Veganisme - de principes van een veganistisch dieet. Wat kunnen veganisten eten?

Veganisme is een van de varianten van radicaal vegetarisme, wat inhoudt dat vlees en dierlijke producten, waaronder eieren en zuivelproducten, van het menu worden uitgesloten. Wat kunnen veganisten dan eten? Is zo'n restrictief dieet gezond?

Veganisme, of een veganistisch dieet, is strikt vegetarisme. Desalniettemin zijn liefhebbers van veganistische diëten niet alleen ecologen of mensen die een gezonde levensstijl willen leiden, maar ook degenen die willen afvallen of hun gezondheid willen verbeteren. Inderdaad, een veganistisch dieet helpt bij het bestrijden van veel ziekten, vooral de zogenaamde beschaving, en draagt bij aan gewichtsverlies. Helaas is het niet vlekkeloos en daarom niet voor iedereen bedoeld.

Veganisme en vegetarisme

Vegetariërs kunnen alleen bepaalde dierlijke producten uit hun dieet houden. Veganisten kunnen geen van dit soort producten consumeren.

Veganisme - wat kun je eten?

Veganisme houdt in dat je alleen plantaardige producten gebruikt. Aan de basis van de veganistische voedselpiramide staan producten op basis van granen zoals tarwe, rijst, rogge, gierst, haver en fruit en groenten.

De middelste laag van de piramide bestaat uit peulvruchten, noten, paddenstoelen, oliehoudende planten (lijnzaad, zonnebloempitten, sesam en pompoenpitten) en zeealgen. Deze groep omvat ook koemelk- of geitenmelkvervangers, d.w.z. plantaardige melk - meestal soja- of rijstmelk, evenals kaas die kan worden vervangen door tofu (cottage cheese verkregen uit sojamelk). Deze voedingsmiddelen moeten met mate worden gegeten.

Bovenaan de piramide staan producten waarvan de consumptie beperkt moet worden (maar niet uitgesloten!), Zoals suiker, honing (als iemand besluit dat het geen dierlijk product is) maar ook koffie en thee.

De manier van bereiden van de gerechten is ook belangrijk. Het is het beste om zoveel mogelijk rauw voedsel te eten. Koken is ook toegestaan, maar onthoud dat warmtebehandeling het gehalte aan vitamines en mineralen in het voedsel vermindert.

Vege - is het een mode of een levensstijl? In Michał Poklękowski's programma weerlegden Drogowskazy Joanna Lotkowska en Marcin Tischner van ProVeg Polska stereotypen die schadelijk waren voor veganisten, en haalden ze ook verschillende feiten aan die zeker spreken als vegetariër! Drogowskazy is een programma dat je kunt beluisteren op Eski Rock. En nu ook bij ons:

Wegwijzers. Luister naar een gesprek over vegetarische ideologie. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt

Veganistisch dieet - Is het gezond?

Een veganistisch dieet verkleint de kans op overgewicht, hypertensie, hart- en vaatziekten, diabetes (type II), kanker (oa dikke darm, tepel en longen), galstenen en galblaas, constipatie, aambeien en tandbederf.

Helaas kan het, als het verkeerd is samengesteld, leiden tot energietekorten, evenals tot veel voedingsstoffen: eiwitten, vitamine B12, vitamine D, calcium, ijzer en zink. Ook residuen van gewasbeschermingsmiddelen en meststoffen vormen een bedreiging. Een slecht uitgebalanceerd veganistisch dieet verhoogt het risico op bloedarmoede, rachitis, osteomalacie en osteoporose, ondervoeding van eiwitten, schildklierstruma, neurologische aandoeningen, menstruatiestoornissen, diarree (als gevolg van overtollige vezels in het dieet) en kan bij kinderen in extreme gevallen leiden tot lichamelijke onderontwikkeling en mentaal.

Probeer het

Auteur: Time S.A

Sluit u vandaag aan bij het JeszCoLubisz-dieetprogramma, dat aan uw individuele voedingsbehoeften zal voldoen. Als je een veganistisch dieet volgt, zorg dan voor de nodige voedingsstoffen, waaronder de juiste hoeveelheid proteïne. Het menu van het veganistische dieet in het JeszCoLubisz-programma staat garant voor een smakelijk en uitgebalanceerd menu met uitsluitend plantaardige producten.

Meer te weten komen

Veganisme - hoe kun je tekorten aan voedingsstoffen voorkomen?

Een betrouwbare bron van vitamine B12 voor veganisten is de vitamine die als supplement in de apotheek wordt verkocht. Aan de andere kant is de bron van vitamine D de blootstelling aan de zon in de lente- en zomerperiode en vitamine D-suppletie (in de herfst- en winterperiode).

De bron van calcium zal zijn: sojamelk (die naast calcium verrijkt is met vitamine B12 en D), evenals peulvruchten, groene bladgroenten, algen, sesamzaadjes, vijgen en noten, die ook verrijkt zijn met ijzer. Spinazie, bladbiet en rode biet zijn slechte bronnen van calcium omdat het slecht wordt opgenomen (bindt aan oxalaat en wordt uitgescheiden uit het lichaam). In een veganistisch dieet kunnen sojabonen, linzen, tuinbonen, erwten, bonen, noten, granen en zaden eiwitbronnen zijn

Hoe veganistisch te worden zonder uw gezondheid te schaden?

Een plotselinge overgang van traditioneel dieet naar veganisme wordt niet aanbevolen. Je moet geleidelijk wennen aan het veganistische dieet, d.w.z. begin met het langzaam verminderen van de hoeveelheid vlees en snoep op het menu ten koste van groenten en fruit. Je moet ook de manier veranderen waarop je je eten klaarmaakt. Bij een veganistisch dieet moet frituren worden beperkt. Het wordt aanbevolen om gerechten te koken en te stoven.