Bananen - eigenschappen en voedingswaarden. Wat voor vitamines in bananen?

Bananen zijn vruchten die veel mineralen en talloze vitamines bevatten. Bananen zijn in de eerste plaats een schat aan kalium, dus ze moeten worden bereikt door mensen die worstelen met hypertensie. Bananen helpen ook bij zweren en diarree bij kinderen. Aan de andere kant is bananenschil een beproefde methode voor wratten, muggenbeten en het bleken van tanden. Lees of luister naar welke andere eigenschappen bananen hebben.

Bananen helpen bij hoge bloeddruk. Hoor waarom het nog steeds de moeite waard is om te eten. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt

Banaan is een vrucht waarvan de eigenschappen en voedingswaarden duizenden jaren geleden bekend waren. Bananen werden waarschijnlijk meer dan 7.000 jaar geleden verbouwd in Maleisië, vanwaar ze naar India kwamen. Daarna trokken ze door het Midden-Oosten en kwamen terecht in Afrika, waar ze nog steeds worden verbouwd.

Tegenwoordig groeien bananen ook in Azië en Australië. De telers wachten niet tot het fruit volledig rijp is, maar plukken het terwijl het nog groen is en laden het vervolgens in gekoelde vaten om te voorkomen dat het overrijp Europa bereikt. Dan zijn ze niet alleen minder lekker, maar hebben ze ook een lagere voedingswaarde. En deze is uniek, want de banaan bevat alle belangrijke vitamines - A, C, E, K en die uit groep B. Ze bevatten ook vezels en mineralen - magnesium, fosfor en calcium. Kalium heeft echter het meeste.

Bananen in het hypertensieve dieet

Een middelgrote banaan, die ongeveer 100 gram weegt, heeft maar liefst 358 milligram kalium. Deze vruchten lopen dus voorop bij producten die het meeste van dit bloeddrukverlagende element bevatten. Zelfs de beroemde tomaten hebben er veel minder van (237 mg / 100 g). Bovendien raadt de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) aan om bananen op te nemen in uw kaliumrijke, natriumarme dieet, omdat ze het risico op hoge bloeddruk verminderen.

Lees ook: Het bananendieet kan onze stemming beïnvloeden - WAAR

Wij raden aan

Auteur: Time S.A

Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komen

Bananen kunnen het cholesterol verlagen

Bananen kunnen het cholesterol helpen verlagen. Allemaal dankzij het hoge gehalte aan pectines (een soort voedingsvezel). Indiase wetenschappers hebben ontdekt dat vezels van onrijpe bananenplantains (plantaardige bananen) die gelijktijdig met grote hoeveelheden cholesterol aan ratten worden toegediend, een uitstekende manier zijn om een ​​verwachte toename van cholesterol in het bloed tegen te gaan.

Interessant is dat de vezels van rijpe bananen niet hetzelfde werken. Ratten die dergelijk fruit en cholesterol kregen, hadden een hoog gehalte aan schadelijk LDL-cholesterol en de toevoeging van onrijpe bananenplantains aan hun dieet resulteerde in een 1/3 afname van het hoge LDL-cholesterol. Bovendien nam het met ongeveer 30 procent toe. gunstige HDL-cholesterolwaarden.

Nuttig om te weten

Voedingswaarden van bananen (per 100 g)

Energetische waarde - 89 kcal
Totaal eiwit - 1,09 g
Vet - 0,33 g
Koolhydraten - 22,84 g (inclusief enkelvoudige suikers 12,23)
Vezel - 2,6 g

Vitaminen

Vitamine C - 8,7 mg
Thiamine - 0,031 mg
Riboflavine - 0,073 mg
Niacine - 0,665 mg
Vitamine B6 - 0,367 mg
Foliumzuur - 20 µg
Vitamine A - 64 IU
Vitamine E - 0,10 mg
Vitamine K - 0,5 µg

Mineralen

Calcium - 5 mg
IJzer - 0,26 mg
Magnesium - 27 mg
Fosfor - 22 mg
Kalium - 358 mg
Natrium - 1 mg
Zink - 0,15 mg

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Lees ook: Bananendieet - een manier om vermoeidheid en stress te verlichten Kaliumgebrekingsverschijnselen en de beste bronnen in voeding Mango - nutritionele eigenschappen. Hoe een mango schillen en eten?

