Dieet voor de gezondheid van het HART - of u vet en smaak moet opgeven

Een profylactisch dieet voor het hart stelt u in staat het gehemelte te plezieren - en terecht, lekker eten is een groot plezier. U hoeft smakelijke maaltijden niet op te geven voor uw dieet om u te beschermen tegen hartaandoeningen. Een hart-gezond dieet hoeft niet helemaal vetvrij te zijn.

Veel mensen zijn ervan overtuigd dat het dieet voor het hart er een is zonder vet. Dit is niet helemaal waar. Vet is niet zo erg. Het is nodig voor weefsels als energiebron en bouwmateriaal. Vet is ook betrokken bij de productie van veel zeer belangrijke stoffen, bijvoorbeeld hormonen. Bovendien ondersteunt het het immuunsysteem en maakt het de penetratie van belangrijke vitamines in de cellen mogelijk - A, D, E en K.
Maar daar houdt het niet op. Een dieet zonder vet of een zeer laag gehalte aan dit ingrediënt is zelfs schadelijk voor de bloedbaan! Het is soms de oorzaak van de toename van het niveau van slecht cholesterol (LDL) dat verantwoordelijk is voor de ontwikkeling van atherosclerose en het verlagen van de concentratie van goed cholesterol (HDL), dat de slagaders van atherosclerotische plaques reinigt. Het is ook bekend dat sommige soorten vetten zeer effectieve wapens zijn in de strijd tegen hoge bloeddruk en diabetes.
Dus, wat is de waarheid over hoe vetten uw hart beïnvloeden?

Een dieet voor het hart: verhoudingen zijn de basis

Vet mag niet meer dan 30% van uw dagelijkse calorie-inname bevatten. De juiste verhoudingen tussen de verschillende soorten vet (verzadigd, enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd) zijn ook belangrijk.
Artsen beschouwen het mediterrane dieet als het gezondste omdat het rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Er zit een grote kracht in deze relaties. Ze verlagen de concentratie van totaal cholesterol in het bloed en beschermen zo het hart tegen ischemische aandoeningen. Ze verlagen het niveau van LDL, dat verantwoordelijk is voor de ontwikkeling van atherosclerose. Er zijn ook veel aanwijzingen dat ze het HDL-gehalte verhogen en het bloed zuiveren van slechte cholesterol. Bij regelmatig gebruik kunnen ze het risico op hoge bloeddruk verminderen.

Bondgenoten van uw hart

• Magnesium - reguleert het werk van het hart, een tekort veroorzaakt ritmestoornissen. De bronnen zijn noten, maanzaad en groene groenten.
• Selenium - beschermt bloedvaten tegen vrije radicalen die atherosclerose versnellen. Het brengt de bloeddruk in evenwicht en reguleert het hartritme. Je vindt het in zeevruchten, maïs, nieren.
• Kalium - is essentieel voor de goede werking van het hart. Bananen, tomaten en aardappelen zijn rijk aan dit element.
• Koper - neutraliseert LDL-cholesterol en beschermt de slagaders tegen tandplak. Het komt het meest voor in noten, sojabonen, bonen, granen en peterselie.

Waardevolle enkelvoudig onverzadigde vetten zijn te vinden in olijfolie en koolzaadolie (niet alleen uitstekend geschikt voor salades, maar ook voor bakken en braden).

