The Flower Diet - een gids voor eetbare bloemen

Gerecht met toevoeging van Oost-Indische kers, vlierbes of paardenbloem? Ja - deze bloemen zijn eetbaar! Ze kunnen rauw, gekookt, gedroogd en zelfs gekonfijt gegeten worden. Ze zijn gezond, lekker en bevatten veel vitamines. Welke bloemen kunnen we opnemen in het dagmenu?

Bloemen zijn niet alleen een lust voor het oog. Ze kunnen net zo goed genieten van de smaakpapillen en een smakelijke aanvulling zijn op ons menu. Eetbare bloemen, zoals paardebloemen, madeliefjes, Oost-Indische kersbloemen of weideklaver, kunnen de salade perfect aanvullen.

Madeliefjes bevatten flavonoïden, eiwitten, suikers, bètacaroteen, vitamine C en minerale zouten.

Paardenbloem is op zijn beurt een rijke bron van B-vitamines (B1, B2), vitamine A, vitamine C, vitamine D, bètacaroteen en mineralen, waaronder kalium. Het is perfect bij spijsverteringsproblemen, verbetert de leverfunctie en heeft een diuretisch effect.

Nasturtium heeft een even rijke voedingswaarde. Het bevat vitamine C, minerale zouten en veel sporenelementen. Het is bewezen dat het een positief bacteriedodend en schimmelwerend effect heeft. Het heeft ook een positief effect op de nieren, urinewegen, lever, luchtwegen en galblaas.

Weideklaver is ook lekker en gezond. Het bevat essentiële oliën, tannines, caroteen, vitamine C en vitamine E. Klaver heeft een positief effect op de spijsvertering.

Viooltjesbloemen bevatten op hun beurt veel biologisch actieve verbindingen met antioxiderende eigenschappen, waaronder vitamine C, carotenoïden, polyfenolen en flavonoïden.

• Bernagie (Borago officinalis)
• Calendula officinalis
• Tuinanjer (Dianthus caryophyllus)
• Kamille (Chamaemilum nobile)
• Bieslook (Allium schoenoprasum)
• Madeliefje (Bellis perennis)
• Paardebloem (Taraxacum officinale)
• Daglelie (Hemerocallis)
• Vlierbes (Sambucus canadensis)
• Gladiolus (Gladiolus spp.)
• Hibiscus Chinese roos (Hibiscus rosa sinensis)
• Impatiens wallerana
• Viola tricolor (Viola tricolor)
• Sering (Syringa vulgaris)
• Tagetes (Tagetes signata pumila)
• Mariadistel (Silybum marianum)
• Oost-Indische kers (Tropaeolum majus)
• Viooltje (Viola X Wittrockiana)
• Passiebloem (Passifloraceae)
• Roos (Rosa spp)
• Salie (Salvia officinalis)

Aanbevolen artikel:

Wat kan worden gemaakt van eetbare bloemen

Er zijn steeds meer ideeën voor bloemige gerechten. Madeliefjes kunnen worden gekonfijt, van viooltjes kan een perfecte theestroop worden gemaakt en magnolia's kunnen worden gemarineerd.

Wat nog interessanter is, bloemen eten is niets nieuws in de keuken. De eerste vermelding van het gebruik van bloemen in de keuken dateert uit 140 voor Christus. In het Midden-Oosten, Oost-Europa en India wordt rozenwater al lang gebruikt om vlees en dranken zoeter te maken. Op hun beurt zijn gedroogde lavendelbloemen te vinden in Franse kruidenmengsels. Eetbare bloemen zijn te vinden op lokale groentemarkten of in reformwinkels. Het is echter een goed idee om te controleren waar de bloemen vandaan komen en waar ze zijn gekweekt.

Gebakken courgette of pompoenbloemen

Courgette- of pompoenbloemen zijn perfect om in te bakken. Ze smaken heerlijk als ze in pannenkoekenbeslag worden gedoopt en gefrituurd. Bedenk dat ze niet alleen lekker zijn, maar ook proteïne, calcium, ijzer en vitamines B1, PP, C en A bevatten. Dit voorgerecht is enorm populair in Italië. Courgettebloemen zijn ook verkrijgbaar in Poolse bazaars. Je kunt ze gewoon bakken of vullen (bijv. Met geitenkaas) en bakken. Je moet ze direct na aankoop klaarmaken, want ze verwelken vrij snel. Acaciabloemen zijn ook geschikt om in te bakken. Ondergedompeld in pannenkoekenbeslag en goudgeel gebakken in hete olie, smaken ze naar de beste koekjes.

>>> RECEPT voor courgettebloemen gevuld met cottage cheese en gebakken in pannenkoekenbeslag