WATER KEFIR (kristallen / Japanse algen) - eigenschappen en toepassing

Bekijk meer foto's WATER KEFIR (Japanse algen / kristallen) - eigenschappen en toepassing 5

Waterkefir is een drank die wordt verkregen uit Japanse kristallen - een cultuur van nuttige bacteriën en gist. De eigenschappen en toepassing van waterkefir zijn erg breed, maar in de alternatieve geneeskunde wordt het voornamelijk gebruikt bij de behandeling van aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Kijk welke werking waterkefir heeft en in welke winkel je het kunt kopen.

Waterkefir is een drank die wordt verkregen uit een combinatie van water, suiker en waterkefirkorrels, die een symbiotische gemeenschap zijn van bacteriën en gisten - SCOBY (Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeasts). Het is bekend dat deze korrels de vorm hebben van kleine, witte, doorschijnende korrels die snel groeien bij regelmatig "voeden" en staan ​​bekend als Japanse kristallen of kristallen, Tibetaanse parels, Japanse algen of zeealgen. In tegenstelling tot hun naam hebben deze micro-organismen niets te maken met de bekende zeealgen. Ze komen ook niet uit Japan, maar waarschijnlijk uit Mexico, waar ze - volgens sommige rapporten - groeien in bepaalde soorten cactussen. Ze worden tibi of tibicos genoemd. Waterkefirkorrels lijken op traditionele kefir - een oude bacteriecultuur die wordt gebruikt om melk uit de bergen van de Kaukasus te fermenteren. Ze zijn echter niet direct gerelateerd. Dit zijn totaal verschillende culturen.

Waterkefir - gezondheidseigenschappen en toepassing

Waterkefir behoort tot de groep van gefermenteerde producten die een positief effect hebben op de spijsvertering. Ze helpen ook om de immuniteit bij gezonde mensen te versterken en het algemene welzijn te verbeteren. Het bevat o.a. suikers, alcohol (het gehalte is afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde suikers) en vitamines B. Probiotica zijn echter de belangrijkste componenten van waterkefir.

Probiotica zijn levende bacteriën die essentieel zijn voor het goed functioneren van het spijsverteringsstelsel. Ze remmen de groei van sommige pathogene micro-organismen (bacteriën, schimmels, virussen) in het spijsverteringskanaal en reguleren het werk van de darmen. Waterkefir kan daarom worden gebruikt om de natuurlijke darmmicroflora te herstellen (bijvoorbeeld na antibiotische therapie, diarree) en om de spijsvertering te ondersteunen. Van probiotica is ook aangetoond dat ze de symptomen van voedsellactose-intolerantie verlichten.

In een onderzoek naar de flora van waterkefirkorrels werd ontdekt dat "het voornamelijk bestaat uit melkzuurbacteriën en een kleine hoeveelheid gist".

Bovendien elimineren probiotica giftige stoffen uit het lichaam. Waterkefir verbetert ook de opname van mineralen en vitamines (tijdens het fermentatieproces wordt het voedsel voorverteerd, waardoor de voedingsstoffen beter verteerbaar zijn).

Waterkefir verhoogt de weerstand van het lichaam. Melkzuurproducerende bacteriën (en deze worden aangetroffen in waterkefir) verhogen de activiteit van cellen van het immuunsysteem.

De genezende eigenschappen van waterkefir zijn niet wetenschappelijk bewezen, maar het wordt beschouwd als een uiterst effectief probioticum. Ondanks de vele positieve eigenschappen wordt het echter niet voor iedereen aanbevolen.

Lees ook: SILAGE is de beste PROBIOTIC Lijst van natuurlijke probiotica: yoghurt, silage, kwas Azijn voor de gezondheid - het gebruik van azijnzuur

Waterkefir is niet voor iedereen! Contra-indicaties voor gebruik

1) Mensen met immunodeficiëntie

Ouderen, mensen met kanker, HIV-geïnfecteerde en andere immuundeficiënte patiënten mogen geen drank gebruiken die is gemaakt van waterkefir die onder ongeschikte omstandigheden is geproduceerd (vooral thuis, waar het moeilijk is om onvruchtbaar te blijven), omdat de drank kan zijn besmet met pathogene schimmels, bijv. van het geslacht Aspergillus (aspergillus), die gifstoffen produceren die bijzonder gevaarlijk kunnen zijn voor mensen met immunodeficiëntie.

Voorzichtigheid is geboden bij het consumeren van gefermenteerde producten. Hun actie is vrij sterk. Het is beter om ze vaak en in kleinere hoeveelheden te eten dan zelden maar in grote hoeveelheden.

2) Mensen die worstelen met mycose

Een dieet met veel koolhydraten kan de ontwikkeling versnellen en de bevolking vergroten Candida albicans - de gist die verantwoordelijk is voor mycose. Daarom moeten mensen die met deze ziekte worstelen, de consumptie van koolhydraatproducten beperken, inclusief bepaalde soorten gefermenteerd voedsel, zoals de drank gemaakt van waterkefirkorrels.

2) Mensen met diabetes

Een drankje op basis van Japanse kristallen bevat suiker, hoewel in kleine hoeveelheden, dus mensen met diabetes zouden er niet naar moeten grijpen. Bovendien mogen diabetici het niet drinken vanwege het alcoholgehalte, dat onder andere interfereren met geïnjecteerde insuline en antidiabetica.

4) Kinderen

Vanwege het alcoholgehalte mag waterkefir niet aan kinderen worden gegeven.

Nuttig om te weten

Waterkefir - in welke winkel kun je kopen? Wat is de prijs?

In Polen is de gemakkelijkste manier om waterkefirkorrels te krijgen van iemand die ze al gebruikt. Door regelmatig gebruik te maken van deze culturen, kunnen ze zich snel voortplanten. Iedereen die ze gebruikt, heeft er waarschijnlijk meer dan hij nodig heeft. Op online marktplaatsen zijn veel verkoopaanbiedingen te vinden. De prijs voor 14 stuks kristallen is ongeveer 7-8 PLN. Japanse kristallen kunnen ook worden gekocht in buitenlandse winkels, bijvoorbeeld kefirshop.co.uk

Aanbevolen artikel:

WATERKEFIR - RECEPT. Hoe maak je een drankje van Japanse kristallen?

Aanbevolen artikel:

Kombucha (kombucha) - eigenschappen van de theepaddestoel

Gebaseerd op het boek "Sztuka fermentacji" ("The Art of Fermentation"), uitgegeven door Vivante Publishing House.