Zuid-Tiroolse wijnen: een alpine-mediterraan genot

Zuid-Tirol concentreerde zich al bijna drieduizend jaar volledig op de kwaliteit van de daar geproduceerde wijnen.

Zuid-Tirol is het oudste wijnbouwgebied in het Duitstalige gebied met een geschiedenis van 3.000. jaren. De Romeinen erfden een eeuwenoude traditie van wijnmaken en leerden die van retoromanen die destijds houten vaten gebruikten om wijn te vervoeren en op te slaan. In de middeleeuwen leverden kloosters, met name uit Zuid-Duitsland en Oostenrijk, die wijn van hun landgoederen kochten om wijn te verbouwen, een bijzondere bijdrage aan de wijnbouw.

Bijna perfecte omstandigheden

Wijngaarden zijn verspreid over gebieden op verschillende hoogtes (van 200 tot 1.000 meter boven zeeniveau). Ze worden gemiddeld 300 dagen per jaar door de zon beschenen, de hoeveelheid neerslag varieert van 500 tot 800 mm. Verschillende grondsoorten en meer dan twintig wijnstokken maken het mogelijk om een ​​heel spectrum van toonaangevende wijnen te produceren, die tot de beste van Europa behoren. Naast de internationaal bekende soorten zoals merlot, blauburgunder, chardonnay of sauvignon, worden hier ook inheemse wijnstokken als vernatsch, lagrein en gewürztraminer verbouwd. De druivenoogst in Zuid-Tirol loopt van begin september tot half oktober.

Nuttig om te weten

Elk jaar produceren wijncoöperaties, wijngaarden en onafhankelijke wijnboeren in Zuid-Tirol 325.500 hectoliter wijn. Daarnaast zijn er 150.000 flessen mousserende wijn, die worden geproduceerd volgens de klassieke technologie van fermentatie in flessen.

DOC-kwaliteitszegel

De actieve activiteiten van Zuid-Tiroolse wijnbouwers gaan gepaard met wettelijke maatregelen. Sinds 1963 zijn de wijnbouw, productie en distributie van wijn die voldoet aan de DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata) voorschriften wettelijk beschermd.
Alle wijnen uit het DOC-teeltgebied zijn onderworpen aan strenge controles. Ze beginnen in de wijngaard, waar de maximale opbrengst per hectare voor elke druivensoort nauwkeurig wordt bepaald en ze gaan helemaal naar strikte wijnbereidingsrichtlijnen, bijvoorbeeld het specificeren van het minimale alcoholgehalte, de zuurgraad en het suikervrije extractgehalte, dat regelmatig wordt gecontroleerd op het gebruik van chemisch-sensorische analyses. Een uitdrukking van de gecombineerde en succesvolle inspanningen om de kwaliteit te waarborgen, is het feit dat 98,8% van de totale wijnbouw in Zuid-Tirol onder de DOC valt. Zuid-Tirol is in dit opzicht ongetwijfeld koploper. Wijnkenners en -liefhebbers weten dat en combineren daarom Zuid-Tiroolse wijn met smaak en kwaliteit.

Grapevine soorten

rode druivensoort
Vernatsch
de meest verbouwde inheemse druivensoort in Zuid-Tirol; teeltareaal: 1.450 hectare; distributie: in alle regio's van Zuid-Tirol
Lagrein
op de tweede plaats onder inheemse soorten rode druiven; bebouwde oppervlakte van 396 hectare; voorkomen: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
teeltoppervlak: 334 hectare; distributie: voornamelijk in Unterland en Überetsch
Merlot
teeltareaal: 226; voorkomen: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
teeltareaal: 191 hectare; voorkomen: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hectare en Malvasier 2 hectare

soorten witte druiven
Pinot Grigio (Heerser)
De meest gecultiveerde witte druif van Zuid-Tirol; teeltareaal: 511 hectare; distributie: in alle Zuid-Tiroolse teeltregio's, voornamelijk in Unterland en Überetsch
Weißburgunder
teeltareaal: 478 hectare; distributie: heel Zuid-Tirol behalve het Eisacktal
Chardonnay
teeltareaal: 464 hectare; voorkomen: Unterland en Überetsch, ook Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
De inheemse druivensoort van Zuid-Tirol; teeltareaal: 400 hectare; distributie: voornamelijk Unterland en Überetsch (Tramin, Kurtatsch), maar ook in andere regio's van Zuid-Tiroolse teelt
Sauvignon
teeltareaal: 257 hectare; voorkomen: voornamelijk in Unterland en Überetsch, maar ook in Bozner Talkessel, Etschtal en Vinschgau
Müller-Thurgau
teeltareaal: 183 hectare; voorkomen: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
teeltareaal: 71 hectare; voorkomen: Eisacktal, Etschtal en Bozner Talkessel