Donuts zijn het meest in trek op een dikke donderdag. Een statistische pool eet op deze dag 2-3 donuts. Het is een pech om op een dikke donderdag geen donuts te eten. Zijn de donuts echter gezond? Wat zijn de voedingswaarden van donuts? Zijn donuts dikmakend?
Inhoudsopgave:
- Donuts - de geschiedenis van donuts
- Donuts - soorten donuts
- Donuts - zijn donuts gezond?
- Donuts - voedingswaarde van donuts
- Donuts - de voedingswaarde van Franse donuts
- Donuts - voedingswaarde van gistdonuts met vulling
Donuts zijn bolvormige cakes - meestal met gist - gevuld en gebakken in vet, hoewel sommige mensen andere soorten donuts kennen, zoals kaasdonuts, gehomogeniseerde kaasdonuts of aardappeldonuts. Momenteel zijn glutenvrije donuts ook populair.
Donuts - de geschiedenis van donuts
Donuts waren al bekend in de tijd van de oude Romeinen. Aanvankelijk waren het erg vette bolletjes brooddeeg gevuld met varkensvet.Waarschijnlijk kwam het idee om suiker aan donuts toe te voegen uit Noord-Afrika. De donuts werden gezoet volgens het Egyptische recept, en zoals bekend staan Arabieren bekend om hun zeer zoete lekkernijen.
Een van de legendes die uitlegt waar de donuts vandaan kwamen in de vorm die we vandaag kennen, is een verhaal over een Berlijnse banketbakker die ervan droomde om in het Pruisische leger te dienen. Vanwege zijn nogal slechte gezondheid werd hij niet opgeroepen voor het leger, maar werd hij aangesteld als militaire kok. Met vreugde bereidde de banketbakker gistsnoepjes met vulling, in de vorm van kanonskogels.
De traditie van het bakken van donuts in Polen is bekend sinds de 19e eeuw. In het begin waren het vrij harde deegballen gevuld met spek. Sommige mensen bakken nog steeds donuts in reuzel, in lijn met de oude traditie. In veel huizen wordt zelfs aangenomen dat alleen snoep dat op deze manier is bereid, echt goed smaakt.
Donuts - soorten donuts
Donuts zien er niet overal hetzelfde uit en smaken niet overal hetzelfde - er zijn veel soorten donuts en de ingrediënten die worden gebruikt om ze te bereiden. In West-Europa wordt voornamelijk Duitse regelgeving gehanteerd.
Onze gebakjes verschillen van hun frituurtijd: Westerse donuts belanden slechts enkele tientallen seconden in vet, dus ze zijn niet zo vet. Op hun beurt worden in Israël donuts gegeten die vergelijkbaar zijn met de onze - daar werd de traditie van het bakken van gistdeegballen gebracht door Poolse Joden.
In Silezië wordt kreple daarentegen gegeten - de naam komt van het Duitse Krapfen, wat in olie gebakken deeg betekent. Daarom kunnen rustieke donuts soms worden verward met Russische pannenkoeken.
Berlijnse donuts zijn populair bij onze westerse buren. Hoe ze te onderscheiden van andere donuts? Allereerst dankzij de lichte streep. Hoofdzakelijk gevuld met marmelade, maar ook met chocolade of toffee. Ze zijn bedekt met poedersuiker of glazuur.
Lees ook: Vet donderdaglicht: recepten voor caloriearme donuts Hoe verbrand je calorieën uit één donut? FAWORKI (kreupelhout, koekjes) - calorieën, voedingswaardenEr waren eens heel andere donuts populair in Polen - met varkensvet of spek.
In de VS zijn traditionele donuts donuts, die eruitzien als onze "donuts" - ze hebben een gat in het midden en in plaats van te vullen, zijn ze bedekt met kleurrijke, fruitige toppings.
Spaanse donuts, de zogenaamde sockets, wordt bereid uit gestoomd deeg (zoals op een trekje). Franse en Weense donuts lijken op elkaar.
Turkse donuts (lokma) zijn miniballetjes gemaakt van zeer zoet deeg en overgoten met suikersiroop. Ze zijn zo klein dat ze voor één hap kunnen worden gebruikt.
In Hongarije kun je farsangi fánk proberen - donuts zonder vulling, geserveerd op een bord versierd met fruitconserven.
In Nederland is de lekkernij oliebollen, voor de bereiding waarvan gistdeeg nodig is. Het lijken wel pannenkoeken. Het is niet gevuld met marmelade, maar met rozijnen, cranberries en appelschijfjes.
Engelse donuts zijn daarentegen gehomogeniseerde kaasdonuts.
Donuts - zijn donuts gezond?
Donuts worden meestal gemaakt van wit meel, dat zijn sterk bewerkte koolhydraten die weinig voedingswaarde hebben. Bovendien worden donuts gefrituurd en degene die in zoetwaren wordt gebruikt, is meestal gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën. Ze zijn een bron van transvetten, die het risico op hart- en vaatziekten en tal van ontstekingsziekten verhogen. Bovendien zijn donuts moeilijk verteerbaar en leveren ze alleen lege calorieën op.
Donuts mogen ons echter geen kwaad doen als we ze maar af en toe pakken. Kies in ieder geval de beste kwaliteit donuts. Hoe herken je dat?
