Koffie heeft een gunstige invloed op de gezondheid omdat het tal van genezende eigenschappen heeft. Daarom zijn koffiebonen een grondstof die zeer gewaardeerd wordt door de farmaceutische en cosmetische industrieën, waaronder omdat ze stoffen bevatten die de verouderingsprocessen van het lichaam vertragen. Kijk welke eigenschappen koffie heeft en waarvoor het wordt gebruikt.
Inhoudsopgave:
- Koffie - een bron van cafeïne
- Koffie - eigenschappen tegen kanker
- Koffie verbetert het geheugen en de concentratie
- Koffie en de ziekte van Parkinson en Alzheimer
- Koffie - voedingswaarden (per 100 g)
- Koffie vermindert het risico op diabetes 2
- Koffie ondersteunt het afvallen
- Koffie helpt bij allergieën en astma
- Is koffie met melk schadelijk?
- Koffie en drugs
- Koffie - bijwerkingen, contra-indicaties
- Koffie spoelt magnesium uit het lichaam?
- Koffie - verzorgende eigenschappen
Koffie wordt verkregen uit de zaden van de rode vrucht van groenblijvende koffiestruiken (Coffea) die in de tropen worden gekweekt, voornamelijk in Afrika en Zuid-Amerika, waar hun geneeskrachtige eigenschappen en toepassing bekend zijn. De zaden worden gedroogd en geroosterd, waardoor ze bruin worden. Koffie is ook een drank die wordt gebrouwen van gebrande en gemalen koffiebonen.
De meeste koffie die u consumeert, is afkomstig van Robusta- of Arabica-variëteiten. Maar liefst 70 procent. Wereldwijd geproduceerde Arabica-variëteit is aromatisch en mild van smaak. Robusta komt uit Zuidoost-Azië en Brazilië, heeft een licht bittere smaak en bevat ongeveer 50 procent. meer cafeïne dan arabica.
Het is de moeite waard om te weten dat mensen elke dag meer dan drie miljard kopjes koffie drinken. De hoogste consumptie per hoofd van de bevolking wordt geregistreerd in Scandinavië (zelfs meer dan 10 kg per jaar). In Polen wordt het verbruik geschat op 1-1,5 kopjes per dag, wat overeenkomt met een jaarlijks verbruik van ongeveer 2-3 kg .¹
Luister naar de eigenschappen van koffie en waarvoor het wordt gebruikt. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Koffie - een bron van cafeïne
Cafeïne is de bekendste en meest gewaardeerde koffiecomponent die de helende eigenschappen bepaalt. Cafeïne is gebruikt in antimigraine, anti-astmatische, pijnstillende en stimulerende preparaten. De behandelingsdosis is 200 mg, wat overeenkomt met ongeveer 4 kopjes espresso, 3 kopjes oploskoffie, 2 kopjes gemalen koffie en ongeveer 20 kopjes cafeïnevrije koffie.
Cafeïnegehalte in verschillende soorten koffie¹
| Soort koffie | cafeïnegehalte |
| kopje zwarte koffie | 70-140 mg |
| een kopje oploskoffie | 95 mg |
| een kopje espresso | 57 mg |
| een kopje ijskoffie | 50-70 mg |
Ter vergelijking: een onvolledige kop zwarte losse thee bevat 65 mg cafeïne en een fles (0,33 l) Coca-Cola - 45 mg.
Koffie - eigenschappen tegen kanker
Koffie is ook een bron van waardevolle antioxidanten - chlorogene en koffiezuren, die niet alleen vrije zuurstofradicalen in het lichaam neutraliseren en het lichaam van schadelijke gifstoffen reinigen, maar ook de afweermechanismen van het lichaam verbeteren. Wetenschappers zijn van mening dat antioxidanten dankzij deze eigenschappen het genetisch materiaal in cellen kunnen beschermen tegen schade en dus bescherming kunnen bieden tegen bepaalde soorten kanker. Onlangs is aangetoond dat het gehalte van deze waardevolle antioxidanten in koffie aanzienlijk toeneemt tijdens het branden van koffiebonen.
Lees ook: Graankoffie - is het gezond?
De duurste koffie ter wereld wordt gewonnen uit de uitwerpselen van de Łaskuns. Kopieer Luwak-koffie kost ongeveer 1.000 euro per kilo! In Polen, in een café in Ćmielów, kosten kopjes van dit drankje PLN 100.
Onderzoekers van de University of Southampton hebben aangetoond dat het drinken van koffie de kans op leverkanker verkleint. Toenemende koffieconsumptie met één kopje per dag ging gepaard met een vermindering van 20% van het risico op hepatocellulair carcinoom (HCC). ³ Twee kopjes meer drinken - met 35%. enzovoort, maximaal vijf kopjes (maar weinig mensen dronken meer dan vijf).
Koffie verbetert het geheugen en de concentratie
De cafeïne, theofylline en theobromine die aanwezig zijn in koffiebonen werken in op het centrale zenuwstelsel en versnellen de stroom van elektrische impulsen in de hersenen, d.w.z. denkprocessen. Het stimuleert dus de geest, vergroot het kortetermijngeheugen en vergemakkelijkt de concentratie. Het lichaam begint cafeïne uit het maagdarmkanaal op te nemen na ongeveer een kwartier na het drinken van een kopje koffie, en het bereikt de hoogste concentratie in het bloed en heeft na ongeveer drie uur het sterkste effect op het zenuwstelsel.
Lees ook: Ijskoffie - met ijs en meer. Calorieën, voedingswaarden Is oploskoffie schadelijk voor de gezondheid? Groene koffie - is groene koffie een effectieve manier om af te vallen? Wij raden aan
Auteur: Time S.A
- Diëten beschikbaar zonder huis te verlaten
- Boodschappenlijstjes afgestemd op het soort dieet
- Een database met meer dan 2000 maaltijden
- Noodzakelijke informatie over de ingrediënten
- De zorg van voedingsspecialisten
- Mogelijkheid om het dieet te integreren met het trainingsplan
Koffie en de ziekte van Parkinson en Alzheimer
Op de lange termijn vermindert koffie, met name cafeïne, theofylline en theobromine, het risico op de ziekte van Parkinson en Alzheimer. dit werd bewezen door wetenschappers van de Universiteit van Illinois in Chicago (VS). Uit hun onderzoek bleek dat de ziekte van Parkinson bij koffiedrinkers later (72 jaar) begint dan bij niet-koffiedrinkers (64 jaar) ¹.
Andere studies hebben de gunstige effecten van cafeïneconsumptie bij het verlagen van het risico op de ziekte van Parkinson bevestigd. De risicoreductie in vergelijking met niet-drinkers was ongeveer 30%.Een dergelijk beschermend effect werd bereikt met de consumptie van 3 kopjes per dag, en een verdere verhoging van de dosis cafeïne correleerde niet met de intensiteit ervan. Dit fenomeen was meer merkbaar bij mannen dan bij vrouwen
Nuttig om te wetenKoffie - voedingswaarden (per 100 g)
Calorische waarde - 0 - 0,5 kcal
Eiwit - 0,1 g
Vetten - 0 g
Koolhydraten - 0 g
Vezel - 0 g
Mineralen
Natrium - 2 mg
Calcium - 2 mg
Kalium - 49 mg
Magnesium - 3 mg
Vitaminen
-
Cafeïne - 40 mg
Voedingswaarde USDA,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: Nutrition Standards, Amendment of the IŻŻ, 2012
Koffie vermindert het risico op diabetes 2
Koffie kan de kans op diabetes type 2 verkleinen, blijkt uit een studie van Nederlandse wetenschappers van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu, gepubliceerd in The Lancet. Bij degenen die meer dan 7 kopjes per dag drinken, vergeleken met 2 kopjes per dag, wordt het risico tot 50% verminderd.
Koffie ondersteunt het afvallen
Cafeïne versnelt metabolische veranderingen in het lichaam, vooral vetverbranding. Daarom is koffie een van de gewenste ingrediënten geworden in preparaten voor gewichtsverlies.
Nuttig om te weten:
- Koffie tijdens de zwangerschap - hoe beïnvloedt het drinken van koffie de zwangerschap?
- Effect van koffie op hypertensie. Is koffie schadelijk bij hypertensie?
- Waarom zou je geen koffie drinken direct nadat je wakker bent geworden?
- Manieren voor hoofdpijn na koffie
- Koffie: drinken voor of na de training?
Koffie helpt bij allergieën en astma
De resultaten van studies die tot dusver door talloze laboratoria over de hele wereld zijn uitgevoerd, suggereren dat cafeïne nuttig kan zijn bij de behandeling van allergieën, omdat het de concentratie van histamine verlaagt - een stof die betrokken is bij allergische reacties. Daarentegen is bewezen dat cafeïne bij mensen met astma de frequentie en ernst van aanvallen van kortademigheid vermindert, omdat het de bronchiën verwijdt.
Nuttig om te wetenIs koffie met melk schadelijk?
Sommige wetenschappers beweren dat veelvuldig koffie drinken met melk schadelijk is voor de gezondheid. Volgens hen reageren de zuren in koffie op het eiwit in de melk, wat de vertering bemoeilijkt. Na het drinken van een kopje koffie met melk blijft het genuttigde voedsel in de maag. Andere onderzoekers hebben aangetoond dat je koffie met melk kunt drinken zonder het lichaam te schaden.
Koffie en drugs. Koffie drinken met medicijnen kan schadelijk zijn
Medicijnen mogen niet met koffie worden ingenomen, omdat ze de effecten van sommige ervan verzwakken of versterken. Koffie beperkt bijvoorbeeld door de aanwezigheid van tannines de opname van veel stoffen (bv. Neuroleptica). Door de pH van het maagsap te verlagen (door de afscheiding van zoutzuur te stimuleren), vermindert het de werkzaamheid van protonpompremmers. Who Mensen die kampen met bloedarmoede en ijzersupplementen gebruiken, mogen geen koffie drinken, omdat dit de opname van ijzer verhindert. Andere medicijnen die niet met koffie mogen worden gemengd, zijn onder meer: ¹
- statines
- aminofylline en theofylline
- antibiotica (bijv. ciprofloxacine)
- voorbehoedsmiddelen
- cimetidine
- preparaten van magnesium en calcium
- eventuele pijnstillers
- antischimmelmiddelen
Koffie - bijwerkingen, bijwerkingen, contra-indicaties
Cafeïne verhoogt de symptomen van gastro-oesofageale refluxziekte. Bovendien stimuleert het de afscheiding van zoutzuur, wat de ontwikkeling van maagzweren bevordert. Daarom moeten patiënten met gastro-enterologische aandoeningen, zoals gastro-oesofageale refluxziekte en maagzweer, worden geadviseerd om de koffieconsumptie te beperken.
De dagelijkse dosis cafeïne voor een gezonde volwassene mag niet hoger zijn dan 600 mg. In extreme gevallen kan overmatig gebruik verlamming van het zenuwstelsel, toevallen en zelfs de dood veroorzaken. Aangenomen wordt dat de dodelijke dosis wordt bepaald aan de hand van het tarief van 150 mg cafeïne per kg lichaamsgewicht (ongeveer 80 kopjes per dag voor een gezond persoon, geen overgewicht). Een veilige dosis is 600 mg per dag, of ongeveer 6 kopjes.
Nuttig om te wetenKoffie spoelt magnesium uit het lichaam?
Algemeen wordt aangenomen dat koffie magnesium uit het lichaam spoelt. Ja, na het nuttigen van koffie is er een licht verhoogde uitscheiding van magnesium in de urine, die enkele uren aanhoudt. De cafeïne in koffie leidt tot het verlies van magnesium in een hoeveelheid van enkele mg per dag. Koffie is echter niet alleen een bron van cafeïne, maar ook ... magnesium. 100 g bonen levert 3 mg van dit element. In het licht van de Amerikaanse tabellen met voedselsamenstelling levert een portie koffie, afhankelijk van de brouwmethode, 7-24 mg magnesium op, terwijl volgens nationale gegevens 100 ml koffie-infusie 12 mg van dit element levert.5 Daarom is koffie een bron van magnesium voor het lichaam (weliswaar niet erg goed, de gemiddelde kop koffie dekt ongeveer 5% van de aanbevolen dagelijkse magnesiuminname, dus de toename van de aanvoer van deze voedingsstof via koffie lijkt niet significant) 5, maar het belangrijkste is dat een kopje koffie meer magnesium geeft dan het uit het lichaam spoelt. Het saldo is dus positief.
