Lecithine - eigenschappen, vraag en bronnen van voorkomen

Lecithine is een mengsel van verschillende verbindingen, voornamelijk fosfolipiden. Het vervult veel belangrijke functies in het lichaam: het verbetert het geheugen en de concentratie, verlaagt het cholesterol en beschermt de lever. We kunnen het zowel in voedsel als in voedingssupplementen vinden. Lecithine - voornamelijk sojabonen - wordt ook gebruikt in de voedingsindustrie.

Lecithine is geen enkele stof, maar een mengsel van verbindingen, voornamelijk van vette aard. De belangrijkste hiervan zijn fosfolipiden. Ze worden picturaal voorgesteld als een kop met een staart.

De "staart" bestaat uit vetzuren en de "kop" is glycerol, de fosforgroep en de daaraan gekoppelde verbinding die het belangrijkste is in het totale fosfolipide, aangezien het grotendeels verantwoordelijk is voor zijn gezondheidsfuncties.

Dit kan zijn: choline (we verkrijgen fosfatidylcholine), inositol (fosfatidylinositol) of serine (fosfatidylserine). Behalve fosfolipiden bevat lecithine ook triglyceriden, koolhydraten, glycolipiden en water.

Lecithine werd voor het eerst geïsoleerd in 1846 door Theodor Nicolas Gobley uit kippenei-dooier, en de naam komt van het Griekse woord lekithos, wat eigeel betekent. Sindsdien zijn de geneeskrachtige eigenschappen en toepassingsmogelijkheden ervan onderzocht.

Inhoudsopgave:

1. Waar is lecithine voor nodig?
2. Lecithine voor geheugen en concentratie
3. Lecithine - Cardiovasculaire voordelen
4. Lecithine ondersteunt de lever
5. Lecithine voor depressie en meer
6. Lecithine ondersteunt de seksuele prestaties van mannen
7. Lecithine in de voedingsindustrie
8. Lecithine - dagelijkse behoefte
9. Lecithine - waar wordt het gevonden?
10. Lecithine - supplementen
11. Soja-, zonnebloem- of koolzaadlecithine - welke moet je kiezen?
12. Lecithine - bijwerkingen

Waar is lecithine voor nodig?

Lecithine heeft veel functies in het lichaam:

• het is een bouwsteen van elke cel van het lichaam, het maakt deel uit van celmembranen,
• het is een element dat het hersenweefsel en de myelineschede van de zenuwstelselcellen vormt
• stimuleert het zenuwstelsel, ondersteunt concentratie- en geheugenprocessen,
• neemt deel aan metabolische processen,
• is een beschermende barrière van de maagwand,
• beschermt de lever,
• ondersteunt de opname van vetoplosbare vitamines,
• neemt deel aan het beheer van cholesterol en verhoogt de efficiëntie van de bloedcirculatie,
• verhoogt de efficiëntie en versnelt de regeneratie na inspanning,
• vertraagt ​​het verouderingsproces.

Lecithine voor geheugen en concentratie

Lecithine wordt waarschijnlijk het meest geassocieerd met het ondersteunen van mentale vermogens en leerprocessen. Het wordt aanbevolen voor mensen die mentaal werken, zich voorbereiden op examens en ouderen, van wie het zenuwstelsel met de leeftijd zwakker wordt.

Onderzoek toont aan dat mensen die lecithinesupplementen gebruiken, een verbetering van hun mentale vermogens ervaren en een toename van hun vermogen om informatie te onthouden. U moet echter voorbereid zijn op het systematische gebruik van lecithine - van een maand tot zelfs 3-4 maanden.

Voor een paar doses zo nu en dan zullen de hersenen niet efficiënter gaan functioneren. Lecithine hoopt de gezondheid en kwaliteit van leven van mensen met de ziekte van Alzheimer en seniele dementie te verbeteren. Uit voorlopig onderzoek blijkt echter dat lecithine waarschijnlijk niet werkt tegen geheugenstoornissen als gevolg van leeftijd en de ziekte van Alzheimer.

Lecithine - Cardiovasculaire voordelen

Lecithine is betrokken bij het metabolisme van vetten en cholesterol. Door de aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetzuren bindt het cholesterol, vergemakkelijkt het het transport en versnelt het de uitscheiding van overtollig vet uit het lichaam.

Lecithine heeft ook een emulgerende werking: het breekt vetten en cholesterol uit voedsel af in kleine deeltjes, waardoor ze minder aan bloedplaatjes en bloedvatwanden blijven kleven. Dit alles voorkomt de vorming van atherosclerotische afzettingen en coronaire bloedstolsels, die leiden tot cardiovasculaire gebeurtenissen die zeer gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

Van lecithine is bekend dat het de niveaus van "slecht" LDL-cholesterol en triglyceriden verlaagt. Sommige bronnen geven ook aan dat het HDL-cholesterol kan verhogen, d.w.z. een fractie die de gezondheid positief beïnvloedt.

Lecithine ondersteunt de lever

Suppletie met lecithine heeft een positief effect op de ontgifting en regeneratie van de lever. Het vermindert de nadelige effecten van alcohol, drugs en andere stoffen die dit orgaan belasten.

