Het graandieet. Graanproducten in de voeding

Graanproducten mogen niet ontbreken in de dagelijkse voeding. U heeft de keuze uit vele soorten muesli, brood, gries, pasta en ontbijtgranen. Graanproducten zijn een bron van vitamines, mineralen, eiwitten en koolhydraten, evenals vezels - ingrediënten die nodig zijn voor het goed functioneren van het lichaam.

Graanproducten vormen de basis van een dagelijkse voeding in het door wetenschappers ontwikkelde plan voor gezonde voeding. Ze zijn gemaakt als resultaat van de verwerking van graankorrels, inclusief tarwe, rogge, haver, gierst, gerst, maïs, sorghum, spelt of boekweit.

Deze groep omvat:

• meel,
• grutten,
• brood,
• pasta,
• vlokken,
• muesli,

• rijst.

Het belang van vezels voor het lichaam

Het maalproces van graan is essentieel voor de voedingswaarde. Volkorenproducten worden gemaakt van volkoren granen, niet schoongemaakt van de schil. Ze zijn daarom het rijkst aan voedingsstoffen. Ze bevatten ook veel plantaardige vezels, d.w.z. vezels die, hoewel ze niet door het menselijk lichaam worden opgenomen, een belangrijke taak hebben: het verbetert de darmperistaltiek en vergemakkelijkt de ontlasting, vermindert de vetopname en verlaagt dus het cholesterol en vermindert schommelingen in de bloedsuikerspiegel. De dagelijkse dosis vezels is 25-40 g.

Hoe kies je een graandieet voor individuele ziekten?

Geraffineerde graanproducten hebben die voedingswaarde niet meer en zijn vooral een energiebron. Het type dieet dat rijk is aan of arm aan graanproducten hangt af van de onderliggende ziekte en de individuele tolerantie van individuele producten.

Graandieet voor diabetes, nier- en leveraandoeningen

In het geval van diabetici wordt het aanbevolen om volkorenbrood, volkorenbrood, grahambrood, grofkorrelige gries en pasta, bruine en wilde rijst te eten. Mensen met beschadigde nieren krijgen brood en pasta van eiwitarm of glutenvrij meel aanbevolen. Patiënten met een leverziekte moeten kleine gries (griesmeel, gerst, Krakau) en tarwebrood eten en roggebrood, volkorenpasta of boekweit vermijden.