Peterselie: voedingswaarde, teelt, bewaring, recepten

Mis je niet-kasgroenten? Kweek peterselie op de vensterbank. Behandel het niet alleen als smaakstof voor uw gerechten. Peterselie heeft een hoge voedingswaarde: het bevat veel vitamine C en bètacaroteen. Het versterkt, reinigt het lichaam, verbetert de teint en stemming. Probeer de peterselierecepten.

Hoe start je een peterselie-boerderij voor thuis?

Doe de peterseliewortels in een redelijk diepe pot gevuld met aarde (bijv. Universeel mengsel). Plant ze dik, ze kunnen elkaar raken, het is belangrijk dat de toppen met bladknoppen een beetje uitsteken.

Zet de pot op een zonnige vensterbank en geef hem water als de aarde een beetje droog is. Binnenkort verschijnt er een groene bladpluim. Snijd ze met een schaar, hak ze fijn en voeg ze toe aan salades, broodbeleg, rijstgerechten, gries. Strooi ze over soepen, taarten, omeletten, sandwiches.

Je kunt de peterselie ook uit zaden zaaien (ter decoratie raden we een soort met gegolfd blad aan), maar dan zal je langer moeten wachten op de oogst. Het is echter de moeite waard, want een eetlepel gehakte bladeren dekt de dagelijkse behoefte aan vitamine A en vitamine C.

Peterselie - opslag

De meest waardevolle is de vers geplukte - en je eigen teelt zorgt daarvoor. Het is moeilijker om vers te blijven als je een bosje peterselie koopt. Het blijft 2-3 dagen in koud water in goede staat, langer in de koelkast: een bundel gewassen en geschoren water, wikkel het in een theedoek en leg het op de warmste plaats van de koelkast. De bladeren kunnen ook worden gehakt, in een plastic doos worden verpakt en ingevroren - in soep worden ze bijvoorbeeld net zo vers. Enkele bladeren bedekt met water in een ijscontainer zullen cocktails na bevriezing versieren.

Peterselie - voedingswaarde

De botanicus, die meer dan 400 jaar geleden leefde, schreef dat peterselie "de steen wegjaagt en in de nieren en de blaas verplettert", "de kruisas en gebeden helpt".

In feite verzacht het neuralgie, heeft het een diuretisch effect en helpt het bij de behandeling van urolithiasis. Het bevat etherische olie, waarvan de belangrijkste ingrediënten apiol en myristicine zijn. Beide stoffen zijn goede ontsmettingsmiddelen en diuretica. De groene bladeren verbeteren de spijsvertering, verlichten de snelle fermentatie in de darmen en ontgiften het lichaam.

Peterselie versterkt perfect - 100 g bevat 5 mg ijzer en 177 mg vitamine C (meer dan in citrus). Het heeft een groot effect op het gezichtsvermogen en de teint, omdat het maar liefst 5510 µg bètacaroteen en 3,1 mg vitamine E bevat. Natka is ook rijk aan foliumzuur (170 µg) en ook aan minerale zouten: magnesium, calcium, kalium, fosfor, zink, koper en mangaan. Het kauwen van de bladeren wordt aanbevolen voor rokers, omdat het een slechte adem onmiddellijk verbetert.

Auteur: Time S.A

Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Recepten voor gerechten met peterselie

Peterselie pesto

• 2 kleine of 1 grote bosje peterselie
• teentje knoflook
• 4 eetlepels (ongeveer 60 ml) olijfolie
• 4 hazelnoten of een theelepel pijnboom- of amandelschilfers
• 4-5 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino-kaas
• zout peper

Spoel de peterselie, droog goed af, snij alleen de takjes af, hak de bladeren in een blender, voeg de gepelde knoflook en noten toe die geroosterd zijn in een droge koekenpan. Voeg olijfolie, een beetje zout en peper toe, meng goed. Breng op smaak.

Gevulde champignons

• 8 grote champignons
• een bosje peterselie
• 2 eetlepels olijfolie
• citroensap
• zout peper

Maak de champignons schoon, snijd de steeltjes eraf, hak ze fijn en bak ze in olijfolie. Was de peterselie, droog hem en hak hem fijn. Meng de stelen met de peterselie, breng op smaak met peper en zout. Vul de hoeden met vulling, leg ze op een met aluminiumfolie beklede bakplaat, dek af met folie en bak ze af. Serveer warm, besprenkeld met citroensap.

Tabouleh-salade

• 25 gram couscous
• 6 eetlepels olijfolie
• 3 tomaten
• rode peper
• komkommer
• ui
• een bosje peterselie
• 2 eetlepels muntblaadjes
• citroensap
• zout peper

Giet kokend water over de grutten zodat deze een beetje bedekt is.
Verbrand de tomaten, schil ze en snijd ze in blokjes. Snijd op dezelfde manier de paprika, komkommer en ui. Hak de peterselie en munt fijn. Meng de grutten met olijfolie, voeg greens en groenten toe. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Koel een uur.

Aanbevolen artikel:

Aanbevolen artikel:

maandelijkse "Zdrowie"