PRUIMEN: VOEDINGSWAARDE, CALORISCHE WAARDE EN HELENDE EIGENSCHAPPEN VAN VERSE EN GEDROOGDE PRUIMEN

Hoofd- / Dieet-En-Voeding / 2020

PRUIMEN: voedingswaarde, calorische waarde en helende eigenschappen van verse en gedroogde pruimen

Pruimenvruchten hebben veel waardevolle eigenschappen. Ze reguleren de spijsvertering, beschermen tegen vrije radicalen en verbeteren zelfs de stemming. Pruimen zijn rijker qua voeding, vitamines en vezels, maar ze bevatten vijf keer meer calorieën dan rauwe pruimen. Lees of luister naar welke andere eigenschappen pruimen hebben en probeer recepten met deze vruchten uit.

Pruimen verbeteren de eetlust en zijn gunstig voor de spijsvertering. Ze voorkomen obstipatie en verminderen zo het risico op darmkanker. Zelfs artsen erkennen de gunstige eigenschappen van pruimen. Geen wonder dat het extract van deze vruchten wordt gebruikt bij de productie van medicijnen. in de samenstelling van veel preparaten tegen constipatie.

Luister naar de genezende eigenschappen van pruimen. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt

Laxerende eigenschappen van pruimen

De gunstige eigenschappen van pruim voor het spijsverteringsstelsel zijn te danken aan het hoge gehalte aan pectines (een soort vezel). Samen met organische zuren, wijnsteenzuur en appelzuur werken pectines als een bezem voor het spijsverteringskanaal en de accumulatie van vet en cholesterol in de cellen. De meest waardevolle in dit opzicht zijn hongaars en kas. Pruimen bevatten 5 keer meer vezels (7,1 g per 100 g) dan rauwe pruimen (1,4 g).

Pruimen: voedingswaarde en calorische waarde

Alle pruimen hebben vergelijkbare voedingswaarden, maar verschillen in de hoeveelheid calorieën. Verse pruimen bevatten ongeveer 46 kcal per 100 g. De gemiddelde hoeveelheid koolhydraten in zo'n portie fruit is 12 tot 14,6 g. Hoewel pruimen niet rijk zijn aan vitamine C, worden ze beschouwd als een gelijktijdige inhoud van vitamine A en vitamine E, wat zeldzaam is in fruit. voor waardevolle antioxidanten. Des te effectiever ze ook zulke belangrijke mineralen bevatten als kalium, ijzer, magnesium, calcium en fosfor. Pruimen bevatten veel B-vitamines, daarom worden ze al eeuwen erkend als een vrucht die het zenuwstelsel kalmeert en het welzijn verbetert. De antioxiderende activiteit in pruimen, vooral in hun donkere variëteiten, wordt versterkt door polyfenolen, waaronder catechines en chlorogeenzuur. Dankzij deze verbindingen heeft een dieet dat rijk is aan pruimen anti-kanker en anti-atherosclerotische effecten.

Nuttig om te weten

Voedingswaarden van pruimen (per 100 g)

Energetische waarde - 46 kcal
Totaal eiwit - 0,70 g
Vet - 0,28 g
Koolhydraten - 11,42 g (inclusief enkelvoudige suikers 9,92)
Vezels - 1,4 g

Vitaminen

Vitamine C - 9,5 mg
Thiamine - 0,028 mg
Riboflavine - 0,026 mg
Niacine - 0,417 mg
Vitamine B6 - 0,029 mg
Foliumzuur - 5 µg
Vitamine A - 345 IU
Vitamine E - 0,26 mg
Vitamine K - 6,4 µg

Mineralen

Calcium - 6 mg
IJzer - 0,17 mg
Magnesium - 7 mg
Fosfor - 16 mg
Kalium - 157 mg
Natrium - 0 mg
Zink - 0,10 mg

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Dit zal handig voor je zijn

Helende eigenschappen van pruimenschors

Niet alleen de pruimen zelf zijn waardevol, maar zelfs de bast van bomen. Extract van Afrikaanse pruimenschors wordt al lang gebruikt bij de behandeling van prostaataandoeningen (prostaathyperplasie). Het laatste wetenschappelijke onderzoek heeft aangetoond dat de bast van onze Poolse pruimen ook vergelijkbare eigenschappen heeft. De Japanse pruim genaamd umeboshi staat bekend om zijn andere voordelen. Het vleesextract verzuurt de urine, wat bacteriële infecties van de blaas voorkomt. Een concentraat van deze pruimen is verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels.

Lees ook: Let op, DIT FRUITBEREIK! Maak kennis met het fruit waarvan het gewicht van de appel afkomstig is: fruit voor gezondheid en schoonheid.Waarom is het de moeite waard om appels te eten? PLUMS als remedie tegen constipatie. Welke pruimen helpen bij het wegwerken van constipatie?

