Groene bonen, zowel geel als groen, zijn een bron van vitamines en voedingsstoffen. Het wordt vooral aanbevolen voor diabetici en zwangere vrouwen. Wat zijn de eigenschappen en voedingswaarden van asperges? Hoeveel calorieën heeft het?
Groene bonen zijn een variëteit aan gewone bonen. De eigenschappen en voedingswaarden worden al gewaardeerd in Midden- en Zuid-Amerika, waar het al meer dan 7.000 jaar wordt verbouwd.
Sperziebonen werden door Spaanse zeelieden naar Europa gebracht en tegen het einde van de 16e eeuw werd het een populaire groente in Frankrijk. Het wordt nu in bijna alle landen van de wereld verbouwd, voornamelijk in Azië, zoals China, Indonesië en India.
Inhoudsopgave
- Groene bonen - geel of groen?
- Groene bonen - eigenschappen
- Groene bonen en diabetes
- Groene bonen - calorieën en voedingswaarden
Groene bonen - geel of groen?
In Polen zijn er twee soorten sperziebonen: geel, dat wordt gekenmerkt door een romige, delicate smaak, en groen, dat meer uitgesproken van smaak is.
Wat is nog meer het verschil tussen de twee soorten asperges? Groen bevat meer vitamine A en foliumzuur dan gele bonenpeulen, dus het wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen, mensen met diabetes en mensen met ijzertekort. Gele asperges zijn daarentegen rijker aan kalium en fosfor.
Groene bonen - eigenschappen
-
Het heeft een antikankereffect
Sperziebonen zijn rijk aan vitamine C, E en A, wat in bonen voornamelijk in de vorm van bètacaroteen zit, namelijk provitamine A.
Bovendien bevatten ze krachtige antioxidanten - flavonoïden. Hierdoor beschermen ze het lichaam tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen en vertragen ze zo het verouderingsproces van de huid en verminderen ze het risico op kanker.
-
Ondersteunt de spijsvertering
Groene bonen zijn rijk aan vezels die de spijsvertering ondersteunen, dus iedereen die worstelt met bijvoorbeeld obstipatie, kan bonen in zijn dieet opnemen.
Bovendien helpt het hoge mangaangehalte het lichaam om voedingsstoffen, zoals vitamine B en E en magnesium, efficiënt uit voedsel op te nemen. Daarnaast bevatten asperges vitamine C en bètacaroteen, die de kans op darmkanker verkleinen.
Helaas veroorzaken bonen winderigheid, dus mensen met obesitas en spijsverteringsaandoeningen moeten het niet te vaak eten.
-
Verlaagt cholesterol
Kalium, foliumzuur, antioxidanten, vitamine B6, magnesium en riboflavine in de bonen ondersteunen effectief het werk van de bloedsomloop, b.v. ze verlagen de hoge bloeddruk en voorkomen beroertes.
Bovendien helpt regelmatige consumptie van bonen om het niveau van slechte cholesterol te verlagen, vooral triglyceriden, wat atherosclerose en hartaanvallen voorkomt.
-
Het versterkt het immuunsysteem
Door het vitamine C-gehalte versterken asperges het immuunsysteem, de eerste verdedigingslinie van het lichaam tegen de meeste ziekten, waaronder kanker.
Bovendien bevatten verse bonen agglutinine, dat een belangrijke rol speelt bij het opbouwen van de immuniteit van het lichaam.
-
Ondersteunt de behandeling van artritis
Gekookte bonenpeulen hebben een diuretisch effect en versnellen de verwijdering van urinezuur uit het lichaam, waardoor ze de behandeling van artritis, d.w.z. jicht, evenals nier- en blaasaandoeningen ondersteunen. Bovendien stimuleert asperges de goede urinestroom, wat op zijn beurt het lichaam helpt om gifstoffen sneller uit het lichaam te verwijderen.
-
Het verlicht de symptomen van PMS en de menopauze
Vitamine K helpt de bloedstolling te stimuleren, daarom verminderen bonen het bloeden tijdens de menstruatie. Het kan ook helpen bij het bestrijden van het premenstrueel syndroom (PMS) en het verlichten van symptomen zoals prikkelbaarheid en frequente stemmingswisselingen.
Bovendien bevatten bonen een verbinding die qua structuur vergelijkbaar is met vrouwelijke hormonen, die de frequentie van opvliegers tijdens de menopauze verlagen.
-
Ondersteunt gewichtsverlies
100 g sperziebonen bevatten slechts 31 kcal. Allemaal omdat het 90% water is. Bovendien is het een rijke bron van kalium, wat de uitscheiding van gifstoffen uit het lichaam verhoogt.
-
Aanbevolen voor kinderen en zwangere vrouwen
Vitamine K verhoogt de opname van calcium, waardoor verlies van botdichtheid wordt voorkomen. Bovendien heeft het eiwit van bonen een vergelijkbare samenstelling als het eiwit dat in vlees wordt aangetroffen, zodat het gevogelte of rundvlees kan vervangen, bijvoorbeeld in de voeding van een klein kind dat een uitgebalanceerd dieet nodig heeft om gezond te groeien.
Asperges, vooral de groene variant, zijn rijk aan foliumzuur. Daarom worden neurale buisdefecten voorkomen.
Groene bonen en diabetes
Asperges hebben een lage glycemische index (IG 15). Het eiwit in asperges helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, dus het eten ervan veroorzaakt een zeer langzame stijging van de suikerspiegel, en dus zijn er geen grote hoeveelheden insuline nodig om het te verwerken.
Deze eigenschappen zijn vooral belangrijk in de vroege stadia van de ziekte.
- Peulvruchten: eigenschappen, recepten. Peulvruchten en afvallen
- Erwten - voedingswaarden en gezondheidseigenschappen
Auteur: Time S.A
Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!
Meer te weten komenGroene bonen - calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden (in 100 g)
Energetische waarde - 31 kcal
Totaal eiwit - 1,83 g
Vet - 0,22 g
Koolhydraten - 6,97 g (inclusief enkelvoudige suikers 3,26)
Vezel - 2,7 g
Vitaminen
Vitamine C - 12,2 mg
Thiamine - 0,082 mg
Riboflavine - 0,104 mg
Niacine - 0,734 mg
Vitamine B6 - 0,141 mg
Folaten - 33 µg
Vitamine A - 690 IU
Vitamine E - 0,41 mg
Vitamine K - 43,0 µg
Mineralen
Calcium - 37 mg
IJzer - 1,03 mg
Magnesium - 25 mg
Fosfor - 38 mg
Kalium - 211 mg
Natrium - 6 mg
Zink - 0,24 mg
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Lees ook:
- Is BABY gezond? Nutritionele en helende eigenschappen van tuinbonen
- Linzen - gezondheidseigenschappen en voedingswaarden van linzen
- BONEN - voedingswaarde, soorten bonen, bereidingswijzen
Belangrijk
Eet geen rauwe sperziebonen omdat deze een fase bevat - een giftig plantaardig eiwit (toxalbumine) dat alleen tijdens het koken wordt geneutraliseerd.
We raden de e-gids aan
Auteur: Persmateriaal
In de gids leer je:
- hoe peulvruchten te koken
- of ze vooraf moeten worden geweekt
- die het snelst zal koken
