Subway-sandwiches zijn ongezond dan hamburgers van McDonald's

Subway wordt beschouwd als een restaurant dat gezondere maaltijden serveert dan die aangeboden door McDonald's. Het blijkt echter dat Subway-sandwiches ongezond kunnen zijn dan de hamburgers die worden geserveerd door het populaire fastfoodrestaurant. Allemaal vanwege een te hoog natriumgehalte. Dit is het resultaat van onderzoek door wetenschappers van UCLA en andere Amerikaanse onderzoekers.

Zowel McDonald's als Subway zijn volgens kenners niet gezond, maar hun vergelijking leidt tot de conclusie dat de eerste, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, iets minder ongezonde gerechten aanbiedt. Bij het onderzoek waren 97 mensen tussen de 12 en 21 jaar betrokken die in beide restaurants fastfood kochten. Elke deelnemer at 1.038 calorieën bij McDonald's en 955 calorieën bij Subway. Dienovereenkomstig concludeerde onderzoeksteamleider Dr. Lenard Lesser van UCLA dat "er geen significant verschil is tussen de twee netwerken. In beide eten consumenten te veel calorieën." Dit betekent dat eten in een van deze restaurants kan bijdragen aan obesitas. Laten we eraan herinneren dat het Institute of Medicine in de VS aanbeveelt dat de energetische waarde van de hoofdmaaltijd niet meer dan 850 calorieën mag bedragen.

Vraag dokter Ania of de kebab gezond is

Subway bevat veel natrium

Volgens de onderzoekers is het voedingsprofiel van Subway-gerechten beter dan dat van McDonald's, maar toch bleken de maaltijden in beide restaurants ongezond te zijn. Allemaal vanwege te veel natrium, dat in beide gevallen drie keer hoger was dan aanbevolen door het Institute of Medicine. In een maaltijd met Subway is de hoeveelheid natrium 2149 mg en in een maaltijd met McDonald's 1829 mg. De auteurs suggereren dat deze hoge waarden te wijten zijn aan het vleeswaren dat in de meeste restaurantmaaltijden wordt aangetroffen.

Van McDonald's-sandwiches is ook bewezen dat ze minder calorieën bevatten dan de Subway-sandwiches (572 en 784 kcal). De frietjes van de eerste keten zijn echter veel slechter dan de chips die je bij Subway kunt kopen. De energiewaarde van frites in 100 gram is maar liefst 201 calorieën, terwijl chips maar 61 calorieën bevatten. Ook gezoete dranken die je bij McDonald's kunt kopen, bevatten meer calorieën dan de drankjes die Subway aanbiedt (151 en 61 calorieën).

Waarom kiezen consumenten eerder voor ongezonde maaltijden?

Beide restaurants bieden gezonde maaltijden, zoals salades. Consumenten kiezen echter eerder voor traditionele fastfood. Volgens Amerikaanse onderzoekers komt dit door het ontbreken van een goede promotie van gezond eten. Gezonde maaltijden "worden niet goed uitgestald, zijn duurder geprijsd en worden geleverd met calorierijke voorgerechten." Hierdoor kiezen mensen eerder voor ongezond fastfood. Dr. Lesser wijst erop dat de marketing van beide restaurants veel sterker is dan wat de doktoren zeggen. "Beide netwerken besteden veel meer energie en geld aan reclame voor ongezonde voeding dan aan gezondere maaltijden."