Hoe controleer ik of een donut vers en goed gaar is? Druk erop met uw vinger. Als het terugkeert naar zijn oorspronkelijke vorm, betekent dit dat het vers is.
- hagelslag - het is beter om die te kiezen zonder hagelslag in alle kleuren van de regenboog
- vulling - de kleur moet vergelijkbaar zijn met de kleur van het fruit waarvan het is gemaakt, dus aardbei moet bijvoorbeeld de kleur van aardbeien hebben. Het is beter om donuts te kiezen met caloriearme fruitconfituur, geen chocolade of toffee. Degenen met de toevoeging van fruit hebben iets minder calorieën
- verpakking - het is beter om niet de verpakte te kiezen
In de samenstelling van de goedkoopste donuts van discounters of grote winkels, vindt u emulgatoren, rijsmiddelen, zuurteregelaars, smaakstoffen, geharde vetten, kleurstoffen en conserveermiddelen. Dankzij deze ingrediënten kunnen donuts er een week lang hetzelfde uitzien als direct na het bakken. Daarom is het soms beter om wat meer te betalen en een donut te kopen bij een bewezen patisserie.
GOED OM TE WETEN: hoeveel calorieën hebben donuts en hoeveel faworki hebben?
Nuttig om te wetenDonuts - voedingswaarde van donuts met een gat, donuts (in 100 g / in een stuk, ongeveer 45 g)
Energetische waarde - 426/192 kcal
Totaal eiwit - 5,20 / 2,34 g
Vetten - 22,90 / 10,30 g
Koolhydraten - 50,80 / 22,86 g
Vezels - 1,5 / 0,7 g
Vitaminen
Thiamine - 0,233 / 0,105 mg
Riboflavine - 0,198 / 0,089 mg
Niacine -1,512 / 0,680 mg
Vitamine B6 - 0,027 / 0,012 mg
Foliumzuur - 70/32 µg
Vitamine A - 10/4 IU
Vitamine B12 - 0,24 / 0,11 mg
Mineralen
Calcium - 60/27 mg
IJzer - 1,06 / 0,48 mg
Magnesium - 17/8 mg
Fosfor - 117/53 mg
Kalium - 102/46 mg
Natrium - 402/181 mg
Zink - 0,44 / 0,20 mg
Vetzuren
verzadigd - 5,926 / 2,667 g
enkelvoudig onverzadigd - 12.697 / 5.714 g
meervoudig onverzadigd - 2,909 / 1,309 g
cholesterol - 32/14 g
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Donuts - voedingswaarde van Franse donuts - Franse crullers (in 100 g / in een stuk ongeveer 41 g)
Energetische waarde - 412/169 kcal
Totaal eiwit - 3,10 / 1,27 g
Vetten - 18,30 / 7,50 g
Koolhydraten - 59,50 / 24,39 g
Vezel - 1,2 / 0,5 g
Vitaminen
Thiamine - 0,181 / 0,074 mg
Riboflavine - 0,230 / 0,094 mg
Niacine - 2,130 / 0,873 mg
Vitamine B6 - 0,020 / 0,008 mg
Foliumzuur - 66/27 µg
Vitamine A - 8/3 IU
Vitamine B12 - 0,05 / 0,02 µg
Vitamine E - 0,16 / 0,07 mg
Vitamine K - 8,0 / 3,3 µg
Mineralen
Calcium - 26/11 mg
IJzer - 2,42 / 0,99 mg
Magnesium - 12/5 mg
Fosfor - 123/50 mg
Kalium - 78/32 mg
Natrium - 345/141 mg
Zink - 0,26 / 0,11 mg
Vetzuren
verzadigd - 4.667 / 1.913 g
enkelvoudig onverzadigd - 10.446 / 4.283 g
meervoudig onverzadigd - 2,285 / 0,937 g
cholesterol - 11/5 g
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Aanbevolen artikel:
Bosbessen - gist, crumble en meer. Calorieën, voedingswaarden Goed om te wetenDonuts - voedingswaarde van gistdonuts met jamvulling (in 100 g / in een stuk, ongeveer 85 g)
Energetische waarde - 340/289 kcal
Totaal eiwit - 5,90 / 5,02 g
Vetten - 18,70 / 15,89 g
Koolhydraten - 39,00 / 33,15 g
Vezels - 0,9 / 0,8 g
Vitaminen
Thiamine - 0,312 / 0,265 mg
Riboflavine - 0,142 / 0,121 mg
Niacine - 2.137 / 1.816 mg
Vitamine B6 - 0,100 / 0,085 mg
Foliumzuur - 104/88 µg
Vitamine A - 71/60 IU
Vitamine B12 - 0,22 / 0,19 µg
Vitamine E - 0,43 / 0,37 mg
Vitamine K - 7,1 / 6,0 µg
Mineralen
Calcium - 25/21 mg
IJzer - 1,76 / 1,50 mg
Magnesium - 20/17 mg
Fosfor - 85/72 mg
Kalium - 79/67 mg
Natrium - 455/387 mg
Zink - 0,75 / 0,64 mg
Vetzuren
verzadigd - 4.843 / 4.117 g
enkelvoudig onverzadigd - 10.226 / 8.692 g
meervoudig onverzadigd - 2.377 / 2.020 g
cholesterol - 26/22 g
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Aanbevolen artikel:
Welke donut ben jij?
