Tequila is een Mexicaanse wodka die wordt verkregen uit alcoholisch gefermenteerd agavesap. In de winkel kun je verschillende soorten tequila vinden, waarvan de prijs varieert van enkele tientallen tot honderden zloty's. Hoe tequila drinken? Je kunt tequila drinken in de vorm van een shot of er drankjes van maken, waarvan de meest populaire tequila sunrise of margarita-drank zijn. Controleer waarmee je tequila kunt drinken en hoeveel calorieën het bevat.
Inhoudsopgave:
- Tequila - soorten tequila
- Tequila - productie van tequila
- Tequila - effect op de gezondheid
- Tequila Sunrise - calorieën, voedingswaarden
- Tequila - hoe tequila te drinken?
- Tequila - drankjes op basis van tequila
Tequila is een Mexicaanse drank met een hoog percentage (35-55 procent alcoholische) die wordt verkregen uit de blauwe agave (Latijnse Agave tequilana).
Tequila werd voor het eerst geproduceerd in de 16e eeuw in Mexico, in de buurt van de stad Tequila, door de Spaanse conquistadores, die de brandewijn namen en blauwe agave-likeur begonnen te verkrijgen.
De massaproductie van tequila begon enkele decennia later in de buurt van de staat Jelisco, en de initiatiefnemer was Don Pedro Sanchez de Tagle.
In de 19e eeuw werd erkend dat tequila alleen kon worden geproduceerd in de gebieden waar blauwe agave groeit, en deze regel is nog steeds van toepassing. Volgens de Mexicaanse wet kan tequila alleen in een paar staten worden geproduceerd: Jalisco en in sommige delen van de staten Guanajuato, Michoacán, Nayarit en Tamaulipas.
Luister naar tequila, leer meer over de verschillende soorten van deze Mexicaanse wodka. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Lees ook: CHAMPAGNE - gezondheidseigenschappen en calorische waarde WIJN: soorten en eigenschappen. De invloed van wijn op de gezondheid van BIER - voedingswaarden en medicinale waarden. Waarin vitamines en mineralen zit ...Tequila - soorten tequila
Tequila is onderverdeeld in twee categorieën
- vanwege het gehalte aan agavesap - 100 procent tequila uitsluitend van blauw agavesap
- tequila mixto, waarvan minstens 51 procent. het bestaat uit agavesap en de rest is suikers, meestal rietsuiker.
Tussen de twee categorieën zijn er verschillende soorten tequila:
- Blanco (tequila zilver) - witte tequila, rijping tot twee maanden in roestvrijstalen vaten of onmiddellijk na distillatie gebotteld. Het heeft een uitgesproken aroma dat kenmerkend is voor agave
- Joven (tequila goud) - dit is meestal een tequila-mixto die wordt verkregen door kleurstoffen en smaakstoffen toe te voegen. Het kan ook worden verkregen door blanco tequila te mengen met reposado of anejo. Dit is de goedkopere soort tequila
- Reposado - rijping van 2 tot 11 maanden in eikenhouten vaten, heeft een karakteristieke houtsmaak en gouden kleur
- Anejo - minimaal een jaar gerijpt in eikenhouten vaten, heeft een amberkleur en een rijke, complexe smaak
- Extra anejo - rijping gedurende minimaal drie jaar in eikenhouten vaten, mahonie van kleur
Tequila - productie van tequila
Tequila wordt verkregen uit blauwe agave, die wordt gekweekt in boomgaarden die potreros worden genoemd. De technieken voor het planten, cultiveren en oogsten van agave worden van generatie op generatie doorgegeven en vinden plaats zonder het gebruik van landbouwmachines.
Tequila wordt erkend als een Mexicaanse beschermde oorsprongsbenaming en is een beschermde geografische aanduiding in Europese landen.
Om tequila te bereiden, worden pinas (sappige agave-pitten) gebruikt, die na het oogsten langzaam worden gebakken om complexe fructanen af te breken tot eenvoudige suikers (voornamelijk fructose) en geplet of gepureerd onder een groot stenen wiel om agavesap te verkrijgen.
Vervolgens wordt het agavesap gefermenteerd en tweemaal gedestilleerd. De smaak van tequila verschilt per oorsprong: bergtequila is vaak zoeter met een sterkere fruitsmaak, terwijl laaglandtequila een aardse smaak heeft.
Tequila wordt gekenmerkt door een breed scala aan kleuren - van transparant tot donker amber. De kleur hangt af van de duur van het rijpingsproces (dit kan twee maanden tot drie jaar duren) en het houtsoort waaruit de vaten die voor de opslag worden gebruikt, zijn gemaakt.
Tequila - productieproces
Kijk hoe het productieproces van tequila eruitziet. Van het verzamelen van blauwe agave tot het bottelen.
Bron: Youtube.com/Trip in México
Tequila - effect op de gezondheid
Teveel tequila drinken, zoals bij andere alcoholische dranken, is schadelijk voor uw gezondheid. Sommige onderzoeken hebben echter aangetoond dat tequila gezondheidsvoordelen kan hebben als het in matige hoeveelheden wordt geconsumeerd. De directe voordelen van het drinken van tequila zijn echter niet bewezen.
