De voedingswaarde van pompoen en zijn genezende eigenschappen kan niet worden overschat. Pompoen is een groente die rijk is aan vitamines en mineralen, vooral het zink dat nodig is voor mannen, en het bevat weinig calorieën. Verse pompoenpitten helpen bij het verwijderen van pinworms, lintwormen en andere parasieten. Kijk welke andere helende eigenschappen de pompoen heeft en probeer recepten voor pompoengerechten uit.
Pompoen en zijn helende eigenschappen en voedingswaarden werden al gewaardeerd door Mexicaanse Indianen. Het is zowel in de Mexicaanse natuurgeneeskunde als in de keuken toegepast (recepten voor pompoenbereidingen worden van generatie op generatie doorgegeven). De eerste pompoentaart werd echter gemaakt door enkele van de eerste kolonisten in Amerika, een holle pompoen gevuld met honing, melk en kruiden en vervolgens gebakken. Momenteel worden pompoenen voornamelijk in de Verenigde Staten geteeld. Motron, Illinois, wordt beschouwd als de "pompoenhoofdstad van de wereld". In de VS wordt pompoen niet alleen in de keuken gebruikt. Het is ook een symbool van Halloween dat in dit land werd geboren. Van degenen die bedoeld zijn voor "schrikken" op Halloween, is het echter niet noodzakelijkerwijs mogelijk om smakelijke gerechten te bereiden, omdat pompoenen in twee hoofdcategorieën vallen: eetbaar en decoratief. Ze zijn niet allemaal oranje - er zijn witte, blauwachtige en zelfs Europese rode variëteiten.
Pompoen en diabetes
Wetenschappers van de East China Normal University in Shanghai (China) ¹ hebben ontdekt dat de stof in het extract van vijgenbladeren - D-chiro-inositol - insuline kan vervangen. Deze stof stimuleert de regeneratie van bèta-pancreascellen bij diabetische ratten en reguleert de activiteit van insuline.
Pompoen glycemische index = 75, daarom is pompoen niet geïndiceerd bij diabetes.
Het verhogen van het insulinegehalte in het bloed leidt tot een verlaging van de suikerspiegel, wat op zijn beurt resulteert in een vermindering van de hoeveelheid vrije zuurstofradicalen die onder andere bètacellen beschadigen die verantwoordelijk zijn voor de productie van insuline. Volgens wetenschappers werkt pompoenextract niet alleen profylactisch bij mensen met een verhoogd risico op het ontwikkelen van insulineafhankelijke diabetes (type 2), maar vermindert het ook de behoefte aan insuline bij reeds zieke mensen aanzienlijk.
Opgemerkt moet echter worden dat dit is hoe de stof in het pompoenpulp-extract van vijgenblad werkt. Pompoen zelf wordt niet aanbevolen voor diabetes omdat de glycemische index hoog is op 75.
Lees ook: Pompoenpitten - voedingswaarden en geneeskrachtige eigenschappen GEZONDE GROENTEN van gele, oranje en rode Courgette - voedingswaarden en recepten voor courgettegerechten Goed om te wetenVoedingswaarden van pompoen (in 100 g - rauw / gekookt)
Energetische waarde - 26/20 kcal
Totaal eiwit - 1,00 / 0,72 g
Vet - 0,10 / 0,07 g
Koolhydraten - 6,50 / 4,90 g (inclusief enkelvoudige suikers 2,76 / 2,08)
Vezels - 0,5 / 1,1 g
Vitaminen
Vitamine C - 9,0 / 4,7 mg
Thiamine - 0,050 / 0,031 mg
Riboflavine - 0,110 / 0,078 mg
Niacine - 0,600 / 0,413 mg
Vitamine B6 - 0,061 / 0,044 mg
Foliumzuur - 16/9 µg
Vitamine A - 8513/5755 IU
Vitamine E - 1,06 / 0,80 mg
Vitamine K - 1,1 / 0,8 µg
Mineralen
Calcium - 21/15 mg
IJzer - 0,80 / 0,57 mg
Magnesium - 12/9 mg
Fosfor - 44/30 mg
Kalium - 340/230 mg
Natrium - 1/1 mg
Zink - 0,32 / 0,23 mg
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Pompoen kan kanker voorkomen
Pompoen is rijk aan bètacaroteen - het is oranje, rood en geel plantenpigment (dankzij het feit dat pompoen zo'n intense kleur heeft) en tegelijkertijd een stof met genezende eigenschappen. Beta-caroteen is - zoals alle carotenoïden - een antioxidant, wat betekent dat het schadelijke oxidatieve processen remt, en dus - de ontwikkeling van kanker kan voorkomen. Studies hebben aangetoond dat het vaak consumeren van pompoen het risico op maagkanker, borstkanker, longkanker en darmkanker vermindert.
