Keks is een biscuitgebak met gedroogd fruit en noten gebakken in een rechthoekige, smalle vorm. Keks is erg populair, vooral tijdens de kerstperiode. Hoewel de fruitcake een cake is met gedroogd fruit en noten, is hij niet rijk aan vitamines en mineralen. Ontdek hoe traditionele Poolse fruitcake verschilt van die welke in andere landen worden geproduceerd.
Fruitcake is een biscuitgebak met de toevoeging van gehakt, gedroogd of gekonfijt fruit, noten en kruiden. De cake komt uit het oude Rome en werd bereid uit gerstpuree met toevoeging van granaatappel, pijnboompitten en rozijnen.
In de middeleeuwen werden ook honing en kruiden aan de puree toegevoegd. Het bereikte ook snel Europa, maar de toevoegingen waren afhankelijk van de beschikbaarheid van ingrediënten in een bepaald land. In Polen heeft de traditionele fruitcake de vorm van een brood en wordt tijdens de feestdagen een hoog gehalte aan gekonfijt fruit, noten, rozijnen en vijgen gegeten.
De fruitcake is hetzelfde in Canada en is tijdens de vakantieperiode te koop. Ook in Duitsland wordt de traditionele fruitcake gebakken voor Kerstmis, het heeft de vorm van een brood met een snufje poedersuiker. In Bulgarije en Australië is fruitcake echter het hele jaar door te koop. Bulgaarse fruitcake is gemaakt van bloem, boter, melk, gist, yoghurt, eieren, cacao, walnoten en rozijnen.
In de Bahama's worden gekonfijt en gedroogd fruit, rozijnen en walnoten een paar maanden eerder in rum gedrenkt. Bovendien wordt de cake direct na het bakken met rum gegoten. In Groot-Brittannië is de fruitcake rond, bedekt met marsepein en versierd met hulstblaadjes of sneeuwversieringen.
Fruitcake - is het gezond?
De fruitcake bevat aanzienlijke hoeveelheden vet, met een overwicht van verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Ondanks het gehalte aan gedroogd fruit en noten, bevat de fruitcake onbeduidende hoeveelheden vitamines en mineralen.
De fruitcake is een calorierijk product, 100 g fruitcake levert 385 kcal.
In vergelijking met andere vitamines valt het gehalte aan vitamine A, vitamine E en vitamine D echter op, onder de mineralen verdienen koper, fosfor en ijzer aandacht.
Vruchtentaart is geen product dat we elke dag moeten eten, we moeten het van tijd tot tijd en in kleine hoeveelheden kiezen. Fruitcake wordt niet aanbevolen voor zwaarlijvige mensen vanwege de hoge calorische waarde, diabetici en mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.
Lees ook:
- Papaverzaadcake - hoe maak je de perfecte papaverzaadcake?
- CHEESECAKE - koud, met perziken, Weens. Hoeveel calorieën heeft cheesecake?
- Kutia: een traditioneel kerstavondgerecht. Hoeveel calorieën heeft Kutia?
- Peperkoekkoekjes - zijn peperkoekkoekjes gezond? Hoeveel calorieën hebben ze?
- Hoe maak je kerstkoek?
Fruitcake - een recept voor fruitcake
Bron: xnews / Dzień dobry TVN
Nuttig om te wetenFruitcake - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)
Calorische waarde - 385 kcal
Eiwit - 6,5 g
Vetten - 17,5 g
- Verzadigde vetzuren - 7,08 g
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 7,45 g
- Meervoudig onverzadigde vetzuren - 1,91 g
Cholesterol - 87,0 mg
Koolhydraten - 53,7 g
Vezels - 5,7 g
Sucrose - 15,5 g
Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)
Natrium - 91 mg (6%)
Kalium - 337 mg (7%)
Calcium - 103 mg (10%)
Fosfor - 145 mg (21%)
Magnesium - 33 mg (8%)
IJzer - 1,6 mg (16%)
Zink - 0,77 mg (7%)
Koper - 0,19 mg (21%)
Vitaminen
Vitamine A - 163 µg (18%)
Vitamine E - 2,92 mg (29%)
Vitamine B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamine B2 - 0,18 mg (14%)
Niacine - 0,63 mg (4%)
Vitamine B6 - 0,09 mg (7%)
Vitamine B12 - 0,27 µg (11%)
Vitamine C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamine D - 0,8 µg (16%)
Voedingswaarde: database Tabellen van de voedingswaarde van voedingsproducten en gerechten van het Food and Nutrition Institute,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de Nutrition Standards van het Institute of Food and Agriculture, 2012
Over de auteur Marzena Masna, SOS-diëtist Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit voor Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in voedingsklinieken, het kinderdagverblijf van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept haar kennis voortdurend door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadvies voor klanten, het maken van recepten, het bereiden van het menu en het toezicht houden op de kwaliteit van maaltijden.Lees meer teksten van deze auteur
