Lycopeen is een antioxidant die o.a. vermindert het risico op een hartaanval en de ontwikkeling van kanker, waaronder kanker van de prostaat en baarmoederhals. Tomaten zijn de belangrijkste bron van lycopeen, maar deze gezondheidsbevorderende stof zit vooral in zijn producten, incl. in ketchup. Kijk hoe lycopeen werkt en in welke andere producten het voorkomt.
Lycopeen is een rode kleurstof uit de carotenoïdenfamilie - natuurlijke antioxidanten. Zijn taak is om groenten en fruit een rode kleur te geven en vrije radicalen te neutraliseren, waarvan de overmaat in het lichaam leidt tot de zogenaamde oxidatieve stress, en verder tot de ontwikkeling van vele ziekten, waaronder kankerachtige. Het is van de sterke antioxiderende eigenschappen die de gezondheidsvoordelen van lycopeen het resultaat zijn. Het neutraliseert echter niet alleen vrije radicalen, maar heeft ook het vermogen om andere antioxidanten, zoals luteïne, te regenereren.
Lycopeen vermindert het risico op de ontwikkeling van kanker
Lycopeen verwijdert vrije radicalen uit het lichaam, die onder andere verantwoordelijk zijn voor voor de ontwikkeling van neoplastische ziekten en vermindert zo het risico op het ontwikkelen van kanker. Een hoge consumptie van lycopeen kan het risico op het ontwikkelen van ziekten verminderen, zoals voor prostaatkanker. Dit wordt bevestigd door onderzoek onder een groep van 48 duizend. mannen wier eetgewoonten gedurende 4 jaar werden gevolgd. Mannen die 10 of meer tomatengerechten per week aten, hadden 34% minder kans op kanker, en mannen die 4-7 maaltijden aten slechts 20% minder kans op kanker. kleiner. Bovendien kan een lycopeenrijk dieet ook helpen bij de behandeling van prostaatkanker. Dit blijkt uit onderzoeken onder mannen bij wie de prostaatklier verwijderd moest worden. Ze kregen gedurende 3 weken dagelijks 15 mg lycopeen. Het bleek dat 80 procent. prostaatgrootte afgenomen.
Lycopeen vermindert ook de kans op het ontwikkelen van baarmoederhalskanker. Studies uitgevoerd bij vrouwen die vatbaar zijn voor deze kanker, tonen aan dat hoge niveaus van lycopeen in het bloed het risico op het ontwikkelen van deze ziekte vijf keer verminderen.
Lees ook: GEZONDE GROENTEN van gele, oranje en rode tomaten - helende eigenschappen en voedingswaarden ANTIOXIDANTEN - LIJST met producten die rijk zijn aan antioxidantenLycopeen beschermt tegen de ontwikkeling van hartaandoeningen
Lycopeen verbetert de werking van de bloedsomloop bij patiënten die worstelen met zijn disfunctie, waardoor het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd, waaronder beroerte en hartaanval. Dat zeggen de onderzoekers van de University of Cambridge, waarvan de resultaten zijn gepubliceerd in het tijdschrift PLOS One. Lycopeen reguleert de functies van het endotheel en verwijdt de bloedvaten (aders, slagaders en haarvaten) bij patiënten met hart- en vaatziekten.
Bovendien remt lycopeen de synthese van cholesterol en helpt het om de "slechte" fractie - LDL - uit het bloed te verwijderen. Dit wordt bevestigd door een studie van Britse wetenschappers. De door hen bestudeerde mensen slikten dagelijks 27 mg lycopeen in de vorm van tomatensap (400 ml) gedurende 3 weken. Als gevolg hiervan daalde hun totale cholesterol (TC) met 6% en het LDL-cholesterol met 13%.
Aanbevolen artikel:
Tomatensap - gezondheidseigenschappen en voedingswaardenGezondheidseigenschappen van tomaten
Dit zal handig voor je zijnLycopeen - in welke producten kunt u vinden?
De belangrijkste bron van lycopeen zijn tomaten - tomaten die in de zon zijn gerijpt, niet in de kas of onder folie. Verse tomaten bevatten gemiddeld 0,7 - 20 mg lycopeen per 100 gram, maar deze gezondheidsbevorderende stof zit vooral in zijn producten (tomatenconcentraten, ketchups, sappen, sauzen en tomatenpassata), omdat het vrijkomt bij het malen, koken of braden. Ter vergelijking: tomatenpuree kan ongeveer 5,4-150 mg lycopeen / 100 g bevatten.
Bovendien is lycopeen te vinden in andere rode groenten en fruit, waaronder in paprika's, rozenbottels, watermeloenen, rode grapefruits en rode guave. De hoeveelheid lycopeen in deze producten is echter klein in vergelijking met die in tomaten en zijn producten. Ook in abrikozen en papaja worden sporen aangetroffen.
Lycopeen voor sterke botten
Een dieet dat rijk is aan lycopeen (evenals andere carotenoïden) kan beschermen tegen overmatig botverlies. Dit is het resultaat van een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition. Allemaal omdat lycopeen de botmineraaldichtheid verbetert. Het vermindert dus het risico op osteoporose.
Lycopeen beschermt tegen de zon
Doordat lycopeen vrije radicalen bestrijdt, vertraagt het het verouderingsproces van de huid. Bovendien verhoogt zelfs een kleine hoeveelheid ervan de weerstand van de huid tegen zonnestraling, waardoor de huid onder invloed van de zon minder rood wordt. En aangezien lycopeen beschermt tegen UVA- en UVB-stralen, vermindert het ook het risico op het ontwikkelen van huidkanker - melanoom.
Dit zal handig voor je zijnLycopeen is in bewerkte vorm veel gemakkelijker op te nemen, bijvoorbeeld in de vorm van ketchup, tomatenpuree (uiteraard van de hoogste kwaliteit), dan in de natuurlijke vorm, dat wil zeggen in de vorm van fruit en groenten. Het is de moeite waard om te weten dat ketchups met een hoger percentage tomatenpuree een hoger lycopeengehalte hebben, en dus een hogere antiradicale activiteit dan ketchups met weinig van dit ingrediënt. Interessant genoeg is de hoeveelheid tomaten die wordt gebruikt om de ketchup te produceren niet een bepalende factor voor het lycopeengehalte. Dit is het resultaat van onderzoek uitgevoerd door wetenschappers van de afdeling Biochemie en Levensmiddelenchemie aan de Universiteit voor Levenswetenschappen in Lublin.
De opname van lycopeen verhoogt het vetgehalte. Daarom wordt aanbevolen om olijfolie of ander gezond vet aan tomaten toe te voegen, evenals gerechten op basis daarvan. Interessant is dat lycopeen ook beter wordt opgenomen als het wordt geconsumeerd wanneer het wordt verwarmd, dus het is beter om eerst sauzen en soepen op basis van tomaten te gebruiken.
Zware rokers hebben een lycopeengehalte in het bloed van ongeveer 20 procent. lager dan niet-rokers. Dit is het resultaat van de reactieve vormen van stikstof die in sigarettenrook worden aangetroffen. Deze schadelijke verbindingen komen via de longen in het bloed en breken vervolgens niet alleen lycopeenmoleculen af, maar ook andere carotenoïden.
Lycopeen is ook een natuurlijke kleurstof die verborgen is onder het symbool E160d. Het zit onder meer in de samenstelling van gekonfijte groenten en fruit, ijs, sauzen, kruiden, augurken of fruitwijnen.
BEKIJK >> Lijst "E" - soorten additieven in voedsel