Dieet voor de gezondheid van het hart: omega-3-vetzuren

Dit is wat de unieke meervoudig onverzadigde vetzuren worden genoemd, waarvan de beschermende rol voor het hart nauwelijks kan worden overschat. Omega-3-vetzuren verminderen de aggregatie (d.w.z. samenklontering) van bloedplaatjes aanzienlijk. Dankzij hen kunnen cholesterolplaques niet aan de wanden van bloedvaten blijven kleven en verstoppingen veroorzaken. De voordelen van deze zuren zijn onder meer het verlagen van de concentratie van totaal cholesterol, LDL-fractie en triglyceriden. Omega-3 vetzuren zijn te vinden in koude zeevis zoals tonijn, zalm, sardines, makreel, heilbot en haring. Daarom mag ons menu geen gebrek aan vis hebben (minimaal twee keer per week), omdat het lichaam dit type zuur zelf niet aanmaakt. Om ervoor te zorgen dat het omega-3-dieet effectief is, moet u dagelijks ongeveer 1 gram omega-3 verstrekken (bijvoorbeeld 100 gram haring).
Meervoudig onverzadigde vetten afgeleid van granen en plantaardige oliën hebben aan populariteit ingeboet. En dit komt omdat - zoals wetenschappers hebben bewezen - dat hun consumptie het niveau van niet alleen het totale cholesterol verlaagt, maar ook de HDL-fractie, dat wil zeggen de fractie die belangrijk is voor de gezondheid van bloedvaten. Dit betekent echter niet dat we ze volledig uit het menu moeten verwijderen. Ze komen voor in plantaardige oliën (bv. Soja, zonnebloem, maïs) en in groene groenten zoals boerenkool.
Omwille van het hart zouden we verzadigde vetzuren, dat wil zeggen van dierlijke oorsprong, aanzienlijk moeten verminderen. Hun overmaat verhoogt het niveau van het totale cholesterol en de LDL-fractie, en heeft een nadelige invloed op de bloedstolling. Transvetzuren, gevormd tijdens het verharden van plantaardige oliën, kunnen gevaarlijk blijken te zijn. Het is bewezen dat ze niet alleen het LDL-gehalte verhogen, maar ook het HDL-gehalte verlagen. Ze bevinden zich in de zogenaamde harde margarines en kant-en-klare zoetwaren en chips.

Een dieet voor de gezondheid van het hart: verlies uw smaak niet

Het is bekend dat het hart wordt begunstigd door een dieet met een beperkte hoeveelheid zout, vettige toevoegingen (mayonaise, room). Dit betekent echter niet dat onze maaltijden onsmakelijk moeten zijn. Integendeel. Zout, dat de bloeddruk verhoogt, kan met succes worden vervangen door kruiden. Als we het ons kunnen veroorloven, laten we dan ook investeren in stoomkokers. Dankzij een dergelijke behandeling worden de natuurlijke aroma's uit de afzonderlijke ingrediënten gehaald en is het toevoegen van zout niet meer nodig.
Een belangrijke toevoeging aan de gerechten moet knoflook zijn, dat de bloedvaten van cholesterol effectief reinigt. Om de soep wit te maken, is het de moeite waard om melk toe te voegen in plaats van room, de saus op basis van mayonaise te verdunnen met yoghurt en bij het bakken van het deeg een deel van het vet te vervangen door ... een banaan. De smaak van de cake zal niet veranderen en er zullen minder calorieën zijn.

Dieet voor de gezondheid van het hart: antioxidanten

Hartgezondheid proberen te behouden, betekent ook bescherming tegen vrije radicalen. Ze zijn in elk organisme aanwezig, maar worden pas gevaarlijk als hun hoeveelheid bepaalde limieten overschrijdt. Dan kunnen ze een negatieve invloed hebben op onze gezondheid, wat kan leiden tot hartaandoeningen, leveraandoeningen, kanker en het verouderingsproces versnellen. Vrije radicalen vallen de moleculen aan waaruit ons lichaam bestaat. Om dit te voorkomen zijn antioxidanten nodig die de vernietigende opmars van vrije radicalen door het lichaam kunnen stoppen.
Antioxidanten verminderen het risico op kanker en ziekten van het cardiovasculaire systeem. Maar dat is niet alles - het is ook aangetoond dat het effect van antioxidanten het risico op bijvoorbeeld hepatitis, diabetes, oedeem, aambeien, allergieën, atherosclerose, maculaire degeneratie of algemene afname van de immuniteit vermindert. We kunnen antioxidanten vinden in plantaardige oliën, granen (vooral haver), citrus (sinaasappels, grapefruits), groene groenten (broccoli). Ze komen ook voor in bessen (krenten, bosbessen, appelbes), rode en oranje groenten (tomaten, paprika's, wortelen) en in basilicum.

maandelijkse "Zdrowie"