Maanzaadcake is een cake gelaagd met een massa gemalen maanzaad met suiker en gedroogd fruit. Maanzaadstrudel, maanzaadtaart of maanzaadtaart - ongeacht de naam is een cake met een maanzaadvulling, naast peperkoek, het meest gemiste dessert op de vakantietafel. Lees de tips die u zullen helpen bij het bereiden van de perfecte cake met maanzaad. Controleer ook hoeveel calorieën de maanzaadcake heeft en welke voedingswaarden deze heeft.
Inhoudsopgave
- Papaverzaadcake - papaverzaadmassa op papaverzaadcake
- Maanzaadcake - recept. Hoe maak je een verpakte cake met maanzaad?
- Maanzaadcake - calorieën, voedingswaarden
Makowiec is een cake die met Kerstmis het vaakst op Poolse tafels verschijnt. Hoewel liefhebbers van maanzaadcake in de loop van het jaar meestal een kant-en-klaar product kopen, is het eenmaal per jaar - alleen voor Kerstmis - de moeite waard om deze cake thuis te bakken.
Vervolgens kunt u de maanzaadmassa naar uw smaak verrijken en het deeg dunner maken dan normaal. In de maanzaadcake is de verhouding tussen de massa van maanzaad en deeg belangrijk - de eerste moet domineren. Traditionele maanzaadcake wordt gebakken van gist of zandkoek en gistdeeg, dat gemakkelijker te bereiden is.
Papaverzaadcake - papaverzaadmassa op papaverzaadcake
De eerste stap bij het bereiden van de maanzaadmassa is om de maanzaad in melk te koken - giet de maanzaad in de kokende melk en kook ze een half uur op een laag vuur. De tweede stap is het malen van de maanzaad - als de machine is uitgerust met een speciale papaverzeef, volstaat het om het twee keer te doen, zo niet - drie keer.
Voor het malen moeten de maanzaad grondig worden uitgelekt, zodat de massa van het maanzaad niet te dun is (als dat het geval is, wordt het verdikt met griesmeel of paneermeel). De massa is gezoet met honing. Dit is de meest moeizame fase, maar het is geruststellend dat onze overgrootmoeders het erger hadden - ze maalden moeizaam maanzaad in een makutra, d.w.z. een aarden kom met een ingekerfd midden.
BelangrijkHet is belangrijk om de voorbereide cake met proteïne te bedekken voordat u de maanzaadmassa aanbrengt - dan blijft de vulling aan de cake plakken.
De uiteindelijke smaak van de maanzaadcake wordt bepaald door het gedroogde fruit en de noten die aan de massa worden toegevoegd - gehakte walnoten, hazelnoten, in suiker gebakken sinaasappelschil, rozijnen gedoopt in rum zijn noodzakelijk. U kunt ook amandelen en gehakte vijgen toevoegen. Als de maanzaadcake alleen door volwassenen wordt gegeten, kan het mengsel worden verrijkt met een glas rum of tinctuurkersen (zonder zaden).
Er zijn halffabrikaten van maanzaad te koop. Reeds gemalen maanzaad bespaart veel tijd. Let bij aankoop op de houdbaarheidsdatum op de zak.
In een goed gesloten verpakking of in een bedrijfsverpakking kunnen maanzaad maximaal een jaar worden bewaard - door de grote hoeveelheid vet wordt het gemakkelijk ranzig. Er is ook een kant-en-klare massa maanzaad (verkocht in blik); Naast gemalen maanzaad bevat het rozijnen, sinaasappelschil, honing en suiker, maar vaak ook een conserveermiddel.
Lees ook:
- CHEESECAKE - koud, met perziken, Weens. Hoeveel calorieën heeft cheesecake?
- Fruitcake - voedingswaarden, calorieën
- Peperkoekkoekjes - zijn peperkoekkoekjes gezond? Hoeveel calorieën hebben ze?
- Hoe maak je kerstkoek?
- Kutia: een traditioneel kerstavondgerecht. Hoeveel calorieën heeft Kutia?
Maanzaadcake - recept. Hoe maak je een verpakte cake met maanzaad?
Maanzaadcake - calorieën, voedingswaarden
Microscopisch maanzaad bevat veel vet - wel 40-50 procent. Om deze reden zijn maanzaad erg calorieën - 100 g is 478 kcal. Het heeft echter veel vezels, waardoor het de spijsvertering vergemakkelijkt.
De olie geperst uit maanzaad is rijk aan omega-6-vetzuren - vet dat de nieren en lever reguleert, de wondgenezing versnelt en ook bijdraagt aan het verlagen van het cholesterolgehalte.
Bovendien bevatten maanzaad in vet oplosbare vitamines - A, D, E - en vitamine C. Papaverzaad is een geweldige bron van calcium (maar liefst 1266 mg in 100 g - een portie dat de dagelijkse behoeften van het lichaam dekt). Er zit ook magnesium, ijzer en kalium in.
Je kunt de gebakken maanzaadcake versieren met citroensuikerglazuur: rasp suiker met proteïne en citroensap. Bestrooi de bovenkant met maanzaad, amandelschilfers of sinaasappelschil voordat het glazuur op het deeg stolt.Een portie (100 g) maanzaadcake bevat 350 kcal, een dikke plak cake (40 g) - 140 kcal.
PROBEER RECEPTEN:
- Verpakte cake met maanzaad - volgens het recept van Magda Gessler
- Zoete gerechten voor kerstavond: een recept voor klaprozen
Papaverzaadtaart - kijk uit voor de massa van de papaver in de winkels
De winkel biedt kant-en-klare maanzaadmassa's die gemakkelijk kunnen worden gebruikt om maanzaadcake en andere zoetigheden te bereiden. Specialisten raden echter af om dit type product te kopen, omdat maanzaad - in tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden - in kleine hoeveelheden aanwezig is.
Na het zorgvuldig lezen van het etiket kan worden geconcludeerd dat de meeste papavermassa's het meeste water bevatten. Op de tweede plaats in de compositie vind je meestal glucose-fructosestroop. Ergens aan het einde is er maanzaad, meestal tussen de 16 en 20 procent.
Dit betekent dat er slechts 160 tot 200 g maanzaad per kilogram maanzaadmassa is. Ondertussen moet een flinke massa maanzaad bestaan uit 500 g maanzaad, 200 g gedroogd fruit en 150 g honing (of suiker) en eventueel vanillestokjes.
Bovendien kun je in de massa maanzaad ook kunstmatige toevoegingen vinden, zoals aroma's, kleurstoffen, conserveermiddelen, zuurteregelaars of andere middelen die het de gewenste textuur en smaak geven. Daarom is het beter om maanzaad te kopen en de massa maanzaad zelf te bereiden, wat niet moeilijk is.
Aanbevolen artikel:
St Martin's Croissant: voedingswaarden. Hoe maak je het?De tekst gebruikt fragmenten uit het artikel van Justyna Nowicka uit het maandblad "Zdrowie".