Bekijk meer foto's Magnesiumtekort - wie loopt er risico 9

Bananen hebben een hoge glycemische index

Mensen met diabetes moeten producten gebruiken met een lage glycemische index (<50) die een lichte stijging van de bloedglucose hebben. De GI van bananen is 60, daarom moeten ze worden uitgesloten van het dieet van diabetici. Onderzoekers van de University of California, San Diego en de University of Toronto onderzochten verschillende voedingsmiddelen en rangschikten ze op basis van hun vermogen om een ​​verhoging van de bloedsuikerspiegel te veroorzaken. Het bleek dat de grootste sprongen in het suikerniveau niet worden veroorzaakt door ijs en snoep, maar door wortelen, aardappelen en bananen.

Het is de moeite waard om te weten dat de glycemische index van bananen verandert afhankelijk van de mate van rijpheid. Zeer rijp fruit kan een glycemische index> 70 hebben.

Hoeveel calorieën (kcal) heeft banaan?

Bananen behoren tot de meest calorierijke vruchten. 100 g banaan is gelijk aan 89 kcal. Een middelgrote banaan weegt ongeveer 120 gram en bevat dus ongeveer 107 kcal. Om deze reden moeten mensen die afvallen, ze opgeven.

BEKIJK: Let op, DEZE VRUCHTEN FETTLE! Ontdek de vruchten waaruit het komt OP GEWICHT

Bananen en kanker

Bananen kunnen het risico op nierkanker verminderen. Studies bij een grote groep vrouwen hebben aangetoond dat bij vrouwen die vier tot zes keer per week bananen aten, het risico op nierkanker bijna gehalveerd was in vergelijking met vrouwen die geen bananen in hun dieet opnemen.

Ook is aangetoond dat groene bananen, met name de zogenaamde het resistente zetmeel dat ze bevatten, kan het risico op veel verschillende soorten kanker verminderen, met name darmkanker. Het is de moeite waard om te weten dat dit zetmeel langzamer wordt verteerd, zodat het geen snelle stijging van de bloedglucosewaarden veroorzaakt.

Dit zal handig voor je zijn

Wat te doen om bananen sneller te laten rijpen?

Als je van plan bent om binnen een paar dagen na aankoop bananen te eten, kies dan voor intens geel fruit. Voor bakken, mousses en gerechten waarbij bananen moeten worden geplet, kunt u het beste volledig rijpe bananen met vlekjes op de schil gebruiken. Aan de andere kant zijn ietwat onrijpe vruchten het beste om mee te koken, omdat ze tijdens de thermische verwerking niet uit elkaar vallen.

Als je wilt dat bananen sneller rijpen, leg ze dan in de zon of laat ze een nacht in een papieren zak met een schijfje appel of tomaat. Een andere manier is ... om een ​​condoom om een ​​banaan te doen. Daarna rijpt het binnen 2-4 uur. Dit komt omdat de latex die in condooms wordt gebruikt, de rijping van deze vruchten versnelt. Het is goed om te weten dat bananen van nature bedekt zijn met een laag latex. Het is de hars die wordt geproduceerd door de schil van de vrucht. Nadat ze zijn verzameld, worden de gescheiden kleinere clusters in water gedrenkt om de latexlaag ervan te verwijderen, en dus - om een ​​aanzienlijke versnelling van de rijping te voorkomen, wat niet aan te raden is tijdens het transport. Als de latex niet wordt afgewassen, verschijnen er donkere vlekken op de schil en begint het rotproces.

Bananen kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, maar ook in de koelkast. In het laatste geval zullen ze echter later rijpen en een zwarte huid hebben.

Lees ook: Bananen met bruine vlekken zijn schadelijk - MYTHE

Bananen kunnen beschermen tegen hiv?

Bananen kunnen beschermen tegen hiv-infectie, stellen wetenschappers van de University of Michigan Medical School in het "Journal of Biological Chemistry". Het is allemaal te danken aan BanLec - een type lectine (een plantaardig eiwit) dat zich bindt aan het gp120-eiwit dat typerend is voor het virus, de werking ervan blokkeert en zo het proces stopt dat gepaard gaat met een hiv-infectie.

Onderzoekers geloven dat de verbinding even effectief is als de medicijnen die worden gebruikt om een ​​hiv-infectie te behandelen: T-20 en maraviroc. Onderzoekers beweren dat BanLec een onderdeel kan zijn van plaatselijke preparaten, zoals gels, die zijn ontworpen om te beschermen tegen hiv.

