Noedels met maanzaad worden meestal bereid uit kant-en-klaar maanzaad, met suiker, honing en gedroogd fruit. In sommige regio's van Polen zijn noedels met maanzaad een traditioneel kerstavondgerecht dat niet mag ontbreken op de feesttafel. Welke voedingswaarden hebben noedels met maanzaad? Hoeveel calorieën (kcal) leveren ze?
Inhoudsopgave
- Noedels met maanzaad - samenstelling
- Noedels met maanzaad - calorieën (kcal), voedingswaarden (in 100 g)
- Noedels met maanzaad - zijn ze gezond?
- Noedels (grijs, puree, ijzer-ijzer) - recept
Noedels met maanzaad zijn in sommige regio's van Polen een traditioneel kerstavondgerecht. Noedels met maanzaad kunnen worden bereid uit kant-en-klare maanzaad of thuis worden bereid. Ongeacht welke massa maanzaad wordt gebruikt, verschijnen de dumplings met maanzaad meestal op het bord met suiker, honing en gedroogd fruit.
Noedels met maanzaad komen uit Klein-Polen, waar ze maanzaad worden genoemd. In Silezië wordt in plaats van pasta eerder geweekt brood gebruikt, wat zich vertaalt in een massa maanzaad, de zogenaamde papaver.
Noedels met maanzaad - samenstelling
De basisingrediënten van maanzaaddumplings zijn pasta, maanzaad, honing en gedroogd fruit. U kunt de pasta zelf bereiden van tarwebloem, eieren en water, of u gebruikt kant-en-klare pasta in elke vorm. De pasta wordt gekookt in licht gezouten water. De massa van maanzaad bereid uit maanzaad, honing, walnoten, amandelen, rozijnen en sinaasappelschil wordt eraan toegevoegd.
Soms worden ook rum, vijgen en mandarijnen aan de massa van maanzaad toegevoegd. Het maanzaad voor de bereiding van het maanzaadmengsel wordt eerst met heet water gegoten en ongeveer 40 minuten gekookt, daarna uitgelekt en tweemaal gemalen. Gedroogd fruit wordt gesneden en gemengd met gesmolten boter gecombineerd met honing. Gedroogd fruit wordt toegevoegd aan de maanzaad en gemengd met de pasta.
Nuttig om te wetenNoedels met maanzaad - calorieën (kcal), voedingswaarden (in 100 g)
Calorische waarde 398 kcal
Eiwit 11,3 g
Vetten 19,6 g
Verzadigd vet 3,1 g
Enkelvoudig onverzadigd vet 5,2 g
Meervoudig onverzadigde vetten 9,8 g
Cholesterol 15,4 mg
Koolhydraten 52,0 g
Vezel 8,1 g
Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)
Natrium 10,4 mg (0,7%)
Kalium 525,0 mg (11%)
Calcium 357,0 mg (36%)
Fosfor 359,0 mg (51%)
Magnesium 150,7 mg (38%)
IJzer 3,2 mg (32%)
Zink 1,6 mg (15%)
Vitaminen
Vitamine A 100,0 µg (11%)
Vitamine E 2,4 mg (24%)
Vitamine B1 0,12 mg (9%)
Vitamine B2 0,15 mg (12%)
Niacine 1,1 mg (7%)
Vitamine B6 0,24 mg (18%)
Vitamine B12 0,05 µg (2%)
Vitamine C 2,9 mg (0,3%)
Vitamine D 0,06 µg (0,4%)
Voedingswaarde: eigen studie,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de Nutrition Standards van het Institute of Food and Culture, 2012
Noedels met maanzaad - zijn ze gezond?
Noedels met maanzaad zijn een caloriegerecht - in 100 g van een gerecht levert het 398 kcal. Bovendien zijn noedels met maanzaad rijk aan vet, maar de meeste vetzuren zijn meervoudig onverzadigd, waarvan walnoten de bron zijn, en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, waarvan maanzaad de bron is.
Bovendien leveren maanzaadnoedels waardevolle vitamines en mineralen - ze zijn een bron van fosfor, magnesium, calcium en ijzer die afkomstig zijn van walnoten en amandelen. IJzer neemt deel aan het transport en de opslag van zuurstof, wordt gebruikt voor de productie van rode bloedcellen, is ook betrokken bij de DNA-synthese, speelt een rol bij immuunprocessen en een tekort aan het lichaam leidt tot bloedarmoede.
Calcium bepaalt de goede werking van het skeletsysteem en magnesium is betrokken bij de processen van thermoregulatie, bloeddrukregulatie, spiercontractiliteit en zenuwgeleiding. Bovendien kunnen we in maanzaadnoedels kleine hoeveelheden B-vitamines vinden.
Papaverzaadknoedels zijn echter niet iets dat we vaak moeten eten. Ondanks dat het mineralen en vitamines bevat die een gunstig effect hebben op het lichaam, is het een calorierijk product, daarnaast bevat het ook verzadigde vetzuren en cholesterol.
Lees ook:
- Papaverzaadcake - hoe maak je de perfecte papaverzaadcake?
- CHEESECAKE - koud, met perziken, Weens. Hoeveel calorieën heeft cheesecake?
- Fruitcake - voedingswaarden, calorieën
- Peperkoekkoekjes - zijn peperkoekkoekjes gezond? Hoeveel calorieën hebben ze?
- Kutia: een traditioneel kerstavondgerecht. Hoeveel calorieën heeft Kutia?
- Hoe maak je kerstkoek?
