Hoe verklaar je het feit dat het frituren van alle gerechten in ganzenvet mij niet zulke onaangename spijsverteringsproblemen bezorgt als in het geval van varkensvet? Ik wil er gewoon aan toevoegen dat ik stenen op mijn galblaas heb.
Ganzenvet lijkt door zijn samenstelling op de eigenschappen van olijfolie, en misschien veroorzaakt het daarom geen onaangenaam ongemak voor je, hoewel dit vet niet geschikt is om te frituren vanwege het lage smeltpunt (25-40 graden). Hoe dan ook, met je kwaal van frituren, moet je liever opgeven of overschakelen naar stomen of stoven. De beste eigenschappen van ganzen- en eendenreuzel worden beschreven door Dr. Eng Makarewicz-Wujec.
Verlaagt ganzen- en eendenvet het cholesterol?
Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.
Iza Czajka
Auteur van het boek "Dieet in een grote stad", een liefhebber van hardlopen en marathons.