Bananen voor maagzweren

Bananen moeten worden opgenomen in het dieet van mensen die worstelen met maagzweren. Dierstudies hebben aangetoond dat deze exotische vruchten maagslijmvliescellen doen groeien en de afscheiding van slijm stimuleren dat een beschermende laag vormt, waardoor de schadelijke effecten van maagsappen en schade worden voorkomen. Bovendien bevatten ze de zogenaamde proteaseremmers die bacteriën helpen doden, waaronder H. pyloridie waarschijnlijk verantwoordelijk is voor de meeste gevallen van maagzweren.

Bananen voor indigestie en gas

Volgens de Indiaan Materia Medica (een verzameling kennis over natuurlijke hulpbronnen) groene bananenmeel en cakes die ervan zijn gemaakt, helpen bij indigestie en winderigheid. Aan de andere kant kan een lichte pap van bananenmeel gemaakt met melk worden opgenomen in het dieet voor gastritis.

Belangrijk

Bruine vlekken en zwarte stippen op een banaan zijn geen teken van bederf

Bruine vlekken of zwarte vlekken op de schil van een banaan zijn geen teken van bederf, maar alleen dat de vrucht zijn volle smaak heeft bereikt en zo snel mogelijk moet worden gegeten.

Is de bananentip schadelijk?

Volgens de legende zijn er in de punt van de banaan parasieten (bijv. Lamblas), spinneneieren en zelfs slangengif. Echter, zoals experts beweren, vormen bananentips geen enkel gezondheidsrisico.

Bananen voor diarree bij kinderen

Bananen zijn ook een bewezen manier om diarree te behandelen, vooral bij kinderen, en het is wetenschappelijk bewezen. Drie groepen kinderen namen deel aan het onderzoek. De eerste was op een dieet met bananen, de tweede kreeg pectine en de derde - rijst zonder toevoegingen. Het bleek dat kinderen die bananen consumeerden sneller van diarree af waren - 82 procent. de kinderen herstelden binnen vier dagen.

Bananenschil voor wratten en muggenbeten

In veel culturen wordt bananenschil gebruikt om wratten te behandelen en muggenbeten te verzachten. Het gebeten gebied wordt ingewreven met een gewassen bananenschil om zwelling, jeuk en irritatie te verminderen. Het geheim kan zitten in de enzymen in de schil om ontstekingen te verzachten.

Bananenschil voor het bleken van tanden

Van bananenschillen wordt gezegd dat het een bewezen manier is om je tanden witter te maken. Om dit te weten te komen, wrijft u meerdere keren per week over uw tanden met de binnenste huidlaag. Het bleken van tanden met bananenschil is veilig voor de tanden omdat het geen chemicaliën bevat die het glazuur beschadigen.

Lees ook: Bananenschil helpt je tanden witter te maken - WAAR

Banaan - gebruik in de keuken

Bananen worden meestal rauw gegeten, geschild. Je kunt ze ook bakken, bijvoorbeeld met rijst. Het is de moeite waard om te weten dat het opwarmen van de banaan de smaak en geur van bananen verhoogt. Ze kunnen ook worden gebruikt voor conserven - sappen, drankjes, jam. Bovendien combineren bananen perfect met melk en de bereidingen ervan - yoghurt of karnemelk.

Nuttig om te weten

Rode bananen - waar kun je kopen? Wat is hun prijs?

Er is ook een verscheidenheid aan rode bananen. Ze zijn lichtgeel van binnen en veel zoeter en zachter van smaak (ze hebben een mousse-achtige consistentie) dan gele. Bovendien bevatten rode bananen meer vitamine C en alfa-carotenen dan traditionele bananen. Momenteel groeien ze in tropische landen van Azië, Afrika en Zuid-Amerika. In Polen kan het in geselecteerde winkels worden gekocht. De prijs is ongeveer PLN 20 per kilogram.

Zitten er parasieten op het puntje van een banaan?

Bibliografie:

1. Grot D., 101 producten voor gezondheid en leven, vol Olejnik D., uitg. Vesper, Poznań 2010
2. Molenda J., Planten die de wereld veranderden, kroeg. Replica, 2010

Videobron - NewsrmTV

Over de auteur

Monika Majewska Een journalist die gespecialiseerd is in gezondheidskwesties, vooral op het gebied van geneeskunde, gezondheidsbescherming en gezond eten. Auteur van nieuws, handleidingen, interviews met experts en rapporten. Deelnemer aan de grootste Poolse Nationale Medische Conferentie "Poolse vrouw in Europa", georganiseerd door de "Journalists for Health" Association, evenals gespecialiseerde workshops en seminars voor journalisten georganiseerd door de Association.

Lees meer artikelen van deze auteur