OLSZÓWKA (gerolde krowiak) is een GIFTIGE paddenstoel. Symptomen van elsvergiftiging

Bekijk meer foto's van Olszówka (gerolde krowiak) 5

Olszówka (gerolde krowiak) is een schimmel die kan leiden tot dodelijke vergiftiging. Desondanks beschouwen veel plukkers els nog steeds als een eetbare paddenstoel. Er is een overtuiging dat kokend elzenhout zijn giftige eigenschappen vermindert, wat helaas niet waar is. Kijk wat de symptomen zijn van elsvergiftiging (gerolde krowiak) en wat je nog meer over deze paddenstoel moet weten.

Olszówka (Paxillus involutus) zijn informele termen voor ingestorte krowiak - een schimmel die kan leiden tot dodelijke vergiftiging. Tot het einde van de jaren tachtig werd els echter als een eetbare paddenstoel beschouwd, nadat deze verschillende keren met stromend water was gekookt (informatie over de eetbaarheid van gekookte krowiaków werd ook gegeven in de PWN Encyclopedia die in 1984 werd gepubliceerd).

Het laatste onderzoek toont echter duidelijk aan dat els een giftige paddenstoel is. Het langdurig (vele jaren) eten van deze paddenstoelen kan leiden tot de afbraak van rode bloedcellen en zelfs tot de dood. De schimmel is zelfs nog gevaarlijker omdat hij bij veel mensen geen vergiftigingsverschijnselen veroorzaakt, wat de overtuiging van paddenstoelenplukkers versterkt dat hij onschadelijk is.

Olszówka (gerolde krowiak) - waar en wanneer groeit het? Hoe ziet het eruit?

Olszówka-vruchten van juli tot het begin van oktober en november in vochtige loof- of naaldbossen en in veenmoerassen en struikgewas. Soms is het te vinden in oude parken, meestal onder elzen (vandaar de algemene naam van de paddenstoel) of berken.

Lees ook: De 10 meest giftige paddenstoelen. Controleer welke paddenstoelen je niet moet plukken Boletusvergiftiging - symptomen. Eerste hulp in geval van vergiftiging ... Paddenstoelvergiftiging. Waarom zijn paddenstoelen giftig?

De elzenhoed, waarvan de diameter varieert van 5 tot 10 cm, is rond, aanvankelijk convex en later concaaf. Het onderscheidende kenmerk van jonge vruchtlichamen zijn de sterk gevouwen randen van de hoed, die mogelijk bedekt zijn met een lichte, delicate cuticula (dit zijn dikke, verwarde haren).

Bij oudere exemplaren zijn de randen van de hoed ook opgerold, maar iets minder. De hoed van de opgerolde krowiak kan verschillende kleuren hebben: geel, beige of roodbruin en soms grijsbruin of olijfgroen.

Onder de hoed zitten olijfbruine of beigebruine kieuwen. Ze lopen taps toe langs de schacht, die kort (3-5 cm), cilindrisch, gedrongen en taps toeloopt aan de basis.

Meestal is het de kleur van de hoed of iets lichter. Op zijn beurt wordt het vlees van de elzenboom geel, geelachtig wit of bleekbruin en bij beschadiging wordt het roodbruin. Kenmerkend is ook dat het eerst hard is en daarna zacht wordt.

Belangrijk

Olszówka is een giftige paddenstoel, zelfs na het koken!

Olszówka is het meest giftige in zijn ruwe staat. Vooral oude, overrijpe en sterk verzachte paddenstoelen zijn gevaarlijk. Algemeen wordt aangenomen dat kokend elzenhout zijn giftige eigenschappen vermindert.

Daarom beschouwen veel plukkers ze als eetbaar. Dit is echter een mythe en vergiftiging kan optreden ondanks het meerdere keren koken en gieten van de bouillon.

Olszówka (opgerolde koe) - symptomen van vergiftiging

Olszówka kan, dankzij het giftige gehalte van muscarine, het zenuwstelsel verstoren en de zogenaamde spierkrampen: zweten, kwijlen, tranenvloed, vernauwing van de pupillen, tragere hartslag en ademhalingsproblemen Symptomen van muscarinevergiftiging verschijnen kort na het nuttigen van de paddenstoel (tot 2-3 uur). Ze zijn echter uiterst zeldzaam.

Symptomen veroorzaakt door involutin - een andere giftige stof in elzenhout - komen veel vaker voor. In de eerste plaats leidt het tot kortdurende maagklachten zoals maagpijn, misselijkheid, braken en diarree.

Het draagt ​​dan bij aan de ontwikkeling van het hemolytisch syndroom, d.w.z. de afbraak van rode bloedcellen, die symptomen van anemie veroorzaakt die vergelijkbaar zijn met het leukemiesyndroom, waaronder hemoglobinurie (urine toont grote hoeveelheden hemoglobine die vrijkomen uit rottende erytrocyten) en acuut nierfalen. Bovendien valt het gif ook de lever aan.

Dit proces is het resultaat van een allergische reactie in het lichaam - involutin is een antigeen eiwit. Dit betekent dat u er niet direct allergisch voor bent. Deze specifieke allergie wordt veroorzaakt na de eerste consumptie van olszówka.

Involutin zorgt vervolgens voor de productie van antilichamen tegen zijn eigen bloedcellen. Vervolgens, wanneer deze paddenstoel op zijn beurt wordt geconsumeerd, reageert het immuunsysteem heftig (omdat het lichaam er al allergisch voor is).

De antilichamen beginnen de rode bloedcellen aan te vallen, waardoor ze worden afgebroken. Daarom kunnen symptomen van elsvergiftiging optreden na enkele of een dozijn (zelfs 10-15!) Jaar, omdat het gif zich ophoopt in het lichaam en het lichaam langzaam vergiftigt. Wanneer symptomen van intoxicatie optreden, hangt het af van de gevoeligheidsdrempel van het lichaam voor involutin.

Bij sommige mensen kan vergiftiging optreden na de tweede of derde consumptie van de paddenstoel, bij anderen pas op de tiende opeenvolgende keer.

Dit zal handig voor je zijn

Olszówka kan worden verward met eetbare dennen!

Olszówka kan worden verward met eetbare den. Beide paddenstoelen zijn vergelijkbaar van kleur en hebben een holle hoed met omgevouwen randen, die op een lage steel staat. In tegenstelling tot olijfolie met pijnboompitten geeft het echter geen sinaasappelmelk af die groen wordt als de schimmel is beschadigd. Dit is alleen een kenmerkend kenmerk van Rydz.

Als u echter twijfelt, ga dan naar de sanitaire en epidemiologische post die het dichtst bij uw woonplaats ligt. Champignondeskundigen die werkzaam zijn op de gezondheidsafdeling geven gratis advies over de soorten die tot paddenstoelen behoren.