Rijstmeel - eigenschappen en toepassing. Hoe rijstmeel te maken?

Rijstmeel is er in twee varianten - als witte en bruine rijstmeel. De gezondheidsbevorderende eigenschappen en voedingswaarden van rijstmeel zouden vooral gewaardeerd moeten worden door mensen die problemen hebben met constipatie en een hoog cholesterolgehalte, vanwege de aanwezigheid van vezels, en daarom zouden ze het in hun dieet moeten opnemen. Rijstmeel is ook een goede bron van B-vitamines, magnesium, ijzer en zink. Lees wat het gebruik van rijstmeel is en hoe je zelf rijstmeel kunt maken.

Rijstmeel wordt gemaakt van witte of bruine rijst door rijstkorrels fijn te malen. De kleur van het rijstmeel varieert afhankelijk van het type rijst dat bij de productie wordt gebruikt. De gezondheidsbevorderende eigenschappen en voedingswaarden van rijstmeel zouden vooral gewaardeerd moeten worden door mensen die problemen hebben met constipatie en een hoog cholesterolgehalte, vanwege de aanwezigheid van vezels. Ze moeten rijstmeel in hun dieet opnemen. Rijstmeel is ook een goede bron van B-vitamines, magnesium, ijzer en zink. Rijstmeel is een populair en veel gebruikt glutenvrij meel, maar als je het koopt, is het voor het geval dat het de moeite waard is om op te letten of het een glutenvrij product is, omdat het mogelijk is verontreinigd tijdens het productieproces.

Inhoudsopgave:

1. Rijstmeel - voedingswaarden
2. Rijstmeel - gezondheidskenmerken
3. Rijstmeel - voedingswaarden in 100 g van het product
4. Rijstmeel - gebruik in de keuken
5. Rijstmeel - hoe maak je thuis rijstmeel? Recept
6. Rijstmeel - gebruik in cosmetica

Lees meer over de eigenschappen en toepassingen van rijstmeel. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt

Lees ook: Rijstolie: eigenschappen, voedingswaarden en gebruik van rijstolie Rijstdieet - principes en effecten van een reinigend rijstdieet Rijst - soorten, nutritionele eigenschappen

Rijstmeel - voedingswaarden

Rijstmeel is rijk aan niacine, vitamine B6, vitamine B1 en magnesium, ijzer en zink. Vitaminen en mineralen beïnvloeden de goede werking van veel systemen in het lichaam, waaronder: cardiovasculair systeem, zenuwstelsel, immuunsysteem, en beïnvloeden het energiemetabolisme in het lichaam. Rijstmeel levert koolhydraten, bevat veel voedingsvezels en bevat weinig vet. Tegelijkertijd bevat rijstmeel verkregen uit bruine rijst meer vezels, vitamines en mineralen dan rijstmeel verkregen uit witte rijst.

Welk meel waarvoor?

Rijstmeel - gezondheidskenmerken

• helpt constipatie te verlichten, dankzij de aanwezigheid van vezels en resistent zetmeel, stimuleert de ontwikkeling van een gunstige darmmicroflora

Rijstmeel kan een vervanging zijn voor ander meel, zoals bijvoorbeeld tarwebloem.

• verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed
• verbetert de bloedsuikerspiegel
• ondersteunt de stofwisseling en verhoogt het gevoel van volheid, dus het kan nuttig zijn bij het afvallen
• heeft eigenschappen tegen kanker vanwege het lectine-gehalte
• heeft een positief effect op botten door het gehalte aan magnesium
• verbetert de werking van het immuunsysteem en het zenuwstelsel
• heeft een positief effect op de huid, het haar en de nagels
• helpt bij het handhaven van de juiste spierspanning, aangezien het een goede bron van B-vitamines is

Nuttig om te weten

Rijstmeel - voedingswaarde in 100 g van het product

Calorische waarde - 363 kcal
Eiwit - 7,3 g
Vetten - 2,8 g, inclusief:

- verzadigde vetzuren - 0,56 g
- enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 1,00 g
- meervoudig onverzadigde vetzuren - 0,996 g

Koolhydraten 76,5 g
Vezels 4,6 g

Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Fosfor 337,0 mg (48%)
Kalium 289,0 mg (6%)
Natrium 8,0 mg (0,5%)
Calcium 11 mg (1%)
IJzer 1,98 mg (20%)
Magnesium 112 mg (28%)
Zink 2,5 mg (23%)
Koper 0,23 mg (25%)

Vitaminen

Vitamine C 0,0 mg (0%)
Vitamine B1 0,44 mg (34%)
Vitamine B2 0,08 mg (6%)
Niacine 6,34 mg (40%)
Vitamine B6 0,74 mg (60%)
Vitamine B12 0,0 µg (05)
Folaten 16,0 µg
Vitamine A 0,0 IU (0%)
Vitamine E 0,6 mg (6%)

Bron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Alles over meel. Welk meel voor wat bakken?

'Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rijstmeel - gebruik in de keuken

Rijstmeel wordt voornamelijk gebruikt bij de voedselproductie. Het is enorm populair in Aziatische landen, waar het wordt gebruikt om brood, pasta en snoep te maken. In westerse landen wordt rijstmeel voornamelijk gebruikt voor de productie van cakes, chips, crackers, ontbijtgranen, als verdikkingsmiddel voor soepen, sauzen en crèmes. Het brede gebruik van rijstmeel is te wijten aan zijn technologische eigenschappen, vergelijkbaar met die van tarwemeel. Rijstmeel wordt beschouwd als een gezond alternatief voor tarwebloem. Rijstmeel in de keuken kan worden gebruikt voor:

• bakken: cakes, muffins, koekjes, desserts
• als verdikkingsmiddel voor sauzen, soepen en crèmes
• pannenkoeken, Amerikaanse pannenkoeken, pannenkoeken

Dit zal handig voor je zijn

Rijstmeel - hoe maak je thuis rijstmeel? Recept voor zelfgemaakt rijstmeel

Om rijstmeel te bereiden, heb je rijst en een maalapparaat nodig. Je kunt elk type rijst gebruiken: zilvervliesrijst, witte rijst, jasmijnrijst of rode rijst. Omdat bruine rijstkorrels echter de meeste vezels, vitamines en mineralen bevatten, moet u voor dit type rijst kiezen. Gebruik een snelle blender, koffiemolen of graanmolen. Doe de rijstkorrels in het apparaat en maal het tot het de dikte van bloem heeft.

Rijstmeel - gebruik in cosmetica

Rijstmeel vertoont ook verzorgende eigenschappen - het heeft een gunstig effect op de huid, verbetert de conditie en het uiterlijk van de huid en vertraagt ​​het verschijnen van rimpels. Voor dit doel worden maskers voor uitwendige toepassing gebruikt, bereid uit een theelepel rijstmeel gecombineerd met twee eetlepels yoghurt.

Aanbevolen artikel:

Tarwemeel: voedingswaarden en soorten. Hoe kies je een goed tarwebloem?