Moeten frites in principe ongezond zijn? Niet noodzakelijk! Ontdek hoeveel calorieën de frietjes van populaire fastfoodrestaurants hebben en wat het geheim is van de smaak van Belgische frietjes. Bekijk hoe u selderij of zoete aardappelfrietjes maakt en leer over recepten voor dieetfrites in een lichte versie, gebakken zonder olie en op smaak gebracht met kruiden.
Frieten zijn aardappelen, in plakjes gesneden, gefrituurd of gebakken in een oven. Ze zijn uitgevonden in België, waar ze traditioneel worden gebakken in rundervet. De lekkerste frietjes zijn die van speciale aardappelsoorten, zoals Ibis, Tajfun, Ibiza. Ze kenmerken zich door een langwerpige knolvorm en een hoog zetmeelgehalte, waardoor ze minder vet opnemen.
Het is vanwege het hoge vetgehalte dat frites worden geclassificeerd als zware en calorierijke gerechten. Maar het hoeft niet zo te zijn! Leer meer over de methoden van "gewichtsverlies" frites.
Hoe maak je friet om meer dieet te zijn?
Als je de smaak van frites niet kunt weerstaan en ervan houdt om ze op elk moment van de dag te eten, probeer dan in ieder geval de patat op te geven die in fastfood en restaurants wordt geserveerd. Je weet nooit zeker of ze in oud vet gebakken zijn en met welke aardappelen ze zijn bereid.
Je kunt de hoeveelheid calorieën beïnvloeden door zelf frites te maken. Als je aardappelsticks mengt met een lepel olijfolie en kruiden, en ze dan in een hete oven doet, zullen de frietjes tot de helft van de calorieën bevatten van die gebakken in diep vet.
De meeste diepvriesfrietjes op de markt worden in vet gedrenkt voordat ze worden verpakt, daarom is het zo gemakkelijk om ze in de oven te bereiden zonder extra olie. Ze behoeven namelijk geen vet toe te voegen, omdat ze er tijdens het productieproces in worden gedrenkt.
Nu je hebt besloten om frietjes te kopen, ga je voor die met een gladde vorm. Je hebt dan meer kans om gesneden aardappelen te kopen. Geplooide frites worden gemaakt van aardappelpulp. Dit betekent niet dat ze van veel slechtere kwaliteit zijn dan in plakjes gesneden, maar door hun consistentie zullen ze meer vet opnemen.
De meeste diëten zijn zelfgemaakte frietjes gebakken in de oven, op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zo voorbereid dat ze geen extra vet nodig hebben.
Lees ook: Dieet fastfood: burgerrecepten, pizza, chips tot 300 kcal Subway-sandwiches zijn ongezond dan McDonald's-hamburgers Wat maakt fastfood verslavend?Hoeveel calorieën hebben frites?
Het is goed om te weten dat de calorische waarde van frites in de populairste fastfoodrepen aanzienlijk varieert:
- KFC-friet: 256 kcal in 100 g; kleine portie (70 g) - 179 kcal, grote portie (105 g) - 268 kcal;
- McDonald's-friet: 289 kcal in 100 g; kleine portie (72 g) - 231 kcal, medium (103 g) - 330 kcal, groot (144 g) - 434 kcal;
- Burger King-friet: 272 kcal in 100 g; kleine portie (74 g) - 201 kcal, grote (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal.
Waar zijn deze verschillen van afhankelijk? Producenten maken hun recepten niet bekend, maar het is bekend dat het type aardappelen (ze verschillen in zetmeelgehalte), het vet waarin de friet wordt gebakken, de methode van frituren (bv. Belgische frites worden twee keer gebakken) en de methode van het snijden van de friet ( dunne nemen gemakkelijker vet op).
Wil je de hoeveelheid calorieën die met frites wordt geleverd beperken? Probeer recepten met frietjes. En onthoud - ze hoeven niet van aardappelen te zijn gemaakt!
Hoe maak je Belgische frietjes?
Dit zal handig voor je zijnSelderij frietjes - recept
Ingrediënten:
- 1 grote selderij;
- een theelepel olijfolie;
- een halve theelepel water;
- curry, paprika.
Schil de bleekselderij en snij in reepjes. Voeg olie, water en kruiden toe. Mengen. Zet een uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 150 graden C. Verdeel de frietjes over een stuk papier en bak ze 20-25 minuten.
Zoete aardappelfrietjes - recept
Ingrediënten:
- 2 zoete aardappelen;
- een eetlepel olijfolie;
- gemalen witte peper;
- grond zwarte peper;
- zout;
- een beetje hete peper.
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in reepjes van 7 mm dik. Voeg olijfolie en kruiden toe en meng. Zet een uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 150 graden C. Bak de frietjes 20-30 minuten.
Belgische frietjes - waarom zijn ze zo lekker?
Groot, dik, knapperig van buiten, vlezig van binnen, geserveerd in een papieren hoorntje of een doos met sauzen of mayonaise. De ongebruikelijke smaak van Belgische friet is te danken aan verse aardappelen met veel zetmeel (het vet dringt niet door in de aardappel) en de juiste baktechniek.
Belgische frietjes worden twee keer gebakken: eerst op 170-175 ° C, en na het uitlekken worden ze goudbruin gebakken op 190 ° C en weer uitgelekt.
Frieten "ontdekt" in de 17e eeuw, althans dat denken ze. Blijkbaar was het favoriete voedsel van de inboorlingen gefrituurde kleine vis. Omdat ze in de winter moeilijk uit de bevroren rivier te halen waren, vonden ze een vervangende traktatie. Ze sneden de aardappelen in vis en bakten ze in rundertalk. De eerste frietreep verscheen in 1857, uiteraard in België, waar het Fries Museum is gevestigd. Voorstanders van het traditionele recept beweren dat het vervangen van dierlijk vet door plantaardige olie "een misdaad is die gepleegd is op de heiligheid van de aardappel".
LEES >> HOE VAAK KUNT U FRANSE FRIETEN, GRANTS EN HAMBURGERS ETEN?
Waar komt de naam "friet" vandaan?
De naam van de friet wordt niet volledig uitgelegd. Blijkbaar komt het van de naam van de eerste verkoper - Fritz, die de Belgische krant "de koning van de friet" noemde, of van de Franse frituur (van frire, wat "frituur" betekent). De Amerikaanse naam Franse frietjes komt waarschijnlijk van het feit dat de officiële taal van België Frans is.
De patat is in ieder geval vanuit Europa met veteranen van de Eerste Wereldoorlog naar de Verenigde Staten gekomen. Maar ze werden pas populair in de jaren 20 van de vorige eeuw, toen fastfood-bars begonnen te verschijnen. Tegenwoordig kunnen Amerikanen zich geen keuken voorstellen zonder bevroren friet. De Engelsen vonden ze zo lekker dat fish & chips (vis gedoopt in dik deeg, gebakken in diepe olie en frietjes overvloedig met azijn bestrooid) er een nationaal gerecht van maakten.
Wat is het gezondheidseffect van frites?
Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
maandelijkse "Zdrowie"
