Kersensap is dezelfde gezondheid. Eigenschappen van kersensap en bewezen recepten

Kersensap heeft een uitgesproken smaak en daarom smaakt het meestal ook goed voor mensen die niet van kersen houden. Het is de moeite waard om het te drinken, omdat het verfrist, stimuleert, vitamines en mineralen bevat en een aantal eigenschappen heeft die waardevol zijn voor de gezondheid. Het kan op traditionele wijze worden bereid of met een sapcentrifuge. Hoe maak je het perfecte kersensap? Leer bewezen recepten.

Kersen kunnen op veel manieren gegeten worden en je kunt er heerlijk sap van maken. Waarom is het het waard? Zelfgemaakt kersensap heeft veel meer nutritionele eigenschappen dan sap uit concentraat, dat je in de winkel kunt kopen, vanwege het veel hogere fruitgehalte.

Het is ook veel gezonder dan de kersendranken van de winkel, die producenten eraan kunnen toevoegen, bijvoorbeeld smaak- of kleurverbeteraars of conserveermiddelen.

Als je thuis zo'n sap maakt, kun je ook de smaak (door bijvoorbeeld natuurlijke toevoegingen die de zuurgraad beïnvloeden - bijvoorbeeld citroensap) en de calorische waarde bepalen (door er meer of minder suiker aan toe te voegen).

Inhoudsopgave

1. Wat zijn de eigenschappen van kersensap?
2. Welke kersen zijn het beste voor sap?
3. Hoe maak je het beste kersensap? Kersensap recepten

Wat zijn de eigenschappen van kersensap?

Zelfgemaakt kersensap heeft, net als de kersen zelf, een aantal gezondheidsbevorderende eigenschappen.

• Het beschermt tegen kanker en vertraagt ​​het verouderingsproces - omdat het veel antioxidanten bevat, waardoor het vrije radicalen neutraliseert.
• Het ondersteunt het werk van het cardiovasculaire systeem, omdat het onder andere anthocyanen bevat die de elasticiteit van haarvaten verhogen en vitamine C, dat de bloedvaten afsluit.
• Het beschermt het hart vanwege het hoge kaliumgehalte.
• Het vermindert het risico op atherosclerose omdat de ingrediënten, waaronder vezels, het niveau van "slecht" cholesterol verlagen.
• Helpt bij slapeloosheid - kersen zijn een van de weinige vruchten die melatonine bevatten, en onderzoek gepubliceerd in de Journal of Medicinal Food heeft aangetoond dat een glas kersensap dat gedurende twee weken 's ochtends en' s avonds wordt gedronken, slapeloosheid kan genezen.
• Het verlaagt koorts, heeft ontstekingsremmende eigenschappen en kalmeert spierpijn bij verkoudheid of griep.
• Het helpt bij het behandelen van aandoeningen van de urinewegen, zoals nierstenen of blaasontsteking.
• Het wordt aanbevolen bij gebrek aan eetlust, omdat de fruitzuren die het bevat de afscheiding van speeksel en spijsverteringsenzymen stimuleren.

Welke kersen zijn het beste voor sap?

Het is duidelijk dat de vrucht voor het sap rijp moet zijn, maar niet overrijp. De kersensoort is echter net zo belangrijk als de kwaliteit van het fruit. Er groeien meer dan een dozijn soorten kersen in Polen, maar - vanwege de smaak van het fruit of hun sappigheid - zijn ze niet allemaal geschikt voor sap.

De meest populaire kers die voor sap wordt gebruikt, is Słupianka, ook wel bekend als de Vistula-kers. Smakelijk, licht zuur sap kan ook worden gemaakt van kersen van de Lucyna-variëteit, Nana-kersen (die een zoetzure vrucht geven), evenals North Star-kersen (die volgens experts licht zuur zijn met een vleugje kaneel) en Sabina-kersen, die aromatisch sap, erg lekker, zoet en zuur.

Glazen zijn echter niet altijd geschikt voor sap - hun sap is meestal erg licht en soms zelfs kleurloos, terwijl de smaak afhankelijk is van de variëteit. Een van de meest populaire kersen van deze variëteit is de zogenaamde Vroege Ludwika, waarvan de vrucht een bijna oranje vruchtvlees heeft en een helder sap geeft met een zoetzure smaak.

Aanbevolen artikel:

Hoe maak je het beste kersensap? Kersensap recepten

Kersensap is heel gemakkelijk te bereiden en je kunt het zowel op de traditionele manier maken als met een fruitpers of fruitpers (alleen in het laatste geval hoeven kersen niet ontpit te worden, daarnaast kun je bij het bereiden van kersensap in een sapcentrifuge veel meer krijgen dan met behulp van andere methoden).

Kersensap met suiker en citroensap

Je hebt nodig: 1 kg ontpitte kersen, 1 kg suiker, middelgroot citroensap.

Doe de gewassen kersen in een pan, bedek ze met suiker, voeg citroensap toe, roer en zet een paar uur op een koele plaats. Wanneer het fruit het sap afgeeft, verwarm de pan dan 15-20 minuten op gas (de vlam moet klein genoeg zijn zodat het fruit niet verbrandt en het sap niet overkookt).

Roer de inhoud van de pot af en toe om. Verbrand gedurende deze tijd de eerder bereide flessen. Giet, terwijl ze nog warm zijn, het hete sap erin en draai ze vast. Als je wilt dat het sap de winter lang meegaat, kun je het pasteuriseren: bekleed de pot met een handdoek, plaats de sapflessen, giet water tot 3/4 hoogte en pasteuriseer gedurende 20 minuten na het koken van het water.

Kersensap uit de sapcentrifuge

Je hebt nodig: 1 kg kersen (zonder pitjes), 1/2 kg suiker.

Was de kersen, giet ze in een zeef - laat ze drogen. Bereid de sapcentrifuge gedurende deze tijd volgens de instructies van de fabrikant - bij de meeste modellen moet u water in het onderste deel van de sapcentrifuge gieten, de afvoerbuis in het midden bevestigen en de klem vergrendelen.

Doe dan de kersen in het bovenste deel van de sapcentrifuge, bedek ze met suiker, dek af met een deksel en leg ze op het gaas. Controleer van tijd tot tijd of het sap zich in het midden van de sapcentrifuge verzamelt (afhankelijk van de sappigheid van het fruit kan dit enkele minuten duren). Begin meteen met het overgieten in schone, verbrande flessen. Roer zo nu en dan de kersen in het bovenste gedeelte van de sapcentrifuge om meer sap eruit te krijgen.

Aanbevolen artikel:

We ontwikkelen onze website door advertenties weer te geven.

Door advertenties te blokkeren, staat u ons niet toe waardevolle inhoud te creëren.

Schakel AdBlock uit en vernieuw de pagina.