Het vezeldieet van Dr.Siegal gaat over het eten van veel groenten, fruit en volle granen, voedingsmiddelen die veel vezels bevatten. Het is een dieet dat calorieën elimineert, maar waar je ook geen honger van krijgt. Reguleert de stofwisseling. Wat zijn de principes van een vezeldieet.
Het vezelrijke dieet is begin jaren negentig van de vorige eeuw bedacht door de Amerikaanse arts dr. Siegal.
Vezeldieet - basisregels
Je moet dagelijks 50 gram vezels consumeren, voornamelijk in natuurlijke granen en onverwerkte graanproducten (bruine rijst, grutten), volkoren- en volkorenbrood (maar alleen zuurdesem), gedroogd en vers fruit en groenten. Dit is veel meer dan de gemiddelde inname via de voeding, aangezien we gewoonlijk 15 tot 25 gram eten. Je kunt mager wit vlees of magere vis eten, en magere zuivelproducten in hoeveelheden van 60 tot 80 gram. Olie en boter zijn acceptabel. maar in zeer kleine hoeveelheden als additief. Tijdens het dieet is het verboden om te frituren, alcohol, suiker, evenals alle dranken met toegevoegde suiker, snoep. Het wordt aanbevolen om verse en gedroogde kruiden en specerijen te gebruiken en veel plat water te drinken.
Lees ook: Vezel - eigenschappen. Voedingsmiddelen rijk aan vezels
Waarom kiezen voor dit dieet?
Het dieet is gemakkelijk te volgen. Je kunt naar hartelust eten, maar het eten bevat geen calorieën, waardoor je snel afvalt. De vezel in de maag in combinatie met de vloeistof vergroot het volume en zorgt voor een vol gevoel, en doordat het lang in de maag blijft, houdt dit gevoel ook lang aan. Vezels reinigen de darmen en versnellen de vertering van ander voedsel.
Contra-indicaties voor het gebruik van een vezeldieet
Ziekten van de darmen en het spijsverteringsstelsel, omdat het dieet dan gas kan veroorzaken als gevolg van gasretentie en bijgevolg een onaangename geur uit de mond. Tekorten aan calcium, magnesium en ijzer kunnen optreden bij langdurig gebruik van een vezeldieet.
Wat te eten om het lichaam dagelijks van minstens 30 g vezels te voorzien?
- 15-20 g gekookte groene groenten,
- 15-20 g verse rauwe groenten
- een grote of twee kleine vruchten
Als u een vezelrijk dieet volgt, moet u allereerst de hoeveelheid graanproducten die gedurende de dag wordt gegeten, verhogen. Het kan ontbijtgranen zijn of bruine rijst voor het avondeten. Een goede leverancier van vezels zijn ook de zogenaamde droge groenten, d.w.z. bonenzaden, erwten, linzen (om winderigheid te voorkomen, kook ze goed en voeg karwijzaad toe om te koken). Het fruit mag niet worden geschild (behalve de noodzakelijke natuurlijk). Ze zijn een rijke bron van vezels. Het is beter om ze heel te eten dan vruchtensappen te drinken.
