Ik ben 46 jaar oud, ik heb een colon ulcerosa en ga bovendien door de menopauze. Ik ben actief, ik ren en fiets. Ik zou graag willen dat u een geschikt dieet voor mij bereidt. Ik groet u van harte en verheug me op uw antwoord.
Dieet bij colitis ulcerosa hoeft niet significant te verschillen van de voeding van gezonde mensen. Houd er echter rekening mee dat sommige voedingsmiddelen u een onwel gevoel kunnen geven. Meestal (hoewel het een individuele aangelegenheid is en het kan voor verschillende mensen anders zijn) zijn dit opgeblazen groenten (droge tuinbonen, erwten, bonen, sojabonen, bloemkool, broccoli, verse komkommers, kool), kleinzadig fruit (d.w.z. bessen, frambozen, bosbessen, aardbeien) , kruisbessen, enz. - ze kunnen mechanische irritatie van het darmslijmvlies veroorzaken), noten, moeilijk verteerbaar voedsel zoals. bijv. champignons en gedroogd fruit.
U moet de vezels van volkorenproducten beperken. Dit houdt in: volkorenbrood, grof gemalen gries (gerst, boekweit), vezelrijke groenten (wortel, peper, maïs). Vezels zijn natuurlijk essentieel voor een goede spijsvertering en een goede darmwerking, maar het moeten afkomstig zijn van jonge, delicate groenten en rijp fruit. Verwijder a.u.b. hun schil en pitjes en maal ze bijvoorbeeld tot mousses, cocktails, smoothies. Het consumeren van sappen, puree, nectars, mousses en puree resulteert in een betere verteerbaarheid van voedingsstoffen en irriteert de darmen niet. Wees echter voorzichtig met citrus en grapefruit. Het is niet aan te raden om grapefruitsap te drinken tijdens het gebruik van bepaalde medicijnen, zoals Budenofalk, Entocorton.
Vermijd stimulerende middelen, zoals koffie, sterke thee, alcohol, koolzuurhoudende dranken. Om infectie te voorkomen, is het profylactisch de moeite waard om rauw vlees, ongepasteuriseerde melk en eieren te vermijden. Vermijd suiker, dat de doorlaatbaarheid van het darmepitheel verhoogt, de samenstelling van de bacteriële darmflora beïnvloedt en de opgezette buik, het overlopen van de darminhoud bevordert en ook diarree kan verergeren.
Vermijd overtollig oxalaatrijk voedsel (rabarber, spinazie, zuring, noten en cacao). Helaas komt nefrolithiasis veel vaker voor bij mensen met IBD (inflammatoire darmziekte) dan bij gezonde mensen. Bij gezonde mensen bindt het oxaalzuur in veel voedingsmiddelen zich met calcium in de darmen om zo niet-absorbeerbaar calciumoxalaat te vormen dat via de ontlasting wordt uitgescheiden. Bovendien, wanneer de vetvertering wordt verstoord bij vette diarree, binden vetzuren die niet in de darm worden afgebroken, het meeste beschikbare calcium. Er ontstaat een situatie dat er niet genoeg calcium is om het oxaalzuur te binden. Ongebonden oxaalzuur wordt in het bloed opgenomen en, wanneer het in grote hoeveelheden de nieren bereikt, neemt het risico op tandplakvorming toe. De inflammatoire darmaandoening wordt vaak geassocieerd met abnormale reabsorptie van galzout en vette diarree. Het gevolg van dit proces is het verlies van in vet oplosbare vitamines (vitamine A, D, E en K) met de ontlasting. In het geval van vette diarree, wordt aanbevolen om de consumptie van vetten, vooral dierlijke vetten, te beperken, frituren met vetten, boter, margarine en plantaardige oliën vermijden. De aanvoer van vetten kan worden vervangen door middellange vetzuren.
Aangezien uw dieet licht verteerbaar en licht verteerbaar moet zijn, moet het bereiden van een maaltijd de beschikbaarheid van voedingsstoffen verbeteren. Gebruik daarom allereerst technieken als: koken op water of stoom; pureren, mengen en malen; losmaken van voedsel, bijv. door losgeklopte eiwitten of geweekte broodjes toe te voegen; bakken in aluminiumfolie of perkament; na het koken vet aan maaltijden toevoegen. Je moet vermijden: traditioneel bakken, braden, roux, opwarmen en braden.
Het is sterk af te raden om chips, popcorn, frites en andere junkfoodproducten te eten. Hoewel de invloed van "fast food" op de incidentie van IBD niet is bewezen, kan de toename ervan in hoogontwikkelde landen verband houden met ongezonde massale voeding. Kies daarom, indien mogelijk, producten die geen conserveermiddelen, kunstmatige kleur- en smaakstoffen bevatten, d.w.z. zo natuurlijk mogelijk. Met vriendelijke groet.
Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.
Agnieszka ŚlusarskaEigenaar van de 4LINE Dietary Clinic, hoofddiëtist bij de Plastic Surgery Clinic van Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