Het versnelt ook de regeneratie omdat het de membranen van levercellen stabiliseert. Van lecithine is aangetoond dat het baat heeft bij steatose en leverfibrose en cirrose bij alcoholisten.

Lecithine remt de ophoping van vetten in de lever, waardoor schadelijke vetten worden verminderd en normale functies worden hersteld. Het is verantwoordelijk voor het oplossen van cholesterol in gal, waardoor de vorming van galstenen wordt voorkomen.

Lecithine voor depressie en meer

Lecithine - zoals choline - verbetert de toestand van mensen met manisch-depressieve stoornissen. Het gebruik van lecithine vermindert de incidentie van waanvoorstellingen en hallucinaties. Het nut van het gebruik van lecithine en zijn componenten bij de behandeling van manisch-depressieve stoornissen en bipolaire stoornissen werd onderzocht in kleine groepen van meerdere mensen1.

De effectiviteit van suppletie met lecithine werd getest bij mensen met manisch-depressieve stoornissen in een dubbelblinde, placebogecontroleerde en daardoor zeer betrouwbare studie. Suppletie leverde positieve resultaten op, veel beter dan met placebo.

Bij de proefpersonen namen de symptomen van manie, zoals stemmingsstoornissen en psychomotorische stoornissen, af. In het geval van choline-suppletie vertoonden 5 van de 6 proefpersonen een duidelijke vermindering van de symptomen van manie en 4 vertoonden een significante constante verbetering van de gemoedstoestand2. Het opnemen van lecithine en choline bij de behandeling van psychische stoornissen kan daarom een ​​effectieve behandelingscomponent zijn.

Lecithine ondersteunt de seksuele prestaties van mannen

Zaadvloeistof bevat veel lecithine en fosfatidylinositol is essentieel bij de productie van sperma. Er zit 53 mg inositol in 100 g sperma. Daarom wordt aangenomen dat lecithine erg belangrijk is voor mannelijke seksuele prestaties en de vruchtbaarheid verhoogt, en inositol-deficiëntie wordt geassocieerd met onvruchtbaarheid.

Er zijn geen studies bij mensen uitgevoerd om verbeteringen in de vruchtbaarheid als gevolg van suppletie met lecithine te bevestigen. Een studie uit 2011 bij konijnen toonde echter aan dat het innemen van sojalecithine gedurende 12 weken het spermavolume, het aantal zaadcellen en de beweeglijkheid verhoogde, terwijl het aantal dode en abnormale sperma in het spermamonster werd verminderd.

Lecithine in de voedingsindustrie

Lecithine is gebruikt in de voedingsindustrie omdat het de productiekosten kan verlagen en de kwaliteit en duurzaamheid van afgewerkte producten kan verbeteren. Het wordt voornamelijk verkregen als bijproduct bij de productie van plantaardige oliën.

Het wordt toegevoegd aan brood, gebak, zoetwaren, chocolade, margarine, mayonaise, suikergoedcoatings, instantproducten en zelfs pasta - het is gemarkeerd met het symbool E322 in de ingrediëntenlijst.

Lecithine verbetert de consistentie van het deeg en de zachtheid van de korst in het brood, verlengt de versheid; voorkomt dat producten aan het oppervlak van de gerechten blijven plakken en blijven plakken, bijv. plakjes kaas; het vergemakkelijkt de vorming van water-vetemulsies en maakt het mengen van incompatibele ingrediënten mogelijk.

Lecithine dat wordt gebruikt bij de productie van donuts, zorgt ervoor dat het deeg minder vet aanvoelt, en bij de productie van chocolade verhoogt het de zachtheid en fluweelzacht. Lecithine verbetert de organoleptische eigenschappen van veel voedingsproducten. Je hoeft je er als voedingsadditief geen zorgen over te maken omdat het een positief effect op de gezondheid heeft.

Lecithine - dagelijkse behoefte

De vraag naar lecithine is niet gedefinieerd in de voedingsnormen die zijn opgesteld door het Food and Nutrition Institute, maar meestal blijkt uit publicaties dat het lichaam dagelijks 2-2,5 g lecithine nodig heeft voor een goede werking.

Sommige bronnen geven de waarde van 6 g. Er moet aan worden herinnerd dat we lecithine niet dagelijks hoeven aan te vullen, maar alleen in staten van verhoogde mentale inspanning of verminderde concentratie, omdat we meestal alleen met het dieet in de behoeften van het lichaam zullen voorzien.

Lecithine - waar wordt het gevonden?

Er zit niet veel lecithine in voedsel, maar het komt vrij vaak voor. Goede bronnen van lecithine in voedsel zijn:

• eigeel,
• lever,
• soja,
• Boon,
• tarwekiemen,
• zonnebloemzaden,
• ongeraffineerde koolzaadolie (de meeste lecithine wordt verwijderd tijdens het raffinageproces),
• noten,
• bakkers gist,
• vissen,
• zuivelproducten,
• groene groente,
• avocado,
• olijven.

