BOTULISME: BOTULISME

Botulisme - de aanwezigheid van botulisme

Er zijn verschillende mechanismen van vergiftiging met botulinum-neurotoxinen erkend. De meest voorkomende is voedselbotulisme, klassiek botulisme genaamd. Het treedt meestal op als gevolg van het per ongeluk inslikken van sporen - sporenvormen van bacteriën. Waar komt botulisme voor? Meestal in voedingsmiddelen die zijn verpakt zonder luchttoegang. Botulinumvergiftiging treedt op na het eten van geïnfecteerd en onjuist opgeslagen ingeblikt voedsel (meestal vlees, vis en groente). Worstgif is ook te vinden in worsten, vleeswaren en delicatessenproducten - als ze niet op de juiste manier worden bewaard (vooral in de zomer).

Botulinumvergiftiging treedt ook op als gevolg van het eten van besmet vlees, ingeblikt voedsel of groenten, die meestal niet verwerpelijk zijn in termen van uiterlijk, geur of smaak. In ingeblikt voedsel met botulinum kan zich gas vormen, waardoor de zogenaamde bombage, d.w.z. zichtbaar opgeblazen gevoel in de bovenste en onderste delen van het blik, en manifesteert zich door een gasgeluid wanneer je het blik probeert te openen. De bombage is het resultaat van de fermentatie van koolhydraatcomponenten met gasproductie veroorzaakt door botulinumtoxines.

Om vergiftigingsverschijnselen op te wekken, is slechts 0,001 μg / kg botulinumtoxine voldoende. De dodelijke dosis voor een man van 70 kg is - in termen van puur botulinumtoxine type A oraal ingenomen - 70 μg.

Botulisme: symptomen

Klinische symptomen verschijnen meestal 12-36 uur na het eten van besmet voedsel, maar deze tijd kan variëren van 2 uur tot 14 dagen.

Kenmerkend voor de ziekte is het volledig behouden bewustzijn en de afwezigheid van sensorische stoornissen bij toenemende bewegingsstoornissen.

misselijkheid, braken en diarree

visuele stoornissen - wazig en / of dubbel zien

symmetrische parese of verlamming van hersenzenuwen (ptosis, zwakte van de kaken op elkaar klemmen - kaak vallen, moeite met slikken en spreken)

afnemende slappe tetraparese met verlamming van de spieren van de borst en het middenrif, leidend tot ademhalingsfalen

droogte van de slijmvliezen van mond en keel

conjunctivale hyperemie

orthostatische daling van de bloeddruk

plasproblemen

Botulisme: behandeling

Ga zo snel mogelijk naar een dokter. Bij mensen met een goede algemene conditie wordt een maagspoeling uitgevoerd en worden laxeermiddelen gegeven. Antibotulineserum wordt ook toegediend. Met de verslechtering van de functie van de ademhalingsspieren, wordt ademen uitgevoerd met behulp van een gasmasker. Als er niet op tijd hulp wordt geboden, kan de dood het gevolg zijn.

Nuttig om te weten

Botulisme - complicaties

ademhalingsfalen

hartstilstand

aspiratiepneumonie

dood in 10-25 procent gevallen van ernstige vergiftiging

Botulisme: preventie. Hoe vergiftiging voorkomen?

controleer de vervaldatum van het ingeblikte voedsel en bewaar het volgens de aanbevelingen van de fabrikant

gooi ingeblikt voedsel met uitpuilende deksels en voedsel dat sist bij het openen weg

Bewaar vlees, vleeswaren en delicatessenproducten op de juiste manier - we bewaren rauw vlees niet langer dan 3 dagen in de koelkast. Ze kunnen worden bestrooid met citroensap en in folie worden gewikkeld (zelfgemaakt) om de groei van microben te remmen. Paté, hoofdkaas en bloedworst moeten het snelst worden gegeten, omdat ze twee dagen kunnen blijven. De gedroogde en gedroogde worsten blijven het langst vers en worden verpakt in natuurlijke omhulsels (in de darmen)

voedsel snuiven - met gif besmet voedsel ruikt vaak naar ranzig vet

bij het bereiden van conserven, perfect schoon houden en alles pasteuriseren (botulismesticks sterven bij temperaturen boven 60oC)