Tequila's potentiële gunstige effecten:
- kan helpen bij de behandeling van osteoporose bij ouderen. Tequila - met name de fructanen in de blauwe agave die wordt gebruikt om tequila te maken - blijkt de opname van calcium uit het bloed te stimuleren, waardoor botgroei en regeneratie worden bevorderd.
- heeft een prebiotisch effect door de aanwezigheid van inuline, een voedingsstof voor darmbacteriën die gunstig zijn voor het lichaam. Het beïnvloedt hun groei, maar het teveel consumeren van tequila vernietigt de bacteriële flora
- bevat weinig calorieën - de populaire Tequila sunrise-cocktail bevat slechts 110 kcal in 100 g
- verhoogt de eetlust
Tequila en diabetes
De agavinsuiker in tequli (niet te verwarren met de suiker in agavesiroop) verhoogt de bloedglucosespiegel niet omdat het menselijk lichaam het niet kan verteren. Tot deze conclusie kwamen onderzoekers van de American Chemical Society. Ze deden een onderzoek bij muizen, die ze in twee groepen verdeelden. De eerste kreeg gewoon water te drinken en de tweede kreeg water met toegevoegde suiker (d.w.z. agavins).
Het bleek dat de muizen die "verrijkt" water dronken minder hongerig waren naar voedsel en lagere suikerniveaus hadden dan de controles.Bovendien werd de productie van het hormoon GLP-1, dat verantwoordelijk is voor verzadiging en insuline produceert, waargenomen bij muizen die doordrenkt waren met agavinswater.
Onderzoekers speculeren dat agavins mensen met diabetes type 2 of mensen met overgewicht kunnen helpen. Verder onderzoek is nodig om deze theorie te bevestigen, dus overmatige consumptie van tequila en andere sterke drank wordt niet aanbevolen.
Bron: www.acs.org
Nuttig om te wetenTequila Sunrise - calorieën, voedingswaarden (in 100 g)
Energetische waarde - 100 kcal
Totaal eiwit - 0,30 g
Vet - 0,10 g
Koolhydraten - 11,30 g
Vezel - 0 g
Vitaminen
Thiamine - 0,038 mg
Riboflavine - 0,016 mg
Niacine - 0,190 mg
Vitamine B6 - 0,050 mg
Foliumzuur - 11 µg
Vitamine A - 97 IU
Vitamine C - 19,3 mg
Mineralen
Calcium - 0 mg
IJzer - 0,02 mg
Magnesium - 7 mg
Fosfor - 10 mg
Kalium - 10 mg
Natrium - 57 mg
Zink - 0,60 mg
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Tequila - hoe tequila te drinken?
In Mexico wordt tequila meestal zonder toevoegingen gedronken. In sommige regio's wordt tequila geserveerd met sangrita en afgewisseld tussen tequila en sangrita (een alcoholische drank op basis van sinaasappelsap, tomatensap, limoensap, suikersiroop, tabasco).
Bovendien is een drankje genaamd flagera populair in Mexico, bestaande uit drie glazen: limoensap (groen), witte tequila en sangrita (rood), die lijkt op de Mexicaanse vlag.
Buiten Mexico wordt tequila meestal gedronken met zout en een schijfje limoen. het heet Tequila cruda. Tijdens het drinken wordt de rug van de hand bevochtigd, er wordt zout over gestrooid, dat vervolgens wordt afgelikt, nippen met tequila en een schijfje limoen wordt opgezogen.
In Duitsland wordt tequila gedronken met een sinaasappelschijfje bestrooid met kaneel.
Aanbevolen artikel:
Wodka - calorieën, effecten op de gezondheidTequila - drankjes op basis van tequila
De meest populaire tequila-cocktails zijn onder meer:
- Margarita-cocktail - gemaakt met tequila, triple sec likeur en citroen- of limoensap
- Tequila sunrise cocktail - met tequila, sinaasappelsap en grenadinesiroop
- Long Island Iced Sea-cocktail - het bestaat uit wodka, tequila, rum, gin, triple sec likeur, citroen- of limoensap, suikersiroop, cola
- Paloma-cocktail - is een droge, verfrissende drank met tequila en grapefruitsap
- Tequila-zure cocktail - hier wordt tequila aangevuld met eiwit, limoensap, agavesiroop en bittertjes - Angostura.
- Bloedige Azteekse cocktail - tequila wordt gemengd met witte creme de menthe likeur en ijsblokjes
De duurste tequila ter wereld
Een distilleerderij in Mexico heeft een tequila geproduceerd die de potentie heeft om de duurste tequila te worden dankzij de platina fles met diamanten. De prijs is $ 3,5 miljoen. De alcoholische drank die erin zit, is een zeven jaar oude tequila uit Jalisco, Mexico.
Bron: Youtube.com/Associated Press