We moeten ook rekening houden met het feit dat lecithine een vrij algemeen voedingsadditief is en we voorzien het bijvoorbeeld van brood en chocolade. Dagelijkse consumptie van 300 g brood dekt de dagelijkse behoefte aan lecithine. Dit is misschien niet de meest verstandige manier om lecithine in het lichaam te krijgen, maar het laat wel zien dat het niet moeilijk is om het via de voeding aan te vullen.

Lecithine - supplementen

De schappen in de apotheek staan ​​vol met lecithinesupplementen. Je vindt ze in de vorm van vloeibare, oplosbare tabletten of capsules. De vorm van het product zelf is niet zo belangrijk als het gehalte aan de werkzame stof, d.w.z. lecithine.

Bij het kopen van een supplement moet je heel voorzichtig en nieuwsgierig zijn, want in de apotheek krijgen we beide producten met ongeveer 50 mg lecithine per dosis en 1200 mg. We moeten zeker voor het laatste kiezen.

Fabrikanten van hooggedoseerde lecithinesupplementen raden aan om één tablet per dag te consumeren, bij voorkeur bij een maaltijd. Bij verhoogde vraag kunt u twee tabletten per dag innemen.Het preparaat met de grootste enkele dosis levert iets meer dan 6 g lecithine op en het is beter om de aanbevolen hoeveelheden voor alleen consumptie niet te overschrijden.

Auteur: Time S.A

Het is tijd om uw hersenen tot op hoge leeftijd te laten functioneren. Profiteer van het MIND JeszCoLobisz-dieet, een innovatief online voedingssysteem van de Health Guide. Ondersteun uw geest elke dag, verbeter het geheugen en de concentratie. Geniet bovendien van een individueel geselecteerd menu en constant contact met een ervaren diëtist.

Soja-, zonnebloem- of koolzaadlecithine - welke moet je kiezen?

Zowel soja-, zonnebloem- als koolzaadlecithine in vloeibare vorm hebben een vergelijkbare samenstelling van fosfolipiden - het belangrijkste bestanddeel van lecithine dat wordt gebruikt bij de productie van voedingssupplementen. Er zijn in dit opzicht dus geen significante verschillen tussen hen.

Ongeveer 30% van de lecithinesamenstelling zijn oliën, waarvan de verhoudingen van vetzuren afhangen van de plant waaruit de lecithine werd verkregen. Zonnebloem- en sojaolie zijn een bron van omega-6-vetzuren, waarvan de consumptie in de voeding te hoog is in verhouding tot omega-3-vetzuren.

Koolzaadlecithine daarentegen bevat grotere hoeveelheden omega-3-zuren in een betere verhouding tot omega-6. Vandaar de conclusie dat koolzaadlecithine gunstiger is voor de gezondheid dan soja- en zonnebloemlecithine, die vergelijkbare eigenschappen hebben.

Meldingen van nadelige gezondheidseffecten van sojalecithine zijn voornamelijk te vinden in bronnen die zich bezighouden met holistische en alternatieve behandelingen, en het is moeilijk om betrouwbare publicaties te vinden om deze theorie te bevestigen.

Volgens de wet is de producent verplicht om de consument te informeren als het product gemaakt is van een genetisch gemodificeerde plant, maar in de praktijk wordt dit niet altijd gevolgd. Tegelijkertijd is er in Polen geen vast grafisch symbool dat duidelijk zou aangeven dat het product GMO-vrij is.

De meest betrouwbare methode bij het kopen van bijvoorbeeld sojalecithinesupplementen is om op de verpakking te zoeken naar informatie dat het is gemaakt van niet-genetisch gemodificeerde soja. Als een fabrikant zijn productiekosten heeft verhoogd om de kwaliteit en oorsprong van zijn product te verbeteren, zal hij daar zeker over opscheppen, want het is een garantie voor betere verkoop.

Lecithine - bijwerkingen

Lecithine wordt erkend als een veilig product dat geen wisselwerking heeft met medicijnen en in het algemeen geen bijwerkingen heeft. Sommige mensen kunnen misselijkheid, diarree, buikpijn of een vol gevoel krijgen als de aanbevolen doses meerdere keren worden overschreden.

Het innemen van grote hoeveelheden van het preparaat met lecithine kan leiden tot een verlaging van de bloeddruk, hartproblemen en angst, dus het is geen goed idee om 15 tabletten in te nemen tijdens het studeren voor de sessie. Preparaten met lecithine bevatten vaak vitamine E, wat niet wordt aanbevolen bij het nemen van bloedverdunners.

Als u dit type medicatie gebruikt, is het beter om een ​​preparaat te kiezen zonder vitamine E. Vloeibare supplementen kunnen alcohol bevatten, dus let hier op als u zwanger bent, borstvoeding geeft of autorijdt.

Aanbevolen artikel:

Bronnen:

1. Cohen B.M. et al., Lecithine bij de behandeling van manie: dubbelblinde, placebogecontroleerde onderzoeken, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. et al., Choline bij de behandeling van snel cyclische bipolaire stoornis: klinische en neurochemische bevindingen bij met lithium behandelde patiënten, Biological Psychiatry, 1996, 40 (1), 382-388

Aanbevolen artikel: