Dieet bij maagkanker moet individueel worden voorbereid op de behoeften van de patiënt, rekening houdend met zijn leeftijd, energiebehoefte, voedingsvoorkeuren en klinische toestand. Er zijn echter regels die alle patiënten moeten volgen. Bekijk het maagkankerdieet en een voorbeeldmenu.
Inhoudsopgave
- Dieet bij maagkanker - regels
- Dieet voor maagkanker - wat kun je eten?
- Dieet bij maagkanker en het post-resectiesyndroom
- Dieet bij maagkanker - een voorbeeldmenu
Het dieet van een persoon bij wie maagkanker is vastgesteld, verschilt niet van dat van een persoon met kanker. Bij patiënten na een maagresectie (samen met chemotherapie is het de meest effectieve methode om maagkanker te behandelen) treden echter vaak spijsverteringsstoornissen en opname van voedingsstoffen op.
Daarom wordt aanbevolen om in de eerste periode na de behandeling een uitgebalanceerd, vloeibaar en papperig dieet te eten. Na verloop van tijd kunt u uw dieet uitbreiden en ongemengde en licht verteerbare producten introduceren.
Dieet bij maagkanker - regels
- Een papperig dieet
Gedurende de eerste twaalf dagen na de maagresectie moeten maaltijden gemengd worden geserveerd (vloeibaar en pulpachtig dieet). Aanbevolen zijn soepen, crèmes, puddingen, gelei, gelei, fruit en groenten in de vorm van puree, yoghurt, kefirs, gehakt geserveerd met sauzen. Alle gerechten moeten worden bereid door ze te koken.
In de postoperatieve periode mag de patiënt geen rauwe groenten en fruit eten. Dieet bij mensen met maagkanker mag geen grote hoeveelheden voedingsvezels bevatten. Vermijd daarom volkoren meel, gries en brood.
- Licht verteerbare voeding
Na ongeveer twee weken kan de patiënt overschakelen op een vast, licht verteerbaar dieet. Bij een licht verteerbaar dieet heeft koken, stoven of stomen de voorkeur. Het wordt niet aanbevolen om gefrituurd of gegrild voedsel te eten. Gerechten moeten worden op smaak gebracht met milde kruiden.
U moet ook uw vetinname beperken (tot 50-70 g / dag). Dit geldt vooral voor reuzel, room en spek. Als bron van vetten wordt aanbevolen plantaardige oliën te gebruiken, zoals zonnebloemolie, raapzaadolie, olijfolie en beperkte hoeveelheden boter.
Een licht verteerbare voeding bij mensen met maagkanker dient eiwitrijk te zijn (1,5-2 g / kg kg lichaamsgewicht), omdat het lichaam zich intensief herstelt na kankerbestrijding. Een voldoende toevoer van eiwitten in de voeding beschermt ook tegen de mobilisatie van interne eiwitbronnen, bijvoorbeeld uit skeletspieren.
Daarom moeten bij elke maaltijd bronnen van gezonde en licht verteerbare eiwitten, zoals mager vlees (kip, kalkoen, kalfsvlees) en vis (snoekbaars, kabeljauw, snoek) worden opgenomen. U moet beslist sterk verwerkt gezouten en gerookt vlees vermijden.
Eieren en magere zuivelproducten zoals kwark, yoghurt en kefir zijn ook goede bronnen van gezonde eiwitten. Peulvruchten zijn de bron van eiwitten, maar bij mensen na een gastrectomie moeten ze van de voeding worden uitgesloten omdat ze moeilijk verteerbaar zijn. Evenzo moet u kruisbloemige groenten en uiengroenten vermijden.
Maaltijden moeten ongeveer om de 1,5 uur worden gegeten (6-8 maaltijden per dag).
De aanbevolen bron van vloeistoffen is gewoon water, zwakke zwarte thee, fruit- en kruidenthee, melk (afhankelijk van de individuele tolerantie), karnemelk, verdunde groentesappen. Koffie, sterke zwarte thee, cacao, koolzuurhoudende dranken en alcohol worden niet aanbevolen. Vloeistoffen moeten 30 tot 60 minuten vóór of na de maaltijd worden ingenomen.
Patiënten na een gastrectomie voelen zich snel vol, zelfs na kleine maaltijden. Dit kan resulteren in onvoldoende voedselinname en onbedoeld gewichtsverlies. Als de patiënt niet de hele maaltijd in één keer kan eten, is het de moeite waard om een korte pauze te nemen en de maaltijd af te maken wanneer het voedsel de andere delen van het spijsverteringskanaal binnenkomt.
Orale voedingssupplementen (ONS) kunnen worden overwogen als de patiënt niet genoeg voedsel kan eten en niet aan alle voedingsbehoeften kan voldoen. Voordat dergelijke preparaten worden gebruikt, moet de patiënt de behandelende arts of diëtist raadplegen.
Dieet voor maagkanker - wat kun je eten?
Producten aanbevolen en niet aanbevolen voor patiënten na een gastrectomie| Producten en gerechten | Aanbevolen | Niet aanbevolen of aanbevolen in gematigde hoeveelheden |
| Drankjes | plat water, slappe zwarte thee, fruit- en kruidenthee, melk (afhankelijk van de individuele tolerantie), karnemelk, groentesappen, sojamelk | koffie, alcohol, water en koolzuurhoudende dranken, cacao, vloeibare chocolade, sterke zwarte thee |
| Zuivel | magere yoghurt en kefirs, magere kwark, eieren | vette kwark, gele kaas, smeltkaas, room |
| Vlees en vis | kalfsvlees, mager rundvlees, kalkoen, kip, konijn, kabeljauw, snoekbaars, snoek | varkensvlees, schapenvlees, vet rundvlees, eend, gans, slachtafval, makreel, sardines, zalm, gerookt, gezouten of gebakken vlees en vis |
| Vetten | Oliën: zonnebloem, koolzaad, lijnzaad, olijfolie, pindakaas, sesampasta, kokosolie | boter, reuzel, margarine, hele noten en zaden |
| Groenten | wortelen, pompoen, courgette, peterselie, selderij, aardappelen, zoete aardappelen, pompoen, rode biet, tomaten zonder vel | kruisbloemige groenten, ui en peulvruchten, komkommers, radijs, rapen, salades en salades met mayonaise, mosterd en room |
| Fruit | appel, banaan, aardbeien, bosbessen, frambozen, bosbessen, ontpit citrus, abrikozen, perziken, nectarines; alle vruchten moeten worden gegeten zonder de schil en zaden | dadels, kersen, kersen, pruimen, kiwi, peren, fruit gebeitst en gedroogd |
| Brood en bloem | tarwebrood (oudbakken), beschuit, witte rijst, tarwenoedels, gierst, tapioca, rijstmeel | vers brood, volkorenbrood |
| Toetjes | gelei, pudding, gelei, fruitmousses, koekjes | ijs, repen, chocolade, vette room, koekjes |
| Specerijen | citroensap, peterselie, dille, citroenmelisse, basilicum, oregano, kaneel, marjolein, vanille | azijn, peper, mosterd, nootmuskaat, mononatriumglutamaat |
Dieet bij maagkanker en het post-resectiesyndroom
Bij 5-20% van de mensen na een maagresectie treedt een postprandiaal resectiesyndroom op, dat een gevolg is van een te snelle lediging van de maag uit de voedselinhoud. Symptomen van het post-resectiesyndroom kunnen optreden tot een uur na een maaltijd (vroeg stadium) of 1-3 uur (laat stadium). Symptomen van SCS in een vroeg stadium zijn onder meer buikpijn, gasvorming, gorgelend, misselijkheid en diarree.
De late vorm manifesteert zich daarentegen door hypoglykemie, hartkloppingen, zweten en vermoeidheid na het eten. Onderzoek toont aan dat voedingsaanpassingen nuttig kunnen zijn bij het verlichten van de symptomen van het post-resectiesyndroom bij de meeste patiënten. Voor dit doel wordt aanbevolen om bijzondere aandacht te besteden aan:
- kleine maaltijden eten
- vochtinname minstens 30 minuten na een maaltijd
- het vermijden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan enkelvoudige suikers en met een hoge glycemische index, wat postprandiale hypoglykemie kan veroorzaken
- alcohol vermijden
- het verhogen van de hoeveelheid vetten in de voeding die de doorgang van voedsel vertragen
- in het geval van diarree wordt aanbevolen om melk te elimineren (lactose-intolerantie) en MCT-vetten in te voeren
Als de bovenstaande aanbevelingen niet werken, moet de patiënt na elke maaltijd 30 minuten gaan liggen om de maaglediging te vertragen. Onderzoek wijst uit dat de toevoeging van geleermiddelen zoals pectine en guargom ook de maaglediging en glucoseopname kan vertragen. Het is aangetoond dat de toevoeging van 15 g guargom of pectine aan elke maaltijd de symptomen van het postresectiesyndroom verlicht.
BelangrijkAlgemene voedingsaanbevelingen voor mensen met maagkanker:
- Eet kleine maaltijden, maar eet ze vaker (6-8 maaltijden per dag).
- Vermijd eenvoudige suikers.
- Beperk de algehele consumptie van vetten, vermijd zeer vette voedingsmiddelen zoals: kaas, room, varkensvlees, slachtafval, reuzel; eet vetten van goede kwaliteit die in plantaardige oliën zitten, zoals lijnzaadolie, olijfolie.
- Eet bij elke maaltijd een bron van gezonde dierlijke eiwitten.
- Vermijd voedsel dat in de maag blijft hangen en winderigheid veroorzaakt, zoals peulvruchten, kruisbloemige groenten en uien, en zwaar voedsel zoals paddenstoelen.
- Vermijd pittige kruiden zoals peperkorrels, chili, azijn en mosterd.
- Bereid de producten gekookt, gebakken in folie, gestoomd of gestoofd.
- Eet uw maaltijden op de optimale temperatuur (niet te warm en niet te koud).
- Drink vloeistoffen tussen de maaltijden door in kleine porties, bij voorkeur in de vorm van plat mineraalwater of fruit en kruidenthee.
Dieet bij maagkanker - een voorbeeldmenu
Het menu voor de patiënt moet door een diëtist individueel worden samengesteld op basis van de behoeften van de patiënt, rekening houdend met de leeftijd van de patiënt, de energiebehoefte, voedingsvoorkeuren en klinische toestand.
Hieronder ziet u een voorbeeldmenu voor een 54-jarige man van 75 kg en 186 cm lang enkele weken na partiële gastrectomie zonder symptomen van post-resectiesyndroom.
Dag ik
- En ontbijt
½ kopje gekookte gierst, 1 kopje sojamelk, 1 appel, ½ theelepel kaneel, 1 theelepel honing
Meng de gekookte gierst met sojamelk en honing. Stoof de appel met een beetje water en kaneel.
- II Ontbijt
5 eetlepels yoghurt, 1 rijpe banaan en 1 eetlepel pindakaas
- Lunch
1 kleine courgette, 1 wortel, 2 dikke plakjes bleekselderij, 80 g kalkoenborst zonder vel, 1 eetlepel olijfolie, 3 theelepels peterselie, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel gedroogde basilicum, 1 plakje tarweschuit.
Kook de groenten en de kalkoen in water tot ze zacht zijn. Voeg oregano, basilicum en peterselie toe. Meng de resulterende soep met een blender met olijfolie. Serveer de soep met geweekte tarwebeschuit.
- Avondeten
2 aardappelen, 1 wortel, 1 liter kippenbouillon, 150 g kabeljauwgehakt, 1 theelepel boter, 1 eetlepel natuuryoghurt, 1 theelepel gedroogde basilicum.
Kook de aardappelen en wortelen in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet het water af en kneed tot een puree met yoghurt. Kneed het kabeljauwgehakt met de basilicum en vorm de gehaktballetjes. Kook de gehaktballetjes in de kippenbouillon. Serveer met een theelepel boter met aardappelpuree en wortelen.
- Thee
1 pakje vanillepudding, 1/2 kopje sojamelk, ½ kopje bosbessen.
- Avondmaal
1 kopje gekookte witte rijst, 2 plakjes (60 g) magere wrongel, 2 theelepels sesampasta, 1/2 kopje bosbessen.
Dag II
- En ontbijt
2 zachtgekookte kippeneieren, oudbakken tarwebroodje, ½ kopje melk.
- II Ontbijt
1 rijpe banaan, 4 eetlepels yoghurt, 2 theelepels pindakaas.
- Lunch
1 kleine courgette, 1 wortel, 2 dikke plakjes bleekselderij, 70 g kalfsvlees, 1 eetlepel olijfolie, 3 theelepels peterselie, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel gedroogde basilicum, 1 kopje witte gekookte rijst.
Kook de groenten en het kalfsvlees in water tot ze zacht zijn. Voeg oregano, basilicum en peterselie toe. Meng de resulterende soep met een blender, olijfolie en rijst.
- Avondeten
½ kopje gekookte gierst, 1 kopje sojamelk, 1 appel, theelepel kaneel, 1 theelepel honing.
Meng gierst met sojamelk en honing. Schil de appel en stoof deze met kaneel in een beetje water.
- Thee
400 g pompoen, 80 g konijnenvlees, 200 g babyspinazie, 1 kopje kippenbouillon.
Kook de gepelde pompoen met konijnenvlees in een glas kippenbouillon gaar. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding de spinazie toe. Mix de soep tot een gladde crème.
- Avondmaal
1 kopje aardbeien, 1 theelepel honing, 2 theelepels aardappelmeel.
Stoof de aardbeien in een pan, mix tot een gladde massa en voeg honing toe. Los het aardappelmeel op in een glas koud water. Kook aardbeien en haal ze van de brander, voeg water met bloem toe, krachtig roerend.
Dag III
- En ontbijt
5 plakjes (150 g) magere wrongel, 5 eetlepels (125 g) yoghurt, 1 tomaat, zonder vel.
- II Ontbijt
1 kopje gekookte witte rijst, 2 perziken zonder vel, 1 kopje sojamelk, 2 theelepels sesampasta, 1 theelepel honing
Meng rijst met sojamelk, sesampasta en een theelepel honing. Laat perziken zonder vel in een beetje water sudderen. Meng en giet de rijst erover.
- Lunch
1 courgette, 1 blik tomaten (400 g), 80 g kalkoenfilet zonder vel, 2 wortels, 1 theelepel olijfolie, 1 eetlepel basilicum, 1 eetlepel oregano, 1 kopje kippenbouillon.
Kook de courgette, wortelen, tomaten, kalkoenfilet, oregano en basilicum gaar in de gevogelte rolletjes. Meng met olijfolie.
- Avondeten
1 vanillepudding, 2 nectarines zonder vel, 1/2 kopje koemelk, 1 theelepel honing.
Maak de pudding klaar volgens het recept op de verpakking. Laat de nectarine zonder vel in een beetje water sudderen. Meng dan met honing en giet over de pudding.
- Thee
100 g gemalen snoekbaars, 2 aardappelen, 1 peterselie, 1 theelepel boter, 2 eetlepels peterselie, 1 liter kippenbouillon
Kook de aardappelen en peterselie in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet het water af en kneed tot een puree met boter. Kneed de gemalen snoekbaars met de peterselie en vorm de gehaktballetjes. Kook de gehaktballetjes in de kippenbouillon. Serveer met aardappelpuree en peterselie.
- Avondmaal
2 plakjes (70 g) zelfgemaakte kippastei, 4 theelepels Ajwar peperpasta, 1 tarwebroodje.
LEES OOK:
- Dieet tijdens en na chemotherapie - menu en regels
- NUTRIDRINKI - soorten, indicaties en contra-indicaties om te gebruiken
- Medische voeding bij kanker
Literatuur
- Van Beek A.P. et al. Dumping-syndroom na slokdarm-, maag- of bariatrische chirurgie: pathofysiologie, diagnose en beheer. Obes Rev. 2017, 18 (1), 68
- Jarosz M. Principes van goede voeding in ziekenhuizen. IŻŻ, 2011.
- Ciborowska H. en Rudnicka A. Dietetyka, Voeding van een gezonde en zieke persoon. PZWL, 2014.
Lees meer artikelen van deze auteur