Pompoen voor hypertensie en hartaandoeningen
Beta-caroteen verlaagt het gehalte aan slechte cholesterol. Het voorkomt dus de ophoping van cholesterol in de wanden van de slagaders, en dus - voorkomt atherosclerose en verdere hartaandoeningen, zoals een hartaanval of beroerte. Bovendien reguleert de pompoen de bloeddruk.
Wij raden aan
Auteur: Time S.A
Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!
Meer te weten komenPompoen ter preventie van maculaire degeneratie (AMD)
Bètacaroteen in de pompoen zorgt voor de goede werking van het gezichtsvermogen, vooral in de schemering.Vitamine A, waarin bètacaroteen wordt omgezet in het menselijk lichaam, is een onderdeel van het visuele pigment in het netvlies van het oog, waardoor je in de schemering kunt zien.
Pompoenvlees heeft een anti-emetisch effect - het is goed voor zwangere vrouwen. Pompoenpitten helpen bij het bestrijden van reisziekte.
Bovendien vermindert bètacaroteen het risico op maculaire degeneratie, de belangrijkste oorzaak van blindheid op oudere leeftijd. Het is ook aangetoond dat het de ontwikkeling van xeroftalmie (droge-ogen-syndroom) remt en lensschade en cataract voorkomt.
Pompoen voor wormen
Moderne fytotherapie beveelt pompoenpitten aan voor parasieten. Pompoenpitten hebben antiparasitaire eigenschappen vanwege het gehalte aan cucurbitacine - een stof die zich in de film rond de zaden bevindt en ze beschermt tegen micro-organismen. Het meeste gehalte aan cucurbitacine zit in verse, zachte zaden, daarom kan de pompoenontwormingsbehandeling het beste in de herfst worden uitgevoerd.
Aanbevolen artikel:
Pompoenzaad voor wormen: een thuismanier om kinderen en volwassenen te ontwormenPompoen voor prostaatproblemen
In de natuurgeneeskunde worden pompoenpitten gebruikt bij prostaatproblemen. Volgens de volksgeneeskunde verminderen pompoenpitten de vergrote prostaat. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat ze prostaatkanker kunnen voorkomen. Er wordt ook aangenomen dat ze de seksuele prestaties en de levensvatbaarheid van het sperma verbeteren.
Pompoen om af te vallen
Pompoen bevat weinig calorieën (10 gram is 26 kcal) en bevat voedingsvezels, waardoor het helpt bij het afvallen. Bovendien helpt het om het lichaam van gifstoffen te reinigen en heeft het ontzurende eigenschappen. Heel vaak is verzuring de oorzaak van overgewicht of obesitas.
Kijk waarom je een pompoen zou moeten eten!
Pompoen - hoe te snijden? Selectie en opslag, bereiding en serveren
Kies zware, symmetrische pompoenen. Bewaar ze op een droge, koele plaats.
Hoe een pompoen snijden? Gebruik een scherp mes om de bovenkant van de pompoen af te snijden en halveer hem. Verwijder vervolgens alle pitten en het vezelige vruchtvlees. De zaden kunnen opzij worden gelegd en later worden geroosterd.
Pompoen heerst van eind september tot eind januari op onze tafels.
Na het snijden moet de pompoen op dezelfde dag worden bereid.
Koken: om de pompoen te koken, snijd hem in grote stukken, spoel hem af, doe hem in een grote pan met 250 ml water (1 glas - water hoeft de pompoen niet te bedekken), dek af en kook gedurende 20-30 minuten tot hij zacht is. Je kunt het ook stomen (12 minuten).
Koken in de oven: nadat je de pompoen doormidden hebt gesneden, was je hem in koud water, leg hem op een grote bakplaat en bak hem ongeveer een uur op 175 graden C.
Pompoencrème recept
De herfst is de perfecte tijd om heerlijke, verwarmende soepen te bereiden. Een daarvan is pompoencrème.
Bibliografie:
1. D-chiro-inositol gevonden in Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) fruitextracten speelt de hypoglykemische rol bij streptozocine-diabetische ratten, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Grotto D., 101 producten voor gezondheid en leven, vol. Olejnik D., uitg. Vesper, Poznań 2010
Aanbevolen artikel:
Eet je gezond?
