Hoe de hersenen van zuurstof voorzien? Dieet om de hersenen van zuurstof te voorzien

Hoe de hersenen van zuurstof voorzien? Wat is het beste dieet om de hersenen van zuurstof te voorzien? Om de hersenen van zuurstof te voorzien, is een dieet dat rijk is aan één belangrijke voedingsstof: ijzer essentieel. Het is nodig om zuurstof door het lichaam te binden en te transporteren. Zonder dit element worden de lichaamscellen blootgesteld aan hypoxie, wat vooral gevaarlijk is voor hersencellen. Kijk hoe een dieet eruitziet dat de hersenen van zuurstof voorziet.

De hersenen hebben twee basisingrediënten nodig om goed te kunnen functioneren: energie in de vorm van glucose en zuurstof. Wanneer een van deze elementen tekortschiet, beginnen hersencellen af ​​te sterven. Vanwege het feit dat de hersenen slechts 2 procent uitmaken. van het totale lichaamsgewicht, en verbruikt maar liefst 20 procent. energie en zuurstof die door het lichaam worden verbruikt, hebben mechanismen zich ontwikkeld om de hersenen van glucose te voorzien, zelfs bij langdurige tekorten in de voeding.

Zuurstof is echter voortdurend nodig. Na diep adem te hebben gehaald, kunnen we 2 tot 3 minuten zonder. Na deze tijd verliezen de hersenen het bewustzijn en beginnen de cellen geleidelijk af te sterven.

Bij een hartstilstand treden ook na succesvolle reanimatie, na een periode van 3 minuten zonder zuurstof, vaak onomkeerbare veranderingen in hersencellen op. Zonder toegang tot zuurstof gedurende meer dan 5 minuten treedt meestal hersendood op.

Inhoudsopgave

1. Symptomen van cerebrale hypoxie
2. Hoe de hersenen van zuurstof voorzien? IJzer is een essentiële factor in een goed functionerend brein
3. Vrije radicalen zijn buitengewoon gevaarlijk voor hersencellen
4. Hoe de hersenen van zuurstof voorzien? Dieet voor hersenverstrakking
5. Dieet om de hersenen van zuurstof te voorzien - een voorbeeldig menu

Symptomen van cerebrale hypoxie

Laten we eens kijken naar een situatie waarin het lichaam normaal zuurstof opneemt maar niet goed wordt getransporteerd. IJzer is vereist voor transport. Het maakt deel uit van de rode bloedcellen, die verantwoordelijk zijn voor het transport van zuurstofmoleculen. Ze gebruiken ijzermoleculen in hun structuur om zuurstof door het lichaam te binden en te transporteren.

Langdurig ijzertekort leidt tot celhypoxie. Dit is vooral gevaarlijk voor de hersencellen. Aanhoudende ijzertekort veroorzaakt een bekende ziekte - bloedarmoede. Er zijn symptomen zoals:

• snellere fysieke en mentale vermoeidheid
• algemene zwakte
• een slecht humeur
• apathie
• afname van fysieke en mentale prestaties
• broze nagels
• haaruitval
• bleke huid
• vaker infecties en verkoudheden
• Hartritmestoornissen
• kneuzingen
• epistaxis
• zweren op de tong en het mondslijmvlies

Hoe de hersenen van zuurstof voorzien? IJzer is een essentiële factor in een goed functionerend brein

Wist je dat kinderen die aan ijzertekort werden blootgesteld, lagere onderwijsresultaten hadden dan goed gevoede leeftijdsgenoten? Ze gaven ook op om een ​​bepaalde taak sneller te voltooien. Bovendien waren kinderen met ijzertekort teruggetrokken en bang. Dit toont de relatie tussen goede voeding en hersenfunctie.

IJzer is betrokken bij de ontwikkeling van het zenuwstelsel, vooral de hersenen. Het is om deze reden dat kinderen met ijzertekorten minder goed konden omgaan met de taken die hun waren toegewezen, en dat ze slechtere leerresultaten hadden. Erger nog, de symptomen verdwijnen niet altijd als de ijzerniveaus eenmaal zijn gereguleerd, omdat hersenontwikkelingsprocessen op een specifiek tijdstip plaatsvinden.

IJzer is ook betrokken bij het overbrengen van zenuwsignalen in synaptische cellen. Het is ook een onderdeel van belangrijke neurotransmitters (d.w.z. stoffen die door synapsen worden uitgescheiden om specifieke informatie tussen hersencellen door te geven), zoals: dopamine, serotonine en gamma-aminoboterzuur (GABA). Een goed gevoed brein kan signalen verzenden met een snelheid van 120 m / s.

Vrije radicalen zijn buitengewoon gevaarlijk voor hersencellen

60 procent vet is de droge stof van de hersenen. Het zijn voornamelijk onverzadigde vetten, erg gevoelig voor oxidatie. IJzer daarentegen is een krachtige antioxidant die het trapsgewijze effect van vrije radicalen tegengaat. Het beschermt dus tegen de ontwikkeling van steeds vaker voorkomende neurodegeneratieve ziekten, zoals de meest voorkomende vorm van dementie, namelijk de ziekte van Alzheimer.

Veranderingen die plaatsvinden in de hersenen zijn echter erg moeilijk te begrijpen en te kennen. Vrijwel dagelijks komen er nieuwe wetenschappelijke publicaties aan het licht. Een van hen meldde dat grote hoeveelheden ijzer in de hersenen een neurodegeneratief effect hebben en, naast eiwitten zoals bèta-amyloïde en tau, de oorzaak kunnen zijn van de bovengenoemde ziekte van Alzheimer. Er is vele jaren onderzoek nodig om deze relatie te achterhalen. Het is echter de moeite waard om in gedachten te houden dat zowel een teveel als een tekort aan ijzer niet bevorderlijk is voor de gezondheid.

Hoe de hersenen van zuurstof voorzien? Dieet voor hersenverstrakking

Vrouwen tijdens de menstruatie en zwangerschap zijn bijzonder kwetsbaar voor hersenhypoxie als gevolg van ijzertekort. Een andere groep die speciale aandacht moet besteden aan het ijzergehalte in de voeding zijn vegetariërs en veganisten. Tekortkomingen bij deze groepen komen veel vaker voor dan bij de algemene bevolking, waar volgens de WHO bijna 700 miljoen mensen kunnen lijden, waarvan wel 80 procent. vrouwen in West-Europa vertonen tekenen van ijzertekort.

Hoe kan ik ijzer voorzien van het dieet? Om dit essentiële ingrediënt aan te vullen, moeten voedingsmiddelen zoals slachtafval, vooral lever, en rood vlees in uw dieet worden opgenomen. In deze vorm is de opname van ijzer erg hoog.

Andere waardevolle bronnen van ijzer zijn allerlei peulvruchtenzaden zoals bonen, sojabonen, erwten, groene bladgroenten zoals peterselie, boerenkool, spinazie. Allerlei noten en zaden, en granen en volle granen zoals boekweit, zilvervliesrijst, volkorenbrood.

Naast het leveren van dit element via de voeding, is ook de opneembaarheid ervan belangrijk. Houd er rekening mee dat ijzer uit plantaardige producten veel minder wordt opgenomen. Een kleurrijk dieet, vooral met ingrediënten als vitamine C, vitamine B12, foliumzuur of koper, heeft een positieve invloed op het ijzergehalte in het lichaam.

Technieken die de beschikbaarheid van ijzer voor het lichaam verbeteren:

• combinatie van producten die rijk zijn aan ijzer en vitamine C. Ascorbinezuur, of vitamine C, heeft een aanzienlijke invloed op de opname van ijzer uit de voeding. Denk er dus aan om de gerechten rijkelijk met peterselie en citroensap te besprenkelen
• Melkzuur, dat het resultaat is van beitsen en fermenteren, heeft een positief effect op de ijzeropname. Vooral in de winter zal toevoeging van kuilvoer aan maaltijden niet alleen de opname van ijzer beïnvloeden, maar ook de immuniteit van het lichaam verbeteren, waardoor de kans op bijvoorbeeld verkoudheid afneemt.
• overtollige vezels in de voeding bemoeilijken de opname van ijzer. Een gezond dieet levert op zichzelf voldoende hoeveelheden van deze voedingsstof. Als u aan ijzertekort lijdt, voeg dan geen extra vezels toe aan uw voedsel
• was uw maaltijden niet met koffie of zwarte thee. De tannines in deze dranken belemmeren de opname van ijzer. Pauzeer minstens 40 minuten. voor en na maaltijden van dit soort dranken. Citroenwater is het beste om te drinken

Denk er ook aan om regelmatig bloedonderzoeken te ondergaan. Voer ze 1-2 keer per jaar uit en u zult mogelijke onregelmatigheden snel kunnen opsporen en effectief kunnen bestrijden.

Dieet om de hersenen van zuurstof te voorzien - een voorbeeldig menu

• ontbijt

Bonenpasta, ingelegde komkommers, zuurdesembrood. Kook de bonen. Laat een kopje water voor jezelf staan, dit kan handig zijn voor textuur. Fruit de ui goudbruin. Doe de bonen, gebakken uien, knoflook, gesteelde paprika, zout, balsamicoazijn, olijfolie, komijn in een keukenmachine en mix alles. Als het mengsel te dik is, voeg dan een beetje kookwater toe.

• tussendoortje I.

Strawberry Yoghurt Smoothie: Mix alle ingrediënten tot een gladde massa.

• avondeten

Hongaars gebraden gevogelte, rode biet en aardappelsalade

Hongaars gebraden gevogelte: snipper ui, paprika en bieslook fijn. Maak de levers schoon en snijd ze in dunne reepjes. Voeg gehakte groenten, lever, ei, geweekt broodje en andere kruiden toe aan het vlees en kneed het tot een gladde massa. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Doe het vlees in een ovenschaal en vorm een ​​braadstuk (in de vorm van een brood). Bestrijk de bovenkant met mosterd en besprenkel met karwijzaad. Zet in een voorverwarmde oven en bak 50 minuten op 180 graden.

Rode biet en appelsalade met gedroogde pruimen: rasp de bieten op een fijne maas, schil de appel en rasp deze op een grove maas. We zouten alles, voegen azijn toe en mengen. Laat het 10-15 minuten staan ​​om de sappen eruit te laten komen, voeg dan de fijngesneden pruimen en natuurlijke yoghurt toe. We mengen alles grondig.

• tussendoortje II

Crème van rode biet met sinaasappel

Fruit de knoflook en ui zachtjes, voeg de gehakte groenten toe, giet de bouillon en kook ongeveer 15 minuten. Mix alles, voeg sinaasappelsap toe.

• avondmaal

Ovenschotel met twee sauzen: meng yoghurt met ei. Rasp de wortelen. Bak de champignons in een pan. Maal het vlees in een vleesmolen. Leg de gegeven ingrediënten in lagen - gries, wortels, yoghurtsaus, pompoen, champignons, kip, tomatensaus en mozzarellakaas. Zet alles in een voorverwarmde oven. bak op 180 graden C tot de bovenkant bruin is.

Som

Lees ook:

• Het beste dieet voor de hersenen - meer koolhydraten, vetten en vitamines
• Bloedarmoede. Dieet bij bloedarmoede, of hoe te eten bij bloedarmoede
• Denkend dieet en goed geheugen: wat te eten om de hersenfunctie te verbeteren