Toen Agata Młynarska plotseling in het ziekenhuis werd opgenomen, schreven de media over een mysterieuze ziekte, waardoor de populaire journalist en presentator mogelijk nooit meer naar de televisie terugkeerde. Na veel onderzoeken bleek dat Agata lijdt aan gluten- en lactose-intolerantie. De lange weg naar deze diagnose en de radicale verandering in levensstijl die ermee gepaard gaat, worden beschreven in het boek "Delicious Diet, or My Life Without Gluten". Het wordt aangevuld met professionele opmerkingen van de gastroloog prof. Grażyna Rydzewska en diëtiste Agnieszka Pęksy, evenals recepten bereid door chef-kok Ewa Olejniczak.
Waar was Agata Młynarska ziek van?
In september 2013 werd Agata Młynarska met verlammende buikpijn opgenomen in het Centraal Klinisch Ziekenhuis van het Ministerie van Binnenlandse Zaken en Administratie in Warschau. De eerste diagnose was cholelithiasis. Helaas bleek na het verwijderen van het zakje dat de pijn aanhield. Een andere procedure - sfincterotomie, dat wil zeggen verwijding van de galwegen - leverde ook geen resultaten op. Uiteindelijk bleek dat de presentator lijdt aan inflammatoire darmaandoeningen. Het was echter nog steeds niet bekend waardoor het precies werd veroorzaakt - IBS is een groep ziekten met verschillende en vaak niet-herkende oorzaken. Het omvat bijvoorbeeld de ziekte van Crohn.
De symptomen van de verschillende soorten inflammatoire darmaandoeningen zijn zo talrijk en zo divers dat het vele jaren kan duren voordat een diagnose wordt gesteld. Pas als dit is gebeurd, begint de behandeling, wat leidt tot verlichting van de meest ernstige aandoeningen, zoals buikpijn.
"De doorbraak in de diagnose werd teweeggebracht door genetische tests, waartoe dr. Ewa Trzepla me overhaalde. Alleen zij toonden aan dat ik lijd aan gluten- en lactose-intolerantie. Eerder deed ik bloedtesten, die niet aantoonden dat het zo was. Professor Rydzewska legde uit. dat het gebeurt, vooral wanneer gluten eerder uit het dieet werd geëlimineerd. En in feite heb ik de afgelopen maanden geprobeerd geen brood te eten, melk te drinken, geen cottage cheese en kaas te eten "- schrijft Młynarska.
Lees ook: Inflammatoire darmaandoening: oorzaken, symptomen, behandeling Glutenallergie. Wat zijn de symptomen van een glutenallergie? Dieet met lactose-intolerantie - regels. Welk voedsel kan je eten?De huid is een scherm van emoties
De presentatrice herinnert zich dat haar gezondheidsproblemen veel eerder begonnen. Symptomen? Buikpijn, gasvorming, chronische vermoeidheid, jeukende huid, loopneus het hele jaar door en slapeloosheid. De reis van de ene arts naar de andere, een reeks tests die niets lieten zien - het duurde allemaal vele jaren. Een van de bezoeken bleek baanbrekend - de dermatoloog prof. Lidia Rudnicka, in plaats van een ander steroïde voor te schrijven, stuurde Agata naar ... psychotherapie. Ze was ervan overtuigd dat wat mijn huid kwelde, neurodemiet is. Als ik aan mezelf ga werken en mijn hoofd kalmeer, krijg ik een kans en komt mijn huid ook weer in orde. Op dat moment wist ik niet dat mijn huid ook jeukt omdat mijn darmen ziek zijn en mijn lichaam tolereert geen gluten "- schrijft Młynarska.
Het tweede deel van het boek staat vol met advies van Agnieszka Pęksa, een diëtiste van het ziekenhuis van het ministerie van Binnenlandse Zaken en Administratie, die voor Młynarska zorgde. Pęksa waarschuwt voor diëten die schadelijk kunnen zijn voor: Atkins, Dukan, Mosley (5: 2), Kopenhagen, Cambridge of sommige versies van het vegetarische dieet. Ze beveelt het DASH-dieet en het Montignac-dieet aan. Lezers vinden ook gedetailleerde voedingsaanbevelingen voor mensen met gluten- en lactose-intolerantie, voor mensen na een operatie (inclusief menu's) en tijdens herstel. "Delicious Diet ..." is ook een handvol tips voor gezond eten: voedsel om te vermijden, het zuur-base-evenwicht in het lichaam op peil te houden en het combineren van ingrediënten tijdens het koken om de opname van vitamines en mineralen te verhogen.
Het derde deel van de gids zijn recepten voor dieetrijke maar smakelijke gerechten van een professionele kok Ewa Olejniczak, die bewijst dat de basis van een dieet niet alleen pap en pap hoeft te zijn.
Dit zal handig voor je zijn"Oké, maar hoe zit het met degenen die gluten verdragen en hun maag zwelt nog steeds? Wie lijdt aan winderigheid, constipatie en rusteloze slaap? Ten eerste, dat is wat Agnieszka me adviseerde, het is de moeite waard om te proberen melk en zijn producten op te geven, evenals alles kunstmatig, chemisch, verwerkt Ten tweede, eet alleen het eenvoudigste voedsel, gekookt of gestoofd, geen blokjes, sauzen, ongezonde specerijen. De ogenschijnlijk simpele vraag "Hoe te eten?" er is geen eenduidig antwoord voor iedereen, net zoals er geen goede voeding is, maar er is één goede vraag die ons allemaal aanspreekt en onze zorg voor goede voeding begrijpt: "Wil je een vuilnisbak zijn? Of misschien wil je je lichaam liever helpen beter te functioneren? Hebben mijn darmen schoon, goede testresultaten? "Ik hoefde niet lang na te denken over mijn antwoord. Ik ging te veel door. Ik wilde te veel om weer op koers te komen. Ik haatte mijn buikpijn. Hij was helemaal niet mijn trouwe metgezel, zoals ik hem altijd noemde. Ik wilde afscheid van hem nemen, gedag zeggen en hem vergeten, en dat betekende een verandering van gewoonten. Ik dacht altijd dat worstjes met ketchup, patat, cola, paksap, yoghurt, kaas, gepaneerde varkenskarbonades en rode stieren ongestraft door mijn lichaam zouden worden opgemerkt. Helaas hebben mijn darmen me jaren later opgeladen. "
uittreksel uit het boek
