Manuka-honing staat bekend om zijn unieke eigenschappen - ze hebben antibacteriële eigenschappen, beïnvloeden de immuniteit en het spijsverteringsstelsel. Er zijn echter veel soorten Manuka-honing op de markt. Wat is het verschil tussen degenen die zijn gemarkeerd met het MGO-symbool en degenen met het UMF- of Active + -stempel? Het is goed om te weten welke honing we moeten kiezen voordat we besluiten te kopen.
Bij het kopen van Manuka-honing willen we er zeker van zijn dat het product dat we kiezen van hoge kwaliteit is. Niet alle honing die in de winkelrekken verkrijgbaar is, is hetzelfde. De belangrijkste factor die honing onderscheidt, is de manier waarop ze worden geëtiketteerd. De symbolen MGO, UMF of andere markeringen definiëren de methode van het testen van honing en informeren ons dus over de kracht van de actie. Wat betekent het? Verschillende producenten gebruiken verschillende technieken om de eigenschappen van Manuka-honing te testen. Sommige zijn betrouwbaarder dan andere. Bij het kopen van honing is het de moeite waard om te weten welk symbool het meest betrouwbaar is.
Onderzoek naar de gezondheidseigenschappen van honing
De bron van de unieke eigenschappen van Manuka-honing is een ingrediënt genaamd methylglyoxal, dat in 2006 werd ontdekt door de Duitse professor Thomas Henle. Methylglyoxal geeft honing antibacteriële eigenschappen en heeft een positieve invloed op de werking van het spijsverterings- en immuunsysteem. Prof. Henle ontdekte ook dat hoe hoger de concentratie van deze stof in honing is, hoe krachtiger het is. Op basis hiervan ontwikkelde hij een methode om honing te testen, het MGO ™ -symbool genaamd, dat bestaat uit het meten van de concentratie methylglyoxal in honing. Deze methode wordt beschouwd als de meest betrouwbare methode om Manuka-honing voor consumenten te testen, omdat de MGO-tests een hoge herhaalbaarheid laten zien en het foutenpercentage op het niveau van 2% blijft.
Voordat het prachtige methylglyoxal werd ontdekt
Voordat methylglyoxal werd ontdekt, wisten wetenschappers niet welke stof de bron was van de unieke eigenschappen van Manuka-honing. Het was alleen bekend dat het een andere stof moest zijn dan waterstofperoxide. De meest populaire methode om Manuka-honing te testen, werd toen gemaakt door prof. De UMF-methode (Unique Manuka Factor) van Peter Molan. Het heeft de effecten van Manuka-honing gemeten na neutralisatie van het waterstofperoxide. Het nadeel van deze methode om de eigenschappen van Manuka-honing te meten, was het relatief hoge foutenpercentage van ongeveer 25%. De UMF-methode wordt echter nog steeds door veel fabrikanten gebruikt, hoewel de nauwkeurigheid lager is dan bij MGO ™.
MGO- en UMF-methoden
De MGO ™ - en UMF-methoden zijn de belangrijkste etiketteringsmethoden voor Manuka-honing. In winkels kunnen we ook honing vinden die is gemarkeerd met andere symbolen. Dit zijn meestal markeringen die zijn gemaakt door individuele producenten op basis van hun eigen onderzoek. Helaas worden ze vaak uitgevoerd zonder voorafgaande neutralisatie van het waterstofperoxide, wat de resultaten kan verstoren en dus klanten kan misleiden.
Hoe de beste Manuka-honing te kopen
Wanneer u Manuka-honing koopt, is het de moeite waard om degene te kiezen die aan MGO-tests is onderworpen. De superioriteit van de MGO-methode ten opzichte van andere methoden om de eigenschappen van Manuka-honing te meten, wordt bewezen door het feit dat Dr. Molan zelf, de auteur van de UMF-methode, deze betrouwbaarder vond. Hij was het met Dr. Henle eens dat MGO-tests klanten garanderen dat elk pakket honing specifieke eigenschappen vertoont en met een bepaalde kracht presteert. Daarom wordt de MGO-methode beschouwd als de meest betrouwbare en uniforme methode van alle methoden om de eigenschappen van Manuka-honing te meten. Dat is de reden waarom de beste laboratoria in Singapore, die eigendom zijn van het staatsbedrijf AsureQuality uit Nieuw-Zeeland, besloten deze methode te gebruiken in hun onderzoek. The Hill Laboratory, een laboratorium in Nieuw-Zeeland dat wordt gebruikt door UMFHA - de overkoepelende organisatie voor sommige producenten van UMF-manuka-honing - moedigt het gebruik van de MGO ™ -methode aan om nauwkeurigere resultaten te geven. Dit is de best mogelijke aanbeveling.
Lees ook: Honing: de voedingswaarde en helende eigenschappen van honing Natuurlijke honing. Hoe herken je echte honing? Kruiden honing. Hoe deze natuurlijke bijenproducten te gebruiken 
---waciwoci-i-zastosowanie-przepis-na-chleb-z-teffu.jpg)