Pruimen - meer vezels, vitamine A en ... calorieën

Pruimen zijn in sommige opzichten veel waardevoller dan verse pruimen. Hun gedroogde vruchten zijn vijf keer rijker aan vitamine A (1606 IU per 100 g) en vezels dan vers fruit. Vanwege de uitzonderlijke rijkdom aan ijzer en fosfor, worden pruimen aanbevolen voor vegetariërs. Ze staan ook bekend om hun laxerende eigenschappen. Door systematisch 3 gedroogde pruimen per dag te eten of een glas gedroogde compote te drinken, wordt het spijsverteringskanaal gereguleerd. Dit komt door het hoge gehalte aan ballaststoffen, d.w.z. pectines. Helaas bevatten pruimen meer dan 5 keer meer calorieën dan verse pruimen - gedroogde pruimen met pit bevatten maar liefst 267 kcal per 100 g (gegevens van het Food and Nutrition Institute). Laten we ze daarom met mate eten.

Wij raden aan

Auteur: Time S.A

Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komen

Soorten pruimen en hun toepassing

Er zijn meer dan 6000 variëteiten van binnenlandse pruimen in de wereld, genaamd Prunus domestica. Het zijn allemaal hybriden van wilde pruimen: lubaszki (mirabel), alech en sleedoorn. Het zijn hun vruchten, die al in het Neolithicum in Europa groeiden, die tuinders uit het Midden-Oosten zo fascineerden dat ze er eetbare variëteiten van wisten te bemachtigen. De vruchten zijn groter, zoeter en lekkerder geworden. Alleen in deze vorm bereikten ze de Europese tafels, wat te danken is aan de Grieken en Romeinen. Vanaf het Apennijnen schiereiland verspreidden ze zich snel naar het hele continent en vonden niet alleen hun weg in landhuizen maar ook in landelijke tuinen.

Pruimen zijn onvervangbaar in de keuken. Naast populaire compotes, jam, marmelades en pruimenjam, cakes, sorbets, dumplings en dumplings, kun je ook marinades en sauzen maken voor vleeswaren.

Vanwege de vorm en grootte van de vrucht worden pruimen onderverdeeld in mirabellen, groene bladeren, Hongaarse pruimen, ronde, ovale en ovale pruimen. De tweede divisie is de dessertvariëteiten en degenen die ideaal zijn voor het maken van conserven. Dessertvariëteiten omvatten groene bladeren: althana, groen en ulena, en Hongaars - Italiaans, gewoon, Lowicz en andere variëteiten zoals herman, kirka, perzik en koningin Victoria.

Veel van deze soorten, zoals gewoon of groen blad, zijn ook fruit, die kunnen worden gebruikt om heerlijke pruimenjam, jam of compotes te bereiden. Een ras dat alleen geschikt is voor het maken van conserven is enorm populair in Frankrijk en de onderschatte mirabel in Polen.

Pruimen worden ook gebruikt om bekende likeuren te bereiden, zoals Poolse slivovitz en tarniówka of Balkan rakija.

Belangrijk

Pas op voor giftige pruimzaden!

Bij het kiezen van pruimen voor conserven, is het erg belangrijk dat het vruchtvlees gemakkelijk van de pit kan worden gescheiden. De zaden bevatten giftig voor het lichaam amygdaline - een stof waarvan een van de ingrediënten blauwzuur is. Daarom zijn vruchten die gemakkelijk verharde middelen afgeven, veiliger voor ons.

Pruimen zijn goed voor de spijsvertering

Als we pruimen toevoegen aan zwaar voedsel zoals stoofpot of gebraden vlees, zullen we hun smaak verbeteren en zullen we geen last hebben van indigestie. Dit komt door de alkalische verbindingen in deze vruchten, die de overmaat aan spijsverteringszuren neutraliseren.

Pruimen - zelfgemaakte manier

U kunt de pruimen zelf drogen. Alleen zeer rijpe Hongaarse vrouwen zijn hiervoor geschikt, waarvan de huid lichtjes begint te rimpelen bij de steel. Thuis drogen we het fruit nadat we het een minuut in kokend water hebben ondergedompeld om de schil zachter te maken. We leggen ze op zeven en drogen ze een nacht in de oven op 60 graden C. Daarna drogen we ze nog eens 24 uur in een geventileerde ruimte.

Pruimen - te veel is ongezond

Als we pruimen zelden eten of juist te veel eten, kunnen we winderigheid of diarree krijgen. Een compote van deze vruchten, die in grote hoeveelheden wordt gedronken, kan ook op dezelfde manier werken. Het is het beste om elke dag een paar stukjes te eten, dan lopen we geen risico op spijsverteringsproblemen.