Koffie - verzorgende eigenschappen
In veel cosmetica tegen veroudering is cafeïne een van de belangrijkste ingrediënten. Niet alleen omdat het de microcirculatie in de huid verbetert, maar ook vanwege de antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen die helpen bij het bestrijden van verschillende huidonvolkomenheden. Wat nog belangrijker is, is echter dat de polyfenolische verbindingen in koffie (voornamelijk chlorogeenzuur) het proces van vitamine C-afbraak vertragen en zo de ruwheid van de huid gladstrijken en de vorming van nieuwe voorkomen.
- Koffie in cosmetica - wat zijn de eigenschappen ervan? Cafeïne in huid- en haarverzorging
Cafeïne in cosmetica voor het lichaam remt het lipogenese-proces, d.w.z. de vorming van nieuwe vetcellen, en stimuleert tegelijkertijd het lipolyseproces - de afbraak van triglyceriden in het weefsel. Door de vetverbranding te versnellen, vermindert het de zichtbaarheid van cellulitis aanzienlijk - door het systematische gebruik van cafeïnehoudende cosmetica wordt de huid gladder, steviger en strakker.
Cafeïne is een ingrediënt dat vaak in oogcrèmes wordt gebruikt. Het heeft een gunstig effect op de microcirculatie in de haarvaten van de huid - het verwijdt ze en verbetert zo de doorbloeding, wat op zijn beurt de vervelende donkere kringen onder de ogen vermindert.
Bovendien versterkt koffie het haar. Cafeïne in shampoos en haarconditioners stimuleert hun groei en vermindert de gevoeligheid van de haarzakjes voor de nadelige effecten van hormonen - dit geldt vooral voor mannelijke kaalheid veroorzaakt door de werking van dihydrotestosteron. Bovendien vermindert cafeïne de negatieve impact van stress op de haarzakjes, waardoor haaruitval aanzienlijk wordt verminderd.
Nuttig om te wetenKoffie - selectie en opslag
De lekkerste en lekkerste drank wordt gemaakt van vers gebrande en gemalen bonen. Ze moeten aromatisch en vrij van scheuren zijn.
Hoe donkerder de koffie wordt gebrand, hoe sterker en bitterder de smaak zal zijn.
Bewaar koffie in een goed gesloten doos, op een droge en koele plaats. Gemalen koffie die binnen een week niet wordt gebruikt, kan in de koelkast worden bewaard, maar mag niet worden ingevroren. Het is goed om te weten dat koffie geuren absorbeert.
Koffie - serveren
Koffie malen kan het beste vlak voor het serveren. De fijngemalen koffie zal het snelst brouwen.
Een sterke koffie kan worden verkregen door twee eetlepels koffie in elke 150 ml water te gieten.
Het koude water brengt de smaak van de gemalen koffie naar voren.
De koffiemolen moet meerdere keren per maand worden schoongemaakt met een 1: 1 mengsel van azijn en water. Dit verwijdert het opgehoopte vet dat oxideert en geeft de koffie een bittere smaak.
Sterke zwarte koffie kan worden toegevoegd aan cakes en andere desserts.
U kunt de overgebleven gemalen koffie gebruiken om een marinade voor vlees te maken.
Koffie - waarom is het de moeite waard om koffie te drinken?
Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Het artikel maakt gebruik van fragmenten uit de tekst van Anna Guttman uit de maandelijkse "Zdrowie".
Bibliografie:
1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Is koffie drinken gezond?, "Medycyna Rodzinna" 2016, nr. 3
2. Grotto D., 101 producten voor gezondheid en leven, vol. Olejnik D., uitg. Vesper, Poznań 2010
3. Meer koffie drinken zou het risico op leverkanker kunnen verkleinen, suggereert studie, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page
4. Koffieconsumptie en risico op diabetes mellitus type 2, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract
5. Jarosz M., Wierzejska R., Koffie drinken en het risico op diabetes type 2. Optimistische wetenschappelijke rapporten, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, nr. 66.
