Glutenvrij dieet - gezond of schadelijk? 10 onderschatte GROENTEN: boerenkool, scorzonera, pastinaak, koolraap, pompoen 5 redenen waarom je SOEP zou moeten eten

4. Plantaardige keuken

2016 zal nog meer belangstelling voor groenten in de keuken brengen. Het gaat echter niet om klassiek veganisme en de volledige uitsluiting van dierlijke producten in de voeding, maar om groenten op de eerste plaats te zetten en ze te gebruiken als basis voor het maken van maaltijden. Dit heeft te maken met het idee van een evenwichtige benadering van zowel voeding als milieu in het algemeen: “Eet meer groenten. Eet minder dierlijke producten. " Ook de zoektocht naar plantensurrogaten voor dierlijke producten wordt populair. Dergelijke voorspellingen worden gedaan door het aantal kookboeken over vleesloze gerechten dat binnenkort in de boekhandel zal verschijnen. Groenten zoals boerenkool, koolrabi, postelein, pastinaak, groene bloemkool, kleurrijke pompoenen, wortelen en zeewier zullen bijzonder populair worden.

5. Eliminatiediëten

Het is al lang bekend dat voedsel schadelijk kan zijn voor en ongewenste reacties van het lichaam kan veroorzaken. Deze reacties worden geclassificeerd als allergieën, ze treden zeer kort na consumptie van het product op en de meest populaire allergenen zijn bijvoorbeeld koemelkeiwit of noten. Er wordt echter steeds meer gesproken over voedselreacties die geen allergie zijn, lang na voedselconsumptie optreden en moeilijk te associëren zijn met een specifiek ingrediënt. Ze verstoren echter de goede werking van het lichaam. Tests voor "voedselintoleranties", die aangeven op welk voedsel het lichaam slecht reageert en op welk voedsel het giftig is, winnen ook aan populariteit. Het hebben van deze informatie is de volgende stap, namelijk het introduceren van een eliminatiedieet. Zo'n dieet is zo individueel mogelijk, omdat het gebaseerd is op een test die laat zien welke producten het lichaam verdraagt ​​en welke niet. Een eliminatiedieet kan grote gezondheidsvoordelen opleveren, de stofwisseling, de darmfunctie en de huidconditie verbeteren. In 2016 zal er meer belangstelling komen voor tests voor voedselintoleranties en individuele voeding, niet alleen om gezondheidsredenen. Dit is in overeenstemming met de behoefte aan het menselijke gevoel van uniekheid, dat zich zelfs in zo'n gewone - zo lijkt het - sfeer als voeding manifesteert. Momenteel zijn er geen onderzoeken die de geldigheid van het gebruik van eliminatiediëten bevestigen of uitsluiten.

6. Cholesterol - minder beperkingen

Eerdere aanbevelingen van veel gezondheids- en voedingsverenigingen zeggen dat de dagelijkse inname van cholesterol met voedsel niet hoger mag zijn dan 300 mg. Nu is deze aanbeveling voor het eerst sinds de jaren zeventig ingetrokken. Allemaal dankzij tal van wetenschappelijke onderzoeken die aantonen dat de consumptie van cholesterol met voedsel geen effect heeft op het cholesterolgehalte in het bloed. Het huidige standpunt van de Adviescommissie Voedingsrichtlijnen, die aanbevelingen doet voor Amerikanen, is: "Cholesterol is geen voedselingrediënt dat te veel wordt geconsumeerd." Er is echter nog geen nieuwe norm voor cholesterolconsumptie en het is niet bekend hoeveel teveel is.

7. Mindfulness en het vieren van maaltijden

Calorieën tellen en voedsel afwegen behoren tot het verleden. In de moderne diëtetiek is er steeds minder ruimte voor deze benadering van voeding, omdat de samenleving geen tijd heeft om over het gewicht te staan ​​bij het bereiden van maaltijden en het snijden van 5 cm ossenhaas, omdat het te veel zal wegen. De volgende stap in gezond eten is mindfulness, waarbij de focus ligt op het kiezen van kwalitatief hoogstaand voedsel, het op een gezonde manier bereiden, maar vooral genieten en met zorg eten. Nooit meer onderweg eten en frietjes snacken voor de tv. Uw aandacht moet volledig worden gericht op de activiteit van het eten, en de activiteit zelf en wat u eet, zouden u voldoening moeten geven. Anno 2016 is de sleutel tot het verliezen van onnodige kilo's het vervangen van het gevoel van overweldigende tevredenheid met het eten van een maaltijd.

Aanbevolen artikel: