Ik ben 24 jaar oud, een slank persoon, een vegetariër, een gezond dieet, maar toch had ik wat gezondheidsproblemen. Nou, het bleek dat ik galstenen, gastro-intestinale reflux en enkelvoudige zweren in de maag en de twaalfvingerige darm had. Ik heb geen symptomen die typerend zijn voor reflux: ik heb nog nooit brandend maagzuur gehad in mijn leven en ik heb nog nooit een bittere of bittere smaak in mijn mond gehad. Wat me ertoe aanzette om het onderzoek te doen, was hevige pijn in het bovenste deel van de maag, vlakbij het borstbeen. De dokter schreef me Helides (1x daags) en Gasprid (2x daags) voor. Sinds ik de pillen heb ingenomen, voel ik geen pijn meer. Ik heb geprobeerd de voedingsaanbevelingen bij refluxziekte op te volgen, maar het bleek dat bijvoorbeeld peulvruchten, die een belangrijk onderdeel zijn van mijn dagelijkse voeding met mijn vegetarische dieet, niet worden aanbevolen. Met veel pijn gaf ik citrus en pittige kruiden op, maar ik kan me niet voorstellen dat ik mijn belangrijkste eiwitbron, die allemaal peulvruchten zijn, zou opgeven. Tomaten kan ik ook niet opgeven. Ik vraag om advies over wat ik moet eten om mezelf van alle noodzakelijke voedingsstoffen te voorzien en tegelijkertijd mijn gezondheid niet te verslechteren.
Helaas is het in het geval van ziekten waarbij de diagnose is gesteld, beter om peulvruchten te elimineren. Het is echter belangrijk om de aanbevelingen te individualiseren, dus als u vegetariër bent, u geen ongemak ervaart na het nuttigen van de peulen en u kunt zich niet voorstellen dat u ze moet stopzetten, dan raad ik aan om ze in uw dieet te houden, maar in gematigde hoeveelheden.
Het moet gebaseerd zijn op bewerkte granen, bijv. Tofu, riem, humus. Het is veiliger om jonge groene erwten en jonge sperziebonen te kiezen. Linzen, azukibonen en mungbonen zijn gemakkelijker verteerbaar in vergelijking met kikkererwten, bonen, sojabonen en erwten. Peulvruchten worden beter in geplette vorm gegeten, bijvoorbeeld in de vorm van pasta's. Als u een toename van de symptomen van de ziekte waarneemt, moet u deze volledig verlaten.
Als eiwitbron kun je zachtgekookte eieren, magere of halfvolle kwark, magere melk en yoghurt eten als je ze tolereert, geitenmelk, plantenmelk (soja, rijst, haver) of tofu. Het dieet hangt in grote mate af van de individuele tolerantie - u moet producten uit uw dieet verwijderen, waarvan u na consumptie de ernst van de symptomen observeert, zelfs als ze tot de aanbevolen groep behoren.
Aangezien u een vegetarisch dieet volgt, maken fruit en groenten waarschijnlijk een groot deel uit van uw maaltijden. Het is beter om gekookte of gestoofde groenten en fruit te eten zonder de huid en ingewreven. Wat groenten betreft zijn vooral gekookte aardappelen, bieten, wortelen, spinazie, asperges en pompoen aan te raden. Voedsel zoals kruisbloemige groenten, rauwe paprika's, uien, bieslook, prei, radijs en groenten die in azijn zijn ingelegd, kunnen de symptomen verergeren. Tomaten in kleine hoeveelheden mogen niet schadelijk zijn, maar het is beter om ze 's ochtends op te eten en als u een toename van de symptomen van de ziekte opmerkt, moet u ze uit uw dieet verwijderen.
Het dieet moet gevarieerd zijn en voornamelijk gebaseerd zijn op licht verteerbare producten uit alle voedselgroepen - dan voorzie je jezelf van de nodige voedingsstoffen en mogen er geen tekortkomingen zijn.
Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.
Agnieszka ŚlusarskaEigenaar van de 4LINE Dietary Clinic, hoofddiëtist bij de Plastic Surgery Clinic van